Риба здавна є однією з головнихскладових традиційного російського столу. Сьомга - це одна з корисних морських риб. Вона просто джерело незамінних для організму речовин. Про смакові якості сьомги можна взагалі не говорити, все і так гідно цінують цей делікатес. Приготувати сьомгу несмачно досить складно, а от позбавити її левової частки корисних речовин простіше простого. Завдання доброї господині нагодувати сім'ю не тільки смачно, але і корисно. Для цього Вашій увазі пропонується кілька рецептів приготування корисної та смачної риби під назвою сьомга.
Корисні властивості сьомги
У сьомги містяться Омега-3 жирні кислоти,активно впливають на обмін речовин. Вони підтримують нормальну вагу і беруть участь в регулюванні рівня холестерину в крові. Вітаміни і мікроелементи, які містяться в цій рибі сімейства лососевих, позитивним чином позначаються на роботі серця і стан судин, підвищують імунітет. Склад сьомги такий, що регулярне її вживання не лише призводить до зниження ваги, але і омолоджує весь організм. Сьомга корисна для шкіри і волосся.
Зберігаємо корисні властивості
Для того щоб не звести нанівець всі кориснівластивості сьомги, потрібно вибрати правильний спосіб приготування. Багато традиційно піддають рибу смаженні. Це неправильно, адже при смаженні користь продукту зменшується в рази, а жарка в маслі давно відома як найшкідливіший кулінарний прийом. При варінні сьомга істотно програє за смаковими якостями, так і корисні речовини руйнуються. Мабуть, ідеальним спосіб приготування сьомги можна вважати рецепт приготування сьомги в духовці.
Рецепт приготування сьомги в духовці. Стейки під сиром
Рецепт приготування сьомги в духовці простий,зберігає чудовий смак риби і більшість її корисних властивостей. Головне врахувати, що ця риба готується дуже швидко, і зайвий час, проведений в духовці, тільки зашкодить смаку, пересушить її і зруйнує корисні речовини. Сьомги досить провести в духовці, розігрітій до 180 градусів, не більше 15 хвилин. А якщо шматочки тонкі, то і того менше.
Сьомгу слід нарізати на стейки товщиною близько 1,5 - 2 см, скропити соком лимона, натерти невеликою кількістю солі і злегка поперчити.
Потім відправляємо рибку на декопопередньо змащений олією. Зверху на кожен шматочок викладаємо цибулю, порізану тонкими кільцями. На цибулю кладемо кружечок помідора, зверху можна змастити майонезом, а потім посипати натертим сиром. Якщо риба досить жирна, то краще обійтися без майонезу і просто посипати сиром. Відправляємо рибу в духовку на 15 хвилин, при подачі посипаємо дрібно посіченою зеленню.
Можна використовувати і інший рецепт приготуваннясьомги в духовці. Кожен шматочок сьомги можна запечатати в фольгу. Зелень в цьому випадку відправляємо в духовку разом з рибою, посипавши шматочки заздалегідь. Рибу злегка змащуємо маслом. При цьому способі вона виходить менш рум'яної, але набагато більш дієтичної.
Можна використовувати і рукав для запікання.З його допомогою можна приготувати рибу цілком. Для цього цілу тушку моєму, очищаємо, натираємо сумішшю солі і перцю, а всередину закладаємо маринад з суміші дрібно натертої моркви, цибулі, часнику і помідорів. При подачі можна посипати рибку тертим сиром і зеленню.
Різноманітимо меню: сьомга в духовці з картоплею
Сьомга в духовці з картоплею - це не тільки дужесмачний рецепт, це ще і дивно швидко приготоване повноцінне блюдо з гарніром. Треба лише приготувати інгредієнти і відправити все в духовку. Стейки готуємо по стандартному рецептом, а навколо розкладаємо картоплю. Так як риба готується дуже швидко, картопля найкраще нарізати тонкими кружечками. Зверху гарнір також можна присипати тертим сиром і майонезом.
Основа для дієти: сьомга в духовці з овочами
Немає нічого смачнішого, ніж сьомга з овочами,запечені на решеточкой біля багаття, на природі. На щастя цей неповторний смак можна відтворити і вдома в духовці. Для цього рецепта рибу і овочі краще всього розкласти на решітці, а вниз поставити деко, щоб стікав жир. Рибку просто натираємо лимоном, сіллю і перцем, потім розкладаємо на решітці разом з болгарським перцем, помідорами, баклажанами, нарізаними пластинками. Збризгуємо все блюдо оливковою олією і відправляємо в духовку на 20 хвилин в режимі гриля або конвекції. Блюдо виходить дуже красивим, смачним і абсолютно дієтичним, адже весь зайвий жир стікає.
У будь-якому з варіантів рибка вийде дивно смачна, а головне збереже всі свої найцінніші властивості.
