Ресторанний бізнес - дуже відповідальнезахід, головне, щоб їм займався чоловік, який розуміє і знає в цьому толк. У Москві досить багато пристойних закладів, де можна добре провести час. Здавалося б, чим ще можна здивувати вимогливу публіку? Відповідь на це питання знайшовся з появою в місті нового затишного місця, в якому можна спробувати вишукану кухню. «Чемодан» - ресторан, в якому гостям пропонують зануритися в епоху 19 століття. Головною родзинкою, звичайно, є меню. За що ще відвідувачі люблять даний заклад, дізнаємося в статті.
У 2011 році в Москві відкрився «Чемодан» -ресторан з цікавою сибірської кухнею. Його власником стали відомий актор Олег Меньшиков і ресторатор Дмитро Степанов. Історія створення закладу досить цікава. Під час чергового гастрольного туру актор відвідав в Красноярську один з кращих ресторанів «Чемодан». Їжа сибірської кухні настільки вразила маестро, що він вирішив відтворити подібний заклад в серці столиці. Переговори з власником мережі йшли досить довго, але в підсумку завершилися успішно, і з'явився «Чемодан». Ресторан (Москва) відрізняється від свого брата близнюка тим, що до назви додана ремарка: «Гастрономічний театр Олега Меньшикова». Саме на мистецтво був зроблений чималий акцент. У закладі побудована невелика сцена, на якій проходять творчі вечори, міні-спектаклі.
«Чемодан» - ресторан, інтер'єр якого виконанийпід старовину. Тут ви не знайдете богемних світильників і золотих колон, якийсь зайвого пафосу. Все зроблено зі смаком. Столи були виготовлені на замовлення відомим меблярем. Вони в точності повторюють експонати з амстердамських музеїв.
Окремо хотілося б зупинитися на деталях,які створюють особливу атмосферу: антикварні годинники, дзеркала в шикарних рамах, настільні лампи, старовинні книги, «бабусині» мереживні серветки, вив'язані гачком, комоди і, звичайно ж, валізи. Тут їх досить багато. Сучасних моделей не зустрінете, а ось старовинні (шкіряні, дерев'яні, матерчаті) можна розглядати годинами.
Світло в залах приглушений, бра, абажури зневеликими лампочками створюють напівтемрява. На кожному столі можна побачити свічки в старовинних свічниках. Музика в ресторані фонова, спокійна. Як правило, грають композиції джазу.
У ресторані «Чемодан» є кілька залів. Розраховані вони на 10 і 70 осіб. Деякі столики відгороджені спеціальною перегородкою, що створює ефект кабінки. Як правило, їх вважають за краще бронювати закохані.
У заклад часто приходять знайомі та друзіактора. Тому є місця, позначені, табличками з іменами відомих людей. Якщо пощастить, можна повечеряти за улюбленим столиком Костянтина Хабенського або Олега Меньшикова.
«Чемодан» - ресторан, меню якого викликаєзахват у відвідувачів. Тут представлена виключно сибірська кухня. Можна покуштувати м'ясо оленя, ведмедя, тетерева, дрозда і багато інших делікатесів. Всі продукти привозяться з Крайньої Півночі. Дмитро Степанов особисто знайомий з усіма постачальниками. Деякі зразки м'яса доставляються мисливцями виключно для даного закладу.
Шеф-кухар ресторану використовує рецепти зі спеціальних кулінарних книг Єнісейської губернії (19 століття). Звичайно, в деякі страви додаються сучасні нотки смаку, але це тільки йде на користь.
У меню представлені закуски, салати, гарячі страви, десерти. Ціни високі, без спиртного вечерю на людину виходить близько 3000-4000 рублів.
Окремо варто виділити «ділові обіди». Подібні бізнес-ланчі проходять з понеділка по п'ятницю. Кожен день тижня представлений окремими стравами (3 позиціями) з яких кожен може вибрати обід на свій розсуд. Вартість складає 750 рублів з людини.
«Чемодан» - ресторан з прекрасним інтер'єром,смачним меню та незвичайної барной картою. Крім стандартних напоїв, які вам запропонує сомельє, можна спробувати ексклюзив. Цей окремий розділ в барній карті називається «Буфет'».
Для початку рекомендується спробувати «ерофєїчу». Це спеціальне четверенного вино, в якому міститься 56% алкоголю. Подається він тільки в охолодженому вигляді. Бажано вживати невеликими чарочка, відразу не закушуючи, щоб відчути присмак. Є кілька смаків: кмин, аніс. Для жінок підійде більш полегшений варіант - «Ратафія». Алкоголь становить від 40 до 52%.
«Чемодан» - ресторан (фото представлено нижче), який славиться своїм персоналом. Адже від того, як буде обслужений відвідувач, залежить дуже багато чого. Офіціанти проходять спеціальне навчання.
Обов'язкова умова - вищу освіту, добрепоставлена мова, приємна зовнішність. Персоналу не досить добре обслужити клієнта, він повинен створити відповідний настрій, правильно уявити блюдо. В основному, в закладі працюють дівчата, але хлопці також зустрічаються.
«Чемодан» - ресторан, відгуки про який тільки позитивні. Відвідувачі відзначають наступні його переваги:
Красивий інтер'єр.
Смачні, незвичайні страви.
Вишколений персонал.
Зручне місце розташування.
З мінусів можна відзначити високу ціновуполітику. Але ресторан завжди позиціонував себе як заклад, призначений для дорослих людей з хорошим достатком, які є гурманами і цінителями сибірської кухні, налаштованими на спокійний, розмірений відпочинок.
Все ще не знаєте, де провести вечір інасолодитися смачною їжею? «Чемодан» - ресторан, який здатний подарувати вам масу позитивних вражень. Мабуть, це єдиний заклад в Москві, де подають страви сибірської кухні. Оленина, ведмежатина, стерлядь, лососина - це лише частина делікатесів, які можна спробувати.
