Як приготувати ніжний сирний чізкейк? Рецепт, улюблений багатьма кулінарами, досить простий і дозволяє фантазувати з традиційним набором використовуваних інгредієнтів.
М'яка текстура і солодкий смак - десертнакласика, що подається в ресторанах. Але приготувати ласощі можна в домашніх умовах. Технологія приготування здивує простотою процесів, ненав'язливою нудотністю готового ласощі.
Скажіть «сир»! Традиції американської кухні
Чи можливо новачкам добитися ідеального результату в приготуванні сирного чізкейку? Покрокова інструкція та фото допоможуть розібратися в процесах створення майбутнього шедевра.
Використовувані продукти (для основи):
- 135 г печива;
- 80 г вершкового масла;
- 55 г цукру.
Для начинки:
- 6 яєць;
- 790 г сиру;
- 280 г цукру;
- 70 г борошна;
- 240 мл сметани;
- 230 мл збитих вершків;
- 90 мл лимонного соку.
Процеси приготування:
- Покладіть печиво в поліетиленовий пакет, скористайтеся качалкою, щоб розкришити солодкість.
- В окремій ємності змішайте розплющене печиво з розтопленим маслом і цукром.
- Отриману суміш розмажте по формі для запікання, охолоджуйте 8-13 хвилин.
- Змішуйте яйця, молочні продукти, цукор і борошно до гладкої консистенції.
- Розігрійте духовку до 220 ° C.
- На пісочний шар покладіть готовий крем, запікайте сирний чізкейк в духовці 11-16 хвилин.
- Зменшіть температуру до 135 ° C, продовжуйте готувати 54-63 хвилини.
Потім вимкніть духовку, але не відкривайте дверцята! Тримайте її закритою 2 години. Після вийміть ніжний десерт з печі і охолоджують 6-8 годин. Перед подачею прикрасьте десерт ягодами, скибочками фруктів.
Новий погляд на звичний рецепт: веганські торт з авокадо
Любителі кулінарних експериментів готують не тільки сирний чізкейк. Без випічки створюється легка варіація класичного десерту на основі екзотичного фрукта.
Використовувані продукти (для основи):
- 90 г горіхів пекан;
- 140 г фініків;
- 30 г какао-порошку;
- 25 г тертого кокоса.
Для начинки:
- 5-6 авокадо;
- 125 мл лимонного соку;
- 125 мл сиропу агави, за бажанням;
- 90 мл кокосового масла.
Процеси приготування:
- Викладіть нижню і бічну частину форми для запікання пергаментним папером.
- Розтопіть кокосове масло, охолодіть до кімнатної температури.
- Щоб сформувати розсипчасту масу змішайте інгредієнти для основи в кухонному комбайні.
- Рівномірно розподіліть масу по формі, помістіть на 9-13 хвилин в холодильник.
- Використовуйте комбайн для створення начинки, попередньо очистіть авокадо від шкірки і витягніть кісточки.
- Вийміть основу для пирога з холодильника, розкладіть начинку.
Охолоджувати чізкейк протягом 4 годин.Перед подачею обережно витягніть пиріг з форми. Дієтичне ласощі зберігайте в холодильнику протягом 1-2 днів, прикрасити ароматними листям м'яти або меліси.
Частування в склянці? Улюблена солодкість за 15 хвилин
Створити ніжний десерт можна і з невеликим запасомчасових ресурсів. Гості будуть здивовані оперативністю готування, смаком отриманого ласощі. Подавайте в стаканах сирний чізкейк, рецепт якого спрощений винахідливими кухарями.
Використовувані продукти:
- 100 г збитих вершків;
- 200 г вершкового сиру;
- 250 г сиру;
- 2 столові ложки лимонного соку;
- 3 столові ложки цукру.
Збийте вершки в густу піну.Ретельно перемішайте вершковий сир, сир, цукор, лимонний сік. Акуратно з'єднавши інгредієнти, розподіліть масу по склянках або піалах. При бажанні додайте розсипчастий купу крихт печива.
Смачний сирний чізкейк в мультиварці. Десерт за одну ніч
Спростити кухонну рутину допоможе мультиварка. Для створення солодких ласощів необхідні все ті ж інгредієнти, що і для випікання класичного американського чизкейка.
Процеси приготування:
- Подрібніть печиво в розсипчасту крихту.
- Підсмажуйте залишки печива 4-8 хвилин з вершковим маслом в мультиварці, попередньо включивши режим «Жарка».
- Сформуйте з отриманої суміші щільну основу для майбутнього сирного чізкейку, рецепт якого радує гурманів протягом багатьох років.
- Ретельно перемішайте інгредієнти для начинки, готову масу вилийте до печива.
- Готуйте в режимі «Випічка» 47-58 хвилин.
Не витягуйте сирний чізкейк з мультиваркивідразу, десерту потрібен час, щоб охолонути. Після перемістіть блюдо в холодильник, де залиште на 6-8 годин. Перед подачею прикрасьте цедрою, збитими вершками.
Орео-кекс: урочисте прикрашання столу
Гості та домочадці будуть вражені зовнішнім виглядом сирного чізкейку. Рецепт має на увазі додаткове використання печива в якості декоративного елемента.
