Скумбрія - це смачна, корисна і щодонедорога риба. А вже скільки страв з неї можна приготувати: і смажити, і варити, і запікати в духовці в різних варіаціях. Сьогодні ми дізнаємося про те, як вдома солити скумбрію. Пропонуємо вам кілька оригінальних варіантів, які обов'язково припадуть до смаку.
Для приготування знадобляться інгредієнти:25 грамів морської солі, 30 грамів цукрової пудри, половина столової ложки меленого перцю, 10 грамів січеного кропу, половина столової ложки подрібнених ягід ялівцю, пара склянок горілки або джина, 8 тушок скумбрії. Солимо скумбрію смачно наступним чином. Змішуємо сіль, цукор, перець, кріп і ялівець, викладаємо промиту випотрошену рибу на фольгу і щедро натираємо її зсередини і зовні сумішшю. Збризгуємо горілкою, а потім знову натираємо приправами. І так до тих пір, поки спиртне і приправа не закінчаться. Потім скумбрію загортаємо в фольгу і поміщаємо в холодильник на дві доби. Перед подачею суміш приправ зскрібає, а рибку нарізаємо на шматочки.
Готовить рыбу по этому рецепту можно круглый год - всі інгредієнти прості і цілком доступні. На один кілограм риби потрібно взяти 100 грамів солі, 60 грамів цукру, 20 грамів сухої гірчиці, 4-6 лаврових листочків, 40 грамів рослинної олії і кілька горошин чорного перцю. Рибу очищаємо, видаляємо нутрощі, голову і плавники. З води і спецій варимо маринад, потім його охолоджуємо. Скумбрію кладемо в миску, заливаємо маринадом і поміщаємо під гніт на добу, тримаємо на холоді. Готову рибу можна зберігати в банку в цьому ж маринаді - з кожним днем вона буде ставати тільки смачніше.
Ось кілька рецептів, якими ви можете нетільки скористатися самі, а й поділитися зі знайомими, коли вони поставлять запитання про те, як солити скумбрію будинку. Всі рецепти досить прості, але при цьому оригінальні і не побиті.
