Якщо подивитися середньостатистичне меню жителяРосії, а може бути і ширше, виявиться, що основним продуктом є картопля. У всіх видах. Найчастіше, звичайно, смажену картоплю, варену і пюре.
У той же час смажену картопельку, настільки усімакохану, важко віднести до дієтичних продуктів. Вітаміни при такій обробці не зберігаються, зате при смаженні додається жир, причому в своїй гіршій іпостасі - перегрітий.
Що ж нам рекомендують дієтологи натомість?Ви здивуєтеся, може бути, але - запечену картоплю. Звичайно, самий дієтичний варіант - це картопля, запечена в шкірці. Але є ще різноманітність варіантів, які і смачні, і ситні, і корисні.
Це, наприклад, картопля з м'ясом в духовці. Вибираємо варіанти:
Картопля з м'ясом в духовці, запечений під скоринкою сиру.
Блюдо, нескладне в приготуванні, вдає ізсебе запіканку з нарізаного на тонкі скибочки картоплі, фаршу і овочів пошарово. Спочатку в деко, змащене маслом, викладаємо фарш (ідеально з м'яса, півгодини маринованого в соєвому соусі). На м'ясо укладаємо шар овочів. Це може бути терта морквина, цибуля, кріп і трохи майонезу для м'якості смаку. Далі йде картопля з часником і сіллю. Верхній шар - тертий сир, ставимо за 10-15 хвилин до готовності. Час приготування такого кулінарного вишуканості - хвилин сорок.
В якості експерименту можемо прибрати шар м'яса з рецепта і урізноманітнити овочеву начинку. Тоді у нас вийде новий варіант: картопля з овочами в духовці.
Випадково під рукою виявилися печериці? І їх можна вжити в справу. Тоді отримуємо ще одне блюда на ту ж тему - картопля з печерицями в духовці.
Можна і урізноманітнити блюдо - і зробити картопляз печерицями в духовці зі сметаною. Тоді картопля ріжеться крупніше - приблизно на чотири частини, викладається в деко, застелене фольгою. Туди ж кладемо печериці, сметану, печериці та спеції. Покриваємо блюдо фольгою зверху - і запікаємо до готовності.
Картопля з м'ясом в духовці може бути і простийкартопляної запіканки. Тоді ми просто готуємо картопляне пюре, в гарячому вигляді викладаємо перший шар на деко, прокладаємо фаршем зі спеціями і закриваємо другим шаром пюре. Запіканка ставиться в духовку десь на півгодини.
Тут ми можемо замінити фарш, наприклад, морозивом овочами - і отримаємо абсолютно дієтичний картопля з овочами в духовці.
Але це далеко не все, що можна знайти на тему картоплі і духовки.
Картопля з м'ясом в духовці не зобов'язаний бути чимось єдиним і неподільним. Чудово поєднання гарного шматка свинини або баранини з картоплею. Робимо блюдо ресторанного якості легко і невимушено.
Картопля з м'ясом в духовці.М'ясо, промите й очищене, посипаємо сіллю і спеціями і до напівготовності запікаємо. Картоплю чистимо і ріжемо на четвертинки. Солимо до смаку, посипаємо червоним перцем і прянощами, додаємо трохи оливкової олії і добре перемішуємо інгредієнти (трясём в мисці, поки картоплини не приймуть на себе всі спеції). Викладаємо картоплю в глибоке деко. Зверху кладемо приготоване м'ясо, розрізане на порційні шматки. Накриваємо фольгою (або, хто любить, поміщаємо в рукав для запікання) і ставимо в духовку ще хвилин на 30-40. Процес довгий, однак, більшу частину часу за нас працює духовка. Зате результат перевершує всі очікування! До речі, якщо ми використовуємо м'ясо птиці, довгого підготовчого запікання не потрібно. Курячі грудки або стегенця за 40 хвилин дійдуть до готовності разом з картоплею.
Ось скільки різноманітних здорових страв ми можемознайти тільки на тему картоплі і духовки. Але ж це тільки початок! Кожен кулінар може самостійно придумати блюдо, разнообразив своє меню! Експериментуйте зі здоровою їжею, Вам сподобається! Смачного!
