Ніщо так не бадьорить і не піднімає настрійрано вранці, як чашечка міцної кави. Але для здорового харчування необхідний сніданок. Тому відмінним доповненням до напою, що бадьорить послужить шматочок домашнього бісквіта. Цей вид випічки в усі часи вважався смачним десертом. На основі бісквітних коржів можна приготувати торти, тістечка та інші кондитерські вироби.
Рецепт приготування класичного бісквіта
Щоб приготувати смачні бісквітні коржі за класичним рецептом, вам знадобиться:
- Яйце - 6 шт.
- Борошно - 130 гр.
- Цукор - 180 гр.
- Ванільний екстракт - 1 ч. Ложка
- Сіль - щіпка
- Масло для змазування форми.
Процес приготування
Дуже важливий момент в випічці бісквіта -правильно збити яйця. Щоб бісквітні коржі вийшли повітряними, при приготуванні тесту необхідно відокремити білки від жовтків. Останні розтираємо з половиною цукру до отримання однорідної маси, яка повинна біліть. Також окремо на середній швидкості збити білки до утворення густої піни. Потім збільшити потужність міксера і, продовжуючи збивати, всипати в чашу тонкою цівкою цукровий пісок. Готову масу викласти в ємність з жовтками і акуратно перемішати знизу вгору, щоб білки не опало.
Потім в тісто акуратно вмесіть просіяне борошно,додати сіль і ваніль. Перемішати все до однорідної маси і вилити у форму для випікання, змащену маслом або застелену папером для випічки. Поставити в духовку, розігріту до температури 160 градусів. Випікати 20 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною паличкою або зубочисткою, для цього проткнуть готовий корж - якщо паличка суха і до неї не приливає тісто, бісквіт готовий. Вийняти форму з духовки і дати трохи охолонути. Потім акуратно викласти корж на рушник або грати і залишити остигати.
просочення бісквіта
Випічка готова, але це ще не все.Чим просочити бісквітні коржі? Для цього можна використовувати будь-який рідкий конфітюр, ягідний сироп або фруктовий сік. Також можна приготувати простий цукровий сироп. Для цього довести до кипіння воду і цукор в пропорції 1,5: 1 і остудити. Холодний сироп можна ароматизувати ваніліном, коньяком, вином або кави. Розрізати корж на дві або три частини, просочити готовим сиропом і залишити наполягати на кілька годин, можна на ніч. Є ще один варіант - збити сметану з цукром до розчинення останнього або використовувати цукрову пудру. Цим рідким кремом просочити корж. Виходить дуже приємний вершковий смак.
магазинний бісквіт
