Кабачки з сиром дають можливість приготуватибагато цікавих і смачних страв. Ці два інгредієнти відмінно підходять для низькокалорійних рецептів. Кабачок є гіпоалергенним продуктом і підходить для годування дітей.
Як вибрати інгредієнти
Кабачки краще вибирати молоді, з тонкою шкіркою і м'якими насінням. Вони швидше готуються, виходять ніжними.
Сир для приготування підійде як зерновий, так і м'який. Це залежить від переваги господині. Краще вибирати сир від 1 до 5% жирності.
Свіжа зелень додасть страві яскравості і зробить смакове поєднання більш пікантним. Гостроту допоможе додати молодий часник.
оладки
Кабачки мають пресноватим смак, тому частішеїх використовують для приготування багатокомпонентних страв. Оладки з додаванням сиру можуть бути солодкими і гострими, в залежності від побажання господині.
Необхідні інгредієнти для приготування:
- Молодий кабачок - 500 грам.
- Сир жирністю 5% - 100 грам.
- 2 яйця.
- Зелень.
- Борошно пшеничне - 30 грам.
- Оливкова олія.
- Спеції, сіль.
Рецепт оладок з кабачків з сиром:
- Зелень миють і дрібно шаткують.
- Кабачки очищають від шкірки і насіння. Натирають на середній тертці і віджимають зайву воду.
- До кабачків додають спеції і сир, перемішують.
- Яйця за допомогою віночка або міксера збивають з сіллю окремо.
- Всі інгредієнти змішують разом і додають просіяне борошно.
- Тісто має нагадувати сметану, не розтікатися по сковороді і не бути занадто рідким. При необхідності додають більше борошна.
- Сковороду змащують оливковою олією і нагрівають.
- Ложкою викладають тісто і обсмажують кожен оладок до золотистого відтінку з двох сторін.
Перед подачею блюдо посипають зеленню і поливають сметаною. До оладок можна приготувати часниковий соус або кетчуп.
запіканка
Коли хочеться зробити блюдо менш калорійним, в нього додають кабачок. Він зробить його більш легким і повітряним. Запіканка з кабачків з сиром в духовці готується дуже швидко.
Інгредієнти для запіканки:
- Молодий кабачок - 300 грам.
- 2 яйця.
- Сир жирністю 5% - 200 грам.
- 80 грам пшеничного борошна.
- Сіль, цукор.
Як приготувати запіканку з кабачків з сиром:
- Кабачки очищають і подрібнюють на тертці. Через 10 хвилин віджимають зайву воду.
- Сир трохи розминають, додають яйця і сіль. Ретельно перемішують.
- Борошно просівають, додають її в тісто.
- Суміш з'єднують з натертими кабачками.
- Деко змащують маслом і виливають тісто, розподіляють його рівномірно.
- Духовку розігрівають до 180 градусів.
- Запіканку випікають близько години, потім охолоджують.
Перед подачею блюдо поливають сметаною або згущеним молоком.
Рулети з кабачка з сиром
Приготування страви не вимагає особливих навичок і не займає більше однієї години часу. Рулетики з кабачків - це відмінна закуска до святкового столу.
Необхідні інгредієнти:
- Молодий кабачок середнього розміру.
- Сир жирністю 1% - 250 грам.
- Морква - 1 шт.
- Свіжий огірок - 1 шт.
- Салатна зелень.
- Болгарський перець - 1 шт.
- Олія соняшникова.
- Зелень - 1 невеликий пучок.
Як приготувати:
- Овочі очищають від шкірки і подрібнюють на тертці корейської, щоб вийшли довгі смужки.
- Кабачок ретельно миють. Нарізають на довгі тонкі скибочки.
- На сковороду наливають трохи соняшникової олії і обсмажують кабачок з двох сторін.
- Зелень дрібно рубають і змішують з сиром. Додають трохи солі.
- На скибочки кабачка викладають сирну суміш, зверху - лист салату і овочеву соломку. Скручують рулетиками.
Закуска відмінно підходить як для святкового столу, так і для повсякденного вжитку.
фаршировані кабачки
Блюдо виходить пікантним і смачним завдяки начинці з сиру, зелені і часнику.
