Кетчуп - один з найпопулярніших соусів. Його люблять як діти, так і дорослі. На сьогоднішній день кетчуп "Слобода" вважається одним з найбільш якісних в Росії, згідно не тільки опитуваннями споживачів, але і експертизам багатьох державних лабораторій.
В першу чергу необхідно підготувати сировину. Збір помідорів починається в кінці червня-початку липня. Зібраний урожай проходить багаторівневу очистку. Спочатку помідори перебирають, так як під час перевезення деякі з них можуть пошкодитися, потім їх промивають.
Далі овочі відправляють під прес і тиснуть. Отриману суміш зберігають в чистому посуді з нержавіючої сталі до моменту її закладки в протирочную машину, де м'якоть очищається від шкірки і зерен. Тільки тепер виходить готову сировину для кетчупу.
Далі воно перевіряється і сертифікується. В іншому випадку ні м'якоть, ні сік до виробництва допущені не будуть. На даному етапі всі необхідні інгредієнти для приготування кетчупу «Слобода» - цукор, лимонна кислота, сіль, стабілізатори, дозуються на технологічних вагах. Таким же чином перед відправкою в цех відміряється м'якоть.
Тепер починається процес приготування сухоїсуміші. У воді перемішується цукор, стабілізатор, лимонна кислота і сіль. Розчинення сухих інгредієнтів здійснюється в ємності для тривалої пастеризації.
Наступний етап - це закладка томатної пасти.Необхідна її кількість з'єднують з переробленої сухою сумішшю і додають воду. Потім все перемішують до однорідної консистенції. Тепер необхідно окремо змішати 10% розчин оцтової кислоти, ароматизатори і спеції. Наступним етапом буде додавання в соус сиропу, який готують з цукру і підсолоджувачів.
Після того як всі інгредієнти будуть додані іперемішані, суміш проходить етап очищення від волокон і зайвих твердих частинок. Потім настає черга пастеризації - теплової обробки, яка проводиться при температурі понад 100 градусів. На цьому виробництво соусу майже закінчено.
Останній етап - розлив кетчупу «Слобода» в ємності при температурі від 80 градусів. У разі якщо тара не призначена для гарячих рідин, суміш остуджують до 35 градусів.
У числі його інгредієнтів є томатна паста,яка готується тільки із відбірних помідорів. Як і в класичний соус, в кетчуп додається цукор, оцет, сіль, харчові волокна, завдяки яким продукт збагачується клітковиною. Спеції включають перець, гвоздику, селера, корицю і багато іншого.
Кетчуп «Слобода» томатний - переможець програми «Контрольна закупівля» 2015 року.
Незалежне журі оцінювало якість соусівдекількох провідних торгових марок. До його складу входили звичайні покупці, які прийшли в магазин, де проходила дегустація. Під час проведення конкурсу, щоб виключити підсуджуванні, всі торгові марки були засекречені.
Наступним етапом оцінювання стало дослідженнякожного зразка в лабораторії. За результатами експертизи було встановлено, що саме кетчуп «Слобода» томатний виготовлений згідно з усіма вимогами ГОСТу. Також було визначено, що продукт виробляється тільки з натуральних компонентів, без додавання емульгаторів, барвників і крохмалю.
Кетчуп «Слобода» гострий.Його смак вам запам'ятається пікантність халапеньйо, табаско і кайенского перцю. Також ви зможете відчути присмак гвоздики в цьому пряному соусі. Крім смакових задоволень, продукт принесе користь вашому здоров'ю. У ньому багато антиоксидантів і речовин, які покращують роботу травної системи.
Кетчуп «Слобода» шашликовий.Його склад мало відрізняється від томатного або гострого аналога, хіба що набором спецій. У цей соус додається часник, зелень, коріандр, червоний перець, гвоздика, паприка. Шашличний кетчуп добре підійде до м'яса.
Як і інші соуси, кетчуп покращує і доповнюєсмак їжі, підвищують її харчову цінність і калорійність. В одній стандартній упаковці приміряне міститься 100 кілокалорій, близько 1% жирів і білків, а також 25% вуглеводів.
Крім цього, в соусі є невелика кількість вітамінів С, В, К і різні органічні кислоти: яблучна, лимонна або щавлева.
Звичайно, при тепловій обробці великекількість корисних поживних речовин руйнується, але антиоксиданти залишаються. Вони, в свою чергу, сприяють профілактиці атеросклерозу і серцево-судинних захворювань.
Що стосується вже відкритого соусу, тозловживати ним не варто. Краще використовувати його як можна швидше. Крім того, гострий кетчуп може негативно позначитися на здоров'ї людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Також небажано його вживати вагітним і годуючим матусям, оскільки в його склад входять різні спеції, які можуть викликати алергію. Що стосується дітей дошкільного віку, то їм теж протипоказаний цей продукт через вміст в ньому різних стабілізаторів та ароматизаторів.
Велика кількість споживачів, які спробувалисоус «Слобода», залишилися задоволені. Їх підкорив смак, який йому надають спеції, такі як селера, коріандр, гвоздика, кориця. Багато хто не знали, що кетчуп може бути не тільки смачним, але і корисним. Більш скрупульозні покупці звертали в першу чергу увагу на його сертифікати.
І, звичайно ж, велику роль для споживачіввідіграє той факт, що кетчуп «Слобода» виготовлений без барвників і не містить ГМО. Правда є і ті, хто не зовсім задоволений цим соусом. Деяких бентежить підкреслений смак цукру і оцту.
