У рибних відділах магазинів дуже часто можназустріти кальмарів. Їх ціна доступна широким верствам населення, а рецептів приготування існує велика кількість. Сьогодні тема нашої статті - командорський кальмар. Поговоримо про його цінності, калорійності, а також розповімо про деякі секрети приготування і дамо самі нескладні рецепти. Сподіваємося, що після прочитання статті ви неодмінно навчитеся готувати це корисне і смачне блюдо.
Командорський кальмар: корисні властивості
Що нам відомо про калорійність і цінності цього продукту?
- М'ясо кальмарів повністю засвоюється організмом.
- Вважається дієтичним продуктом.
- Зміцнює волосся і нігті.
- Калорійність Командорський кальмара становить усього лише 100 ккал.
- Виводить з організму холестерин і сприятливо діє на артеріальний тиск.
- Спортсмени, які намагаються наростити м'язову масу, з великою ефективністю вживають в їжу страви з кальмарів.
секрети приготування
Щоб блюдо з Командорський кальмара вийшло смачним і корисним, необхідно знати деякі хитрощі. Пропонуємо вам скористатися нашими порадами.
- Запам'ятайте найголовніше - кальмари не повинніваритися довго, в іншому випадку їх м'ясо буде жорстким і несмачним. Оптимальний час варіння - не більш двох хвилин. Але є один секрет, який необхідно знати всім господиням. Якщо ви хочете гасити або запікати цей морепродукт, то знайте, що через 40 хвилин після термічної обробки м'ясо кальмара знову стає м'яким.
- Чи не піддавати повторному заморожуванню, щоб не погіршити смак готового блюда.
- Найкраще командорський кальмар поєднується з овочами і грибами. Багато господинь люблять його готувати і з рисом.
- Для приготування вибирайте невеликі тушки кальмарів, їх м'ясо ніжніше.
Популярні рецепти
Існує велика кількість різновидівприготування цього смачного страви. Кальмар командорський (фото представлено вище) можна варити, смажити, тушкувати і фарширувати. Розглянемо найпростіші і смачні рецепти приготування.
- Ви купили в магазині Командорський кальмара і незнаєте, що з ним робити? Прислухайтеся до наших рекомендацій. Перш за все їх необхідно розморозити. Кальмари продаються в плівці, яку необхідно знімати. Не всі знають, як це можна зробити дуже швидко. Все дуже просто. Потрібно закип'ятити воду і обдати кальмари окропом, потім опустити їх в холодну воду. Плівка легко знімається. Потім заливаємо кальмари на одну хвилину гарячою водою. Потім промиваємо їх і знову заливаємо окропом. Через хвилину можна кальмари порізати і додати в салат з морепродуктів. Або зробити наступне блюдо.
- Фаршировані кальмари. Що нам для цього знадобиться? Кальмар командорський (тушка размороженная - кілька штук), гриби будь-, рис - близько половини склянки, цибуля, морква, яйця. Також нам знадобиться майонез або сметана і сир твердих сортів. Спочатку відварити рис, але не до повної готовності. Натремо на тертці моркву і поріжемо цибулю, потім все разом обсмажити на сковороді. Додамо туди гриби, попередньо порізані на дрібні шматочки. Поки обсмажуються гриби, зваримо 2-3 яйця. Потім їх дрібно нарізаємо і додамо на сковороду. Тепер необхідно посолити, додати приправи. Кальмари, промиті і звільнені від плівки, кип'ятити кілька хвилин в солоній воді. Начинка для фарширування вже готова. Кладемо її в кальмари, а потім на деко для запікання. Не забудьте зверху змастити майонезом або сметаною і натерти сир. Випікати не більш десяти хвилин. Виходить дуже смачне і ситне блюдо.
- Наступний рецепт для любителів смаженого: кальмари в сухарях. Що нам буде потрібно для цього простого, але на диво смачної страви? Візьмемо філе кальмара, молоко, борошно, панірувальні сухарі і зелень. Розморожені тушки очистимо, якщо це потрібно, і опустимо в солону, киплячу воду на одну-дві хвилини. Потім поріжемо кальмари на невеликі шматочки, які необхідно обваляти в борошні. Солимо до смаку, можна додати трохи перцю, якщо ви любите більш гостру їжу. Залишилося тільки обваляти в сухарях і посмажити на соняшниковій олії. Готову страву посипати зеленню.
Ми вам запропонували всього лише кілька простих,але дуже смачних рецептів. Насправді їх набагато більше. Знаючи деякі правила, ви можете придумати свій фірмовий рецепт, який зможуть по достоїнству оцінити ваші близькі та знайомі.
Філе Командорський кальмара
Цей смачний і корисний морепродукт необхідноготувати якомога частіше. Рекомендуємо для приготування вибирати філе Командорський кальмара. По-перше, його вже не потрібно чистити (як правило) і звільняти від шкіри, тим самим ви скорочуєте час приготування. По-друге, м'ясо більш соковите і м'яке.
На закінчення
Командорський кальмар прикрасить ваш стіл і внесерізноманітність у ваше не тільки повсякденне, але і святкове меню. Домашні оцінять ваші старання і неодмінно попросять добавки. Зробіть ваше харчування корисним і повноцінним.
