Дієтологи всього світу вже давно підмітили тойфакт, що традиційна східна їжа набагато корисніше для людського організму, ніж стандартні страви західної і європейської кухонь. Невиключену і суші. Точніше сказати, «сусі», оскільки саме так звучить назва цього блюда в Японії. Природно, у багатьох гурманів-початківців виникає одне і те ж питання: «А як же вибрати суші?» Для правильного вирішення «дилеми» спочатку слід з'ясувати, що ж криється за екзотичною назвою продукту. Отже, що ж таке суші?
Дане блюдо японської кухні гармонійно поєднує всобі кілька компонентів, головними з яких, безсумнівно, є рис і морська риба (остання містить у собі достатню кількість йоду і мінімізує надходження в організм, так званих, пуринових підстав, які є першопричиною подагри). Готове до вживання суші не повинно мати яскраво вираженого запаху, і це перше, на що потрібно звертати увагу при покупці і роблячи . У деяких ресторанах недобросовісні кухаря«Хитрують» і додають в блюдо річкову рибу. Виявити підробку якраз і можна за неприємним аромату «фальшивого» компонента. Крім того, в свежеприготовленном суші шматочки риби завжди виглядають по-особливому: всім своїм виглядом вони як би вказують на свіжість продукту. А ось «застояне» блюдо «порадує» покупця обвітреними формами і напівсухим смаковими якостями. Що ж стосується рису, то його «колобок» не повинен бути надто міцним, але при цьому пухка структура зобов'язана зберігати тепло протягом певного часу. Зрозуміло, що, виявивши в тарілці холодний і спресовані грудку рису, який, до того ж, вже встиг підсохнути, не варто плекати себе надіями про недавнє «походження» суші. До слова, це також вказує і на низьку кваліфікацію кухаря, тому від відвідування такого ресторану (суші-бару) вдруге краще відмовитися. Ці, здавалося б, нехитрі спостереження дозволять вам істотно скоротити список місць, де можна покуштувати страви справжньої японської кухні. Якщо любите замовляти їжу додому, нехай це буде швидка доставка суші і - район розвиненою, і багато компаній готові запропонувати доставку протягом години.
До речі, суші не даремно називають універсальною їжею.Причому, справа навіть не в унікальні характеристики енергетичної цінності продукту. Все набагато простіше! Тільки ця східна смакота однаково доречна, як під час вечері в тісному родинному колі, так і для ділового обіду з бізнес компаньйонами. Неповторний колорит і справжнє задоволення від прийому такої їжі просто-напросто гарантовано!