Використовувані продукти:
- 740 г сиру;
- 280 г вершкового сиру;
- 240 г цукру;
- 180 г печива;
- 80 г борошна;
- 40 г масла;
- 2-3 яйця.
Процеси приготування:
- Перетворіть печиво в розсипчасту крихту, залишивши 3-4 примірника для прикраси майбутнього ласощі.
- За допомогою ложки рівномірно розподіліть скибочки солодощі по дну форми для випікання.
- Використовуйте ручний міксер, щоб збити молочні продукти, борошно і цукор в кремову масу.
- Додавайте яйця поступово один за іншим, перемішайте.
- Вилийте масу на пісочний шар, випікайте в попередньо розігрітій духовці при 160 ° C 43-48 хвилин.
Дайте охолонути протягом однієї години при кімнатнійтемпературі. Потім охолоджують в холодильнику не менше 5 годин. Подавайте сирний чізкейк з печивом, прикрасивши залишками "Орео" вершкову поверхню торта.
Сирні кекси: «компактна» варіація десерту
Блюдо ароматно впишеться в концепцію святкового вечора, підійде для рутинних чаювань. Сирні кекси - кулінарне нововведення, що радує гурманів солодким присмаком результату.
Використовувані продукти:
- 21 печиво;
- 490 г сиру;
- 120 г цукру;
- 110 г сметани;
- 2 яйця.
Процеси приготування:
- Розігрійте духовку до 135 ° C.
- На дно формочок для кексів покладіть одне печиво, залишки подрібніть в крихту за допомогою качалки або ложки.
- Змішуйте сир і сметану, повільно додавайте цукор і яйця.
- Рівномірно заповніть форми вийшов кремом.
- Випікайте 21-26 хвилин.
Крем маленьких сирних чізкейк в духовціможе не застигнути. Не турбуйтеся, якщо заправка кексів ще рідка, вона затвердіє при охолодженні. Перед подачею залиште десерт на 2-3 години в холодильнику.
Незвичайне морозиво: шматочки десерту на паличці
Таке ласощі порадує ласунів різного віку. Ніжний вершковий смак м'яко поєднується з нудотністю шоколадної глазурі, хрусткими крихтами і строкатою посипкою.
Використовувані продукти:
- 1 готовий чізкейк;
- 250 мл розплавленого шоколаду;
- 2 столові ложки кокосового масла;
- посипання.
Процеси приготування:
- Готовий пиріг розріжте на акуратні шматочки.
- Помістіть скибочки на лоток, покритий папером для випічки, помістіть в морозильник на 18-23 хвилини.
- Змішайте розтоплений шоколад з маслом.
Занурте шматочки торта в шоколад, посипте строкатою крихтою. Додатково прохолоджуйте сирне морозиво протягом 5-8 хвилин.
Білий шоколад і лісові ягоди - комбінація для ласунів
Чи можливо приготувати сирний чізкейк безвипічки, скоротивши час готування в рази? На щастя кухарів, у десерту гнучка технологія приготування, що дозволяє нехтувати деякими кулінарними процесами.
Використовувані продукти:
- 380 г шоколаду;
- 230 г сиру;
- 210 г печива;
- 190 г вершкового сиру;
- 190 г чорниці;
- 170 г сметани;
- 70 г вершкового масла.
Процеси приготування:
- Руками або за допомогою блендера подрібніть печиво, додайте розтопленого масла, щоб утворити з маси щільний шар.
- Акуратно оформивши дно форми для запікання сумішшю, заховайте заготовку в холодильнику на 18-28 хвилин.
- Плитки білого шоколаду розтопіть на водяній бані, охолоджують 14-17 хвилин.
- Змішайте сир, сир і сметану в окремій ємності.
- Додайте шоколад, ягоди чорниці та ретельно перемішайте.
Покладіть вершковий шар на пісочний, заховайте десерт в холодильній камері на 2-3 години. Декоруючи торт, використовуйте різноманітність соковитих ягід (малина, полуниця, чорниця), стиглих фруктів.
Чізкейк сирний: з желе ще смачніше
Урізноманітніть звичний рецепт новими елементами інгредієнтів. Класичний австралійський торт з потрійним шаром має бісквітну основу, соковитий вершковий крем і хитке желе на поверхні.
Використовувані продукти:
- 160 г печива;
- 220 г сиру;
- 110 г цукру;
- 110 г вершкового масла;
- 80 г сметани;
- 8 г желатину;
- 1 лимон;
- 1 пакетик желе.
Процеси приготування:
- Печиво розкришити в крихту, змішайте з розплавленим маслом для утворення щільного шару.
- Бісквітну основу пирога рівномірно розподіліть по формі для запікання, заховайте в холодильнику.
- В окремій ємності перемішайте сир зі сметаною і цукром, збивайте до утворення крему.
- Залийте желатин водою, залиште набухати.
- Підігріває набряклий інгредієнт до повного розчинення, не доводьте до кипіння.
- Поступово додавайте желатин в вершкову масу для пирога.
- Розчиніть желе, згідно з інструкцією на упаковці.
Змішайте майбутній сирний чізкейк з печивом, зверху прикрасьте желе і залиште в холодильнику на 3-4 години. Перед подачею розріжте десерт на акуратні квадрати, прикрасьте часточками ягід.
