М'ясо, запечене з грушами, стане ідеальнимблюдом для святкового столу. Ніхто не зможе відмовитися від гарячого обіду, в якому переплітаються найніжніші аромати ситної свинини або телятини з солодкими нотками соковитих і спілих фруктів. Один раз спробувавши м'ясо, запечене з грушами, ви будете робити його знову і знову. Адже нічого смачнішого цієї страви просто немає.
Слід зазначити, що готувати такий обід можна по-різному. У даній статті ми представимо декілька варіантів. Який з них вибрати для подачі до святкового столу - вирішувати тільки вам.
Найкраще для представленого страви купуватисвіжу свинину, а якщо бути точніше, то ошийок. Адже саме з цієї частини туші ви зможете швидко і легко зробити ароматний і ситний обід. Але про по усім один по одному.
Отже, свинина, запечена з грушами і сиром, вимагає застосування таких інгредієнтів:
Перш ніж приготувати м'ясо, запечене згрушами, його слід гарненько обробити. Для цього необхідно взяти ошийок, сполоснути його під теплою водою, а потім прибрати всі непотрібні елементи у вигляді жилок, плівок та ін. Далі на м'ясному продукті потрібно зробити кілька надрізів через кожні 2-3 сантиметри. У підсумку ви повинні отримати своєрідну книжку, яку слід присмачити перцем і сіллю, а потім залишити в теплі на півгодини.
Щоб м'ясо, запечене з грушами, вийшлоароматним і соковитим, фрукти слід купувати максимально стиглі і м'які. Їх необхідно сполоснути, а потім розділити на не дуже товсті кружечки і акуратно вирізати серединну частину. Після цього шматочки фруктів потрібно розділити навпіл.
Свинина, запечена з грушами, вийде щебільш смачною і ароматною, якщо її додатково присмачити маринадом. Для приготування такого розсолу необхідно влити в невелику чашу сухе червоне вино, викласти мед, вологу гірчицю, а також всипати чебрець і мелений коріандр. Всі інгредієнти потрібно ретельно перемішати.
Після того як м'ясний шматок, змащений перцем ісіллю, настоїться в теплі, а начинка з груш і маринад будуть готові, можна сміливо приступити до формування ситного страви. Для цього на деко необхідно вистелити кулінарну фольгу, а потім викласти оброблений ошийок свинини. Далі в надрізані частини м'яса потрібно акуратно викласти напівкружечками солодких груш. Після цього весь напівфабрикат слід обмазати ароматним маринадом, використовуючи для цього спеціальну кухонну кисть або шматочок марлі. При цьому рекомендується простежити, щоб розсіл обов'язково потрапив в усі надрізи, заповнені грушами.
На завершення начинений м'ясний продукт слід ретельно обернути кулінарної фольгою. В результаті у вас повинен утворитися досить великий і щільний згорток.
Після того як свинина буде підготовлена іпоміщена в кулінарну фольгу, її слід поставити в духову шафу, розігрітий до 210 градусів. Запікати м'ясо рекомендується протягом години. Після закінчення цього часу згорток слід акуратною розкрити в верхній частині страви, а потім рясно присмачити його тим розсолом, що скупчився на дні посуду. Після цього на свинину потрібно викласти скибочки твердого сиру так, щоб вони повністю покрили м'ясної шматок. У такому вигляді блюдо необхідно витримати при тій же температурі протягом ¼ години. За цей час м'ясо трохи підрум'яниться, а вся його верхня частина покриється апетитною сирної шапкою.
Свинина, запечена з грушею і чебрецем,виходить дуже ароматною і ситної. Після того як блюдо добре пропечеться в духовій шафі, його слід акуратно вийняти з фольги і розташувати на широкій тарілці. Прикрасивши посуд зеленими листочками салату, а також шматочками груш, блюдо можна сміливо піднести до столу разом з будь-яким гарніром або просто так.
М'ясо, запечене з ківі і грушами, виходитьдуже смачним. Більш того, поєднання солодких фруктів з ситним продуктом не залишить байдужими навіть самих вибагливих гостей. Щоб приготувати представлене блюдо, рекомендується взяти мармуровий шматок телятини без кісток. Адже саме з таким інгредієнтом у вас вийде найбільш смачний і соковитий обід.
Отже, нам необхідні наступні продукти:
Щоб запекти телятину в духовці, її слідгарненько розморозити (якщо вона була заморожена), а потім сполоснути під прохолодною водою. Далі з м'яса потрібно видалити всі непотрібні плівки і жилки. Після цього на продукті необхідно зробити глибокі надрізи так, як було представлено вище. На завершення телятину слід з усіх боків присмачити перцем і сіллю, а потім залишити в стороні на кілька хвилин.
Поки м'ясо маринується, слід приступити дообробці фруктів. Для цього груші і ківі потрібно ретельно помити, а потім акуратно очистити від шкірки. Перший продукт слід нарізати на не дуже товсті напівкружечками, видаливши при цьому їх серединну частину. Що стосується ківі, то даний фрукт необхідно викласти в блендер і збити до отримання однорідної кашки.
Як і в попередньому рецепті, перед запіканнямтелятину слід обов'язково присмачити ароматним маринадом. Для його приготування необхідно змішати свіжий мед з рослинним маслом, а потім додати до них суху гірчицю і кілька пучок базиліка.
Підготувавши основні інгредієнти, слідприступити до формування страви. Для цього на духовий лист потрібно помістити кулінарну фольгу, а потім викласти приправлену спеціями телятину. Далі в її надрізи необхідно помістити шматочки м'яких груш і гострий перець чилі. На завершення весь напівфабрикат слід обмазати маринадом і щільно загорнути у фольгу.
Після формування страви його потрібно поміститив духовку, де бажано витримати близько години при температурі 205 градусів. Коли м'ясо запече, його необхідно вийняти і розкрити верхню частину, сформувавши з фольги своєрідну тарілку. Далі все блюдо потрібно облити кашкою з ківі, змішаної з густою сметаною. У такому вигляді обід слід запікати ще близько ¼ години. За цей час м'ясної шматок підрум'яниться, а також вбере в себе аромати спецій і заливки.
Після того як м'ясо з грушею, запечене з перцемчилі, буде повністю готове, його слід акуратно вийняти з фольги, а потім перемістити на велику тарілку. Щоб справити належне враження на запрошених гостей, перед подачею до столу посуд з телятиною потрібно прикрасити пелюсточками салату, свіжою зеленню, а також кружечками ківі і часточками груш.
Подавати до обіду ароматне і смачне блюдо можнаі разом з будь-яким гарніром і просто так, з скибочкою хліба. Слід також зазначити, що після термічної обробки запечене м'ясо рекомендується близько 10 хвилин витримати в вимкненому шафі. Це зробить ваш обід ще більш соковитим і ароматним. Смачного!
