Дайкон: рецепт приготування і властивості овоча

Всім відомо, що приготування страв японськоїкухні не обходиться без овочів. Це корисно і поживно, тому хотілося б ознайомитися більш детально, які види рослинності використовують жителі цієї держави. Наприклад, дайкон (рецепт його приготування сходить ще до стародавніх століть) є найбільш популярним продуктом у японців і не тільки: його вживання широко поширене в таких країнах азіатського регіону, як Корея, Таїланд та інші.

Дайкон: рецепт приготування і властивості овоча

Цей овоч є одним з видів редьки, протена смак він солодший, плоди його соковитіше і м'якше, а за формою нагадують морква, але більші за розмірами. Дайкон (рецепт, якого має багато різновидів) на японській мові в буквальному розумінні означає «Великий корінь».

Цей рослинний продукт містить в своємускладі багато корисних речовин - вітаміни, солі мінералів, залізо, фосфор, пектин та інші елементи, а також бета-каротин і кислоти. Тому дайкон (рецепт приготування розглянуто нижче) рекомендують вживати при таких захворюваннях:

• при кам'яних утвореннях в печінці та нирках;
• при хворобах шлунка і кишечника (як бактерицидний і протизапальний засіб);
• при опроміненні і цукровому діабеті;
• при атеросклерозі та інших захворюваннях судинної системи.

Як готувати японську редьку?

З цього овоча добре виходять супи і салати. Добре вичавлювати сік з японської редьки. Її можна вживати протягом всього року. Пропонуємо вашій увазі салат з використанням овоча дайкон (рецепт досить простий), основні моменти приготування якого можна представити в наступному вигляді:

1. Підготувати японську редьку та моркву (по одній штуці). Овочі вимити, очистити і подрібнити за допомогою терки.
2. Зварені круто яйця (4 шт.) Дрібно порізати і змішати в мисці з овочами. Посолити і заправити сметаною (6 великих ложок).
3. Укласти в підходяще блюдо і прикрасити дрібно посіченою зеленню.

інші рецепти

Можна також приготувати маринований дайкон, рецепт якого популярний в Японії. Для цього вам знадобляться такі продукти:

• японська редька (100 г);
• рисовий оцет (100 мл);
• вода (3 великі ложки);
• цукор (1 велика ложка), щіпка шафрану і сіль (1 невелика ложка).

Овоч почистити і подрібнити на тонкі брусочки. Укласти в підготовлену ємність (банку). В оцті розчинити цукор і сіль. Окремо в гарячу воду покласти шафран. У цю рідину додати підготовлений оцет. Маринадом залити дайкон і закрити щільно кришками. Дати настоятися в теплому місці тиждень, після цього краще зберігати при температурі нижче нуля. Це частування можна вживати самостійно, а також використовувати при приготуванні інших страв.

Редька дайкон (рецепти деяких страв з цимовочем ми розглянули вище) дуже корисна, а готувати її дуже легко. У холодну пору року цей продукт допоможе поповнити запас вітамінів та інших речовин, необхідних для здорового функціонування організму. І крім того, японська редька має прекрасний смак, який додасть пікантність різноманітним частуванням.