Смачні страви з форелі: прості рецепти

Форель - це промислова риба із сімействалососевих, що мешкає в прісних водоймах. Її ніжне м'ясо чудово поєднується з грибами, овочами і різними соусами і служить відмінною основою для приготування справжніх кулінарних шедеврів. У сьогоднішній публікації ви знайдете кілька нескладних рецептів страв з форелі.

Риба, запечена в фользі

Це соковите вишукану страву відрізняється немислимоюпростотою приготування. Воно непогано поєднується з овочевим гарніром і здатне прикрасити собою будь-яке застілля. Щоб пригостити своїх рідних ароматною запеченої рибкою, вам буде потрібно:

• Форель вагою близько 500 г.
• 1 ст. л. рослинної олії.
• Половинка лимона.
• Сіль, зелень і приправи.

Починати приготування страви з форелі, фотоякого представлено трохи вище, потрібно з обробки риби. Її звільняють від луски, нутрощів і зябер, ретельно промивають і обсушують паперовими серветками. Підготовлену таким способом тушку натирають сіллю і спеціями, надрізають в декількох місцях і поливають соком лимона четвертинки. Всередину риби акуратно поміщають зелень, змішану з рослинним маслом. А в зроблені раніше надрізи поміщають шматочки залишився лимона. Все це прикривають фольгою і запікають при стандартній температурі. Через півгодини рибку акуратно розгортають і повертають в духовку ще на десять хвилин.

Стейки по-царськи

Це одне з найбільш популярних і смачних страв зфорелі. Воно однаково придатне і для великих, і для маленьких їдців, а значить, внесе певну різноманітність у звичне меню. Для його приготування вам знадобиться:

• 5 стейків форелі.
• Солодкий перець.
• 4 ст. л. майонезу.
• 2 ст. л. соєвого соусу.
• Лимон, сіль і приправи.

Розморожені, помиті і обсушені шматки рибиобмазують маринадом, зробленим з майонезу, спецій і соєвого соусу, підсолюють і залишають хоча б на півгодини. По завершенню зазначеного часу стейки поміщають на фольгу, покривають кружечками лимона і смужками перцю, а потім загортають конвертом і прибирають в піч. Готують їх при середній температурі близько п'ятдесяти хвилин.

Риба з овочами

Тим, хто намагається годувати своїх рідних смачною іздоровою їжею, можна порадити спробувати ще один цікавий рецепт страви з форелі. Фото такої рибки буде представлено трохи нижче. Розберемося зі складом страви. Для його приготування вам знадобиться:

• 550 г філе форелі.
• 300 г замороженої овочевої суміші.
• Стиглий помідор.
• Солодкий перець.
• Головка цибулі.
• Сіль, часник, перець і олію.

Рибне філе заздалегідь виймають з морозилки ізалишають при кімнатній температурі. Як тільки воно відтане, його споліскують, сушать і змащують маринадом, зробленим з тиск часнику, солі, олії і меленого перцю. Не раніше, ніж через півгодини філе викладають у форму, в якій вже є розморожені овочі, півкільця цибулі, часточки помідора і смужки солодкого перцю. Все це поливають маринадом і запікають протягом двадцяти п'яти хвилин в помірно прогрітій духовці.

Смажена риба

Це популярне блюдо з форелі має дуже приємний смак і ніжний аромат. Воно прекрасно поєднується з картопляним пюре і свіжими овочевими салатами. Для його приготування вам знадобиться:

• 2 кг форелі.
• 3 головки цибулі.
• Майонез і панірування.
• Сіль, пісне масло і приправи.

Почищену, випатрану і вимиту рибу нарізаютьстейками і складають в глибоку ємність. Туди ж додають сіль, приправи і майонез. Все акуратно перемішують і залишають хоча б на півгодини. По завершенню зазначеного часу кожен шматок риби обвалюють в паніровці, обсмажують в прогрітій змащеній сковорідці і викладають на плоску тарілку. Зверху стейки прикрашають підрум'яненими півкільцями цибулі.

Стейки в вершковому соусі

Це вишукане блюдо з форелі не залишитьбайдужими навіть найбільш вимогливих гурманів. Воно виходить не тільки смачним, але і вельми презентабельним. Тому при бажанні його можна подати до святкового столу. Для його приготування вам знадобиться:

• 1,5 кг свіжої форелі.
• 200 мл вершків.
• 200 мл сухого білого вина.
• 200 мл курячого бульйону.
• 2 ч. Л. порошкоподобні гірчиці.
• 1 ст. л. муки.
• Головка цибулі.
• Лимон.
• Сіль, масло оливи, приправи і кріп.

Готується таке блюдо з форелі досить просто.Вимиту, почищену і випотрошену рибу нарізають стейками, поливають соком лимона і залишають на півгодини. По завершенню зазначеного часу промаринуватися шматки форелі підсолюють, натирають приправами і обсмажують в змащеній сковорідці по кілька хвилин з кожного боку. Підрум'яниться рибку викладають на вогнетривку форму, а в звільнилася ємність відправляють подрібнену цибулю. Через пару хвилин туди ж додають вино і чекають, поки його об'єм зменшиться вдвічі. Потім в сковорідку вводять вершки, гірчицю, бульйон, сіль, спеції і борошно. Все це недовго прогрівають на маленькому вогні, доповнюють рубаним кропом і виливають до риби. Запікають блюдо близько двадцяти хвилин в помірно прогрітій духовці.

Риба в цитрусовом соусі

Це незвичайне блюдо з форелі ідеально підходитьдля особливо урочистих випадків. Воно відрізняється не тільки приємним смаком, але і добре відчутним цитрусовим ароматом. Для його приготування вам знадобиться:

• 500 г філе форелі.
• 3 апельсина.
• 2 лимона.
• 2 ст. л. м'якого масла.
• 3 ст. л. муки.
• 1 ч. Л. коричневого цукру.
• 9 ст. л. масла оливи.
• Сіль і базилік.

Вимите і підсолене філе викладають в глибокунеметалічну ємність. Туди ж виливають шість великих ложок олії оливи і сік, віджатий з одного лимона і двох апельсинів. Через годину рибу панірують у борошні, обсмажують в змащеній сковорідці і перекладають в тарілку. У звільнилася посудину відправляють вершкове масло і рідину, в якій маринувати форель. Все це підсолоджують, приправляють спеціями, доповнюють рубаним базиліком і недовго прогрівають на включеній плиті. Рибу поливають соусом і прикрашають часточками залишилися цитрусових.