Ікра у багатьох людей асоціюється з делікатесом,але сьогодні вона вже не є дефіцитом і доступна більшості жителів за ціною. Останнім часом на ринку з'явилася велика кількість різновидів ікри риб, походження яких менш благородно, ніж лосось або осетер. Сюди входить ікра чорного палтуса, судака, мойви, сазана та інших риб. Вартість такої ікри набагато менше, проте вона нічим не поступається за кількістю поживних і корисних речовин.
Таким чином, ікра є спеціальнооброблені ікринки різних порід риб. Одним з видів продуктів харчування є ікра палтуса, колір якої світло-бежевий. Вона відрізняється великими зернами і розсипчастою. До складу ікри входять вітаміни, протеїн, жирні кислоти, а також багато інших корисних речовин.
Палтус відноситься до хижих видів риб, що мешкають навеликій глибині. Ніжне м'ясо і ікра цієї промислової риби відрізняються не тільки поживністю, а й є екологічно чистими продуктами. Крім того, ікра корисна при різного роду захворюваннях, так як багата амінокислотами, ліпідами, легко засвоюваним білком і іншими речовинами, які необхідні для нормальної діяльності всього організму. Однак цей продукт не є ліками, його рекомендується вживати як профілактичний засіб.
Ікра чорного палтуса покращує роботу нервової,імунної та серцево-судинної систем, головного мозку, а також сприяє зміцненню зору, бореться з передчасним старінням організму, нормалізує кровообіг, знижує в крові рівень холестерину, покращує роботу щитовидної залози. Ще одним її властивістю є насичення шкірного покриву корисними речовинами. Але найголовніше, її гідність - попередження розвитку онкологічних захворювань.
Однак необхідно з обережністю приймати вїжу солону ікру людям, які схильні до утворення набряків, а також тим, хто страждає на атеросклероз, гіпертонію та ішемією, виразкою шлунка або гастрит.
Таким чином, ікра чорного палтуса в своєму складі має:
1. Легко засвоюваний білок (40%), який складається як з замінних, так і дефіцитних амінокислот. Це зумовлює появу енергії після її вживання.
2. Вітаміни Е, Д і А, які сприяють виведенню токсинів, зміцненню судин і кісток, поліпшення зору, а також нормалізації обмінних процесів в статевих залозах.
3. Мінерали (йод, мідь, цинк і магній), що допомагають запобігати розвитку різних захворювань ендокринної системи, що сприяють лікуванню недокрів'я.
4. Жирні кислоти, які допомагають виведенню жирів і зниження в крові рівня холестерину.
Слід також зазначити, що ікра чорного палтуса є афродизіаком, оскільки містяться в неї вітаміни сприяють збільшенню статевої функції.
Багато хто вважає, що ікра, будучи живильнимпродуктом, містить велику кількість калорій, однак це твердження не так. Велика кількість дієт містить цей продукт, оскільки регулярне його вживання в помірних кількостях допомагає впорядкувати обмін речовин в організмі.
У кулінарії ікра палтуса застосовується в якостізакуски або основи для бутербродів. Можна самостійно приготувати страву з ікри свіжої риби. Для цього необхідно ікру очистити від деформованих ікринок, жиру і плівок, протерти її на ситі і перемішати з цибулею до однорідної маси, не забувши додати необхідні спеції. Після цього потрібно акуратно влити вершки, посолити крупною сіллю і дати постояти годину.
У нашій розмові про те, якого кольору ікрапалтуса і які вона має властивості, необхідно відзначити, що вона, є дієтичним продуктом, оскільки володіє великою кількістю корисних речовин, вітамінів, а також мінералів і жирних кислот.