Складові:
- Молодий кабачок.
- Сир жирністю 5% - 200 грам.
- Зелень - 1 пучок.
- Сир твердий - 80 грам.
- 2 зубчики часнику.
- Сіль і спеції за смаком.
Рецепт кабачків з сиром:
- Кабачки нарізають на колечка, прибирають серцевину.
- Часник і зелень дрібно рубають і змішують з сиром.
- Сир натирають на крупній тертці.
- Деко змащують маслом і викладають кабачок.
- У кожне колечко кладуть сирну начинку і посипають зверху сиром.
- Духовку нагрівають до 180 градусів.
- Запікають кабачки з сиром в духовці 40 хвилин.
Перед подаванням посипають зеленню і перцем.
"Човники"
Блюдо зможе прикрасити святковий стіл і здивувати гостей. Цей рецепт кабачків з сиром в духовці сподобається багатьом господиням.
Насамперед готують необхідні інгредієнти:
- Молодий кабачок з тонкою шкіркою.
- Сир жирністю 5% - 200 грам.
- Яйце - 1 штука.
- Сіль і спеції за смаком.
- Зелень - 1 пучок.
- Сир - невеликий шматочок.
- Підлива: цибуля, морква, оливкова олія.
Процес приготування:
- Кабачки ретельно промивають і розрізають уздовж на дві частини. Серединку прибирають ложкою. Потім кабачки опускають на 2 хвилини в киплячу воду. Так вони вийдуть більш м'якими і соковитими.
- Сир натирають на терці.
- Сир змішують з дрібно нарубаної зеленню і яйцем, додають сіль і спеції.
- У кожну «човник» викладають начинку і посипають зверху сиром.
- Готують підливу: обсмажують на оливковій олії дрібно нарізану цибулю і натерту моркву. У суміш додають дрібно нарубані серединки з кабачків.
- На деко викладають підливу. Зверху ставлять «човники».
- Духовку нагрівають до 180 градусів і ставлять деко на півгодини. Важливо стежити, щоб сир не підгорів.
Кабачкові «човники» з сиром подають теплими.
Запечені кабачки під вершковим соусом
Блюдо, приготоване з овочів і сиру, є дієтичним. Кабачки підійдуть для людей, які стежать за своєю фігурою.
Інгредієнти для приготування страви:
- Один молодий кабачок.
- Яйце - 1 штука.
- 200 г сиру.
- 2 зубчики часнику.
- Зелень за смаком.
- 200 мл жирних вершків.
- Сіль.
- Оливкова олія.
приготування:
- Кабачок очищають від шкірки і нарізають великими, не менше 5 см шириною, кільцями. Виймають з кожного шматочка серцевину.
- Деко змащують маслом і викладають колечка кабачка.
- Для начинки змішують сир, дрібно нарізаний часник, нарубану зелень. Ретельно перемішують всі інгредієнти разом або збивають блендером.
- Викладають начинку в кабачкові кільця.
- Заливка: вершки, які можна замінити натуральним йогуртом, змішані з яйцем і сіллю.
- Деко ставлять в розігріту до 180 градусів духовку. Запікають кабачки близько 30 хвилин.
Перед подачею блюдо посипають свіжою зеленню.
листкова запіканка
Запечені кабачки - смачне і ситне блюдо. Їх легко приготувати без кулінарних навичок.
Складові:
- Кабачок - 2 шт.
- 80 грам сметани.
- Сир - 1 пачка (200 грам).
- Твердий сир - 50 грам.
- Гірчиця.
- Сіль, спеції.
Як приготувати запіканку:
- Кабачки очищають від шкірки і нарізають на тонкі кільця.
- Деко змащують маслом.
- Сир натирають на терці.
- Сметану змішують з гірчицею і спеціями.
- Викладають запіканку шарами: кільця кабачка, сир, заливка.
- Зверху посипають тертим сиром.
- Ставлять деко в розігріту духовку. Випікають близько 40 хвилин.
Перед подачею запіканку нарізають на шматочки і посипають дрібно нарубаної зеленню. Можна полити блюдо сметаною або натуральним йогуртом.
