Баклажан сам по собі - дуже корисний овоч,який обов'язково потрібно включати в раціон харчування, а їсти його варто якомога частіше. Він містить в собі калій, вітамін С, фосфор, кальцій, залізо, магній і багато іншого. Але, крім того, що вживання цього овоча корисно, це ще й дуже смачно. Баклажани смажать, печуть, гасять, а також він часто є одним з інгредієнтів при створенні всіляких гарнірів. Пропонуємо спробувати приготувати салат з баклажанів з яйцем.
Для цього будуть потрібні:
Баклажани мають бути не великі, тверді і незіпсовані. Їх треба вимити порізати навпіл і замочити приблизно на півгодини в солоній воді, щоб видалити гіркоту. Потім очистити шкірку і порізати на кубики. У мисці збити яйця і додати до них підготовлені овочі. Залишити так баклажани з яйцем просочуватися на півтори години, не забуваючи при цьому постійно помішувати.
Тепер потрібно зняти з лука лушпиння, промити інашаткувати на дрібні кубики. Його варто додати до інших компонентів і перемішати. Всі інгредієнти для салату з баклажанами і яйцем готові. Їх залишилося тільки посмажити, для цього на розігріту сковороду налити рослинне масло і викласти в неї нарізані овочі. Смажити на повільному вогні, періодично помішуючи, 35 хвилин. Овочі повинні трохи підрум'янитися. Хвилин за десять до закінчення смаження потрібно насипати перець і сіль, перемішати і довести до готовності. Приготовлені баклажани з яйцем потрібно перекласти в тарілку, дати охолонути, прикрасити рубаною зеленню петрушки і подавати до столу.
Коли в сезон дозріває велика кількістьсмачних фруктів і корисних овочів, обов'язково потрібно готувати якомога більше всіляких салатів, які постачають наш організм всіма необхідними вітамінами.
Для приготування салату потрібні:
Спочатку необхідно замаринувати цибулю.З нього потрібно зняти лушпиння, промити, розділити на дві частини і накришити тонкою соломкою. У невеликий посуд налити півтори склянки води, одну столову ложку оцту (9%) і дві чайні ложки цукру. Розмішати і помістити в маринад нашатковану цибулю хвилин на двадцять п'ять.
Тепер можна переходити безпосередньо допроцесу приготування самого салату. Баклажани добре промити, помістити в воду з додаванням солі хвилин на двадцять, щоб позбутися від гіркоти. Потім знову вимити й висушити паперовим рушником. Після цього овочі слід накришити тонкою соломкою.
На розігріту сковороду налити масло і викласти внеї баклажани. Смажити їх треба до повної готовності, постійно помішуючи. Баклажани при смаженні вбирають в себе досить велику кількість масла. Тому після приготування їх необхідно викласти на паперовий рушник і дати вбратися маслу. Завдяки цьому салат з баклажанів з яйцем і цибулею не буде таким жирним.
Що далі?Потім зварити круто, очистити і покришити яйця. А також злити з лука маринад. У глибокий посуд викласти все приготовані інгредієнти. Це баклажани, яйця, цибуля, дрібно посічену петрушку і майонез. Скільки додати солі і перцю, залежить від вашого смаку. Ретельно все перемішуємо і викладаємо приготований салат з баклажанів з яйцем і цибулею на блюдо. Після цього можна подати на стіл.
Необхідно взяти:
Відварити круто яйця, приблизно вісім-дев'ятьхвилин. Остудити, очистити від шкаралупи і покришити невеликими кубиками. У велику каструлю налити воду, поставити на вогонь і довести до кипіння. У ємність додати сіль, влити оцет і викласти нарізані дрібними кубиками баклажани. Варити близько десяти хвилин, злити через друшляк.
Поки остигають баклажани, потрібно в окремому посудіз'єднати масло, дрібно порубаний кріп, часник, яйця. Потім додати остиглі овочі і перемішати всі інгредієнти між собою. Салат з маринованих баклажан з яйцями готовий. Його потрібно на кілька годин потримати в холодильник, а після цього вже можна вживати в їжу. Такий салат виходить досить ситним, але в той же час і корисним для організму.
