Про корисні властивості сироватки від сирувідомо не з чуток. Як правило, господині використовують її при проведенні косметичних процедур або в кулінарії. Незважаючи на це, дехто як і раніше вважає її відходом виробництва і не знаходить їй належного застосування. Саме тому важливо розібратися в тому, що таке сироватка від сиру, ніж корисна вона для організму і що з неї можна приготувати.
Безбарвна, трохи каламутна рідина, яка залишається після приготування сиру - це і є сироватка. Як її отримують? Свіже домашнє молоко квасять, потім нагрівають на водяній бані до температури близько 60 градусів, знімають з вогню і охолоджують. Через деякий час маса розшарується на сироватку і сир. Потім його відкидають, тобто проціджують через марлю. В результаті сир залишається сухою, а сироватка буде поступово стікати в посуд. Тут головне - визначити потрібну температуру: якщо нагріти недостатньо - маса погано розшарується, але сир вийде ніжніше. У разі якщо нагріти сильніше, сирна маса відокремиться швидко, а продукт буде більш сухим і розсипчастим.
Майже 95% складу сироватки - це вода. Але разом з цим за кількістю корисних речовин вона не поступається іншим кисломолочним продуктам і цілісного молока. У сироватці міститься багато вуглеводів (тому нею запросто можна втамувати голод) і білків, тоді як всі жири залишаються в сирі. Продукт абсолютно калорійний: на 100 г сироватки припадає лише 27 ккал.
Можна використовувати корисні властивості сироваткипри проведенні косметичних процедур. Вона сприяє природному омолодженню шкіри обличчя і шиї, після початку її застосування зменшується кількість дрібних зморшок.
Як використовувати сироватку від сиру дляотримання бажаного ефекту на шкірі? Відповідь проста: щоденні умивання вранці здатні пом'якшити шкіру, а вітамін E в складі буде боротися з ознаками старіння на ній. А якщо хоча б раз на тиждень приймати ванни з додаванням у воду цього кисломолочного продукту, то позитивний ефект буде куди помітніше. Тіло стане м'яким і ніжним, як у немовляти. Благо і коштує вона набагато дешевше дорогих косметичних засобів.
При одночасному вживанні сироватки всередину відбуватиметься очищення шкіри. Це особливо актуально для людей з проблемною шкірою - кількість прищів помітно зменшиться.
Відомо, що добре зміцнюють волосся, роблять їхбільш здоровими і шовковистим натуральні природні інгредієнти. З цим завданням відмінно впорається сироватка від сиру. Чим корисна вона для організму, вже відомо, але крім того, цей кисломолочний напій можна використовувати в якості основи натуральної маски для волосся. Як її приготувати?
Доведено, що щоденне вживання сироваткидобре допомагає в боротьбі із зайвими кілограмами. Завдяки високому вмісту в ній вітамінів групи B прискорюється вуглеводний і жировий обмін в організмі. Особливо це підходить людям, які ведуть пасивний спосіб життя і страждають від ожиріння. Вага буде йти повільно, але стабільно. При цьому корисний склад кисломолочної сироватки забезпечить насичення організму білком, необхідними вітамінами і амінокислотами.
Крім всіх корисних якостей, якими володієсироватка, одним з переваг є ціна. Це продукт переробки молока, тобто відходи, що утворюються в процесі приготування сиру. Відповідно, ціна на неї встановлюється мінімальна. Незважаючи на це, страви, приготовані з цього кисломолочного продукту, виходять смачними, а ще доступними і корисними. Як використовувати сироватку від сиру в кулінарії?
Щоб максимально зберегти всі корисні властивостісироватки, краще вживати її в чистому вигляді, без термічної обробки. Для цього можна приготувати освіжаючу річну окрошку. Дрібно нарізати два бульби відвареної картоплі, три яйця, 200 грам м'яса, пару свіжих огірків, зелена цибуля, кріп і петрушку. Всі інгредієнти посолити, поперчити, добре перемішати і заправити свіжою сироваткою. За смаком можна додати сметану або майонез. Холодна окрошка відмінно втамує голод в літню спеку, при цьому є корисною і низькокалорійної.
Половину сироватки відлити в окремий посуд івідставити убік. В іншу частину розбити яйця, додати цукор і борошно. Всі інгредієнти ретельно перемішати, щоб не було грудок. Тісто виходить досить густим, приблизно як на оладки. У відставлену першу частину сироватки додати соду і швидко перемішати ложкою, щоб «погасити» її. Влити першу масу в другу, додати трохи олії. Потім тісто перемішати і можна смажити на розпеченій сковороді з двох сторін. Цей рецепт приготування млинців досить економний, але виходять вони не менш смачні, ніж зроблені на молоці.
Складно переоцінити властивості, якими володієсироватка від сиру. Чим корисна вона для ендокринної та травної системи, відомо багатьом людям, які за допомогою цього продукту змогли поправити своє здоров'я. Це ефективний засіб для проведення косметичних процедур і доступний за ціною інгредієнт для приготування смачних страв.
