Щоб сьогодні здивувати гостей за святковимстолом, мало приготувати смачний торт. Потрібно ще й красиво його прикрасити. З чого тільки їх не роблять: з цукрової пудри і какао, желе, ягід і фруктів, крему і шоколаду. Але, мабуть, найбільш незвичайними вони виходять з мастики. Ця маса, що нагадує пластилін, дозволяє втілити в життя найсміливіші фантазії. З неї ліплять тварин, чоловічків і квіти, а часом навіть покривають весь торт. Але як приготувати мастику в домашніх умовах?
В действительности сделать это достаточно просто.Її роблять на основі абсолютно різних матеріалів - шоколаду, маршмеллоу і молока. Для того щоб знайти свій рецепт, рекомендується зробити трохи мастики на пробу, так як вона виходить різною по консистенції і структурі. До того ж до будь-якого, навіть найпростішого способу треба пристосуватися.
Але, мабуть, найпростіший рецепт, якприготувати мастику - це варіант на основі маршмеллоу (жувального зефіру). Щоб зробити прикраси для одного торта, знадобиться 100 г такого зефіру, столова ложка вершкового масла і 200-300 г цукрової пудри. Скласти маршмеллоу і вершкове масло в глибоку миску і поставити в мікрохвильовку. Нагрівати до тих пір, поки "цукерки" не збільшаться розмірі (близько 15-20 секунд). У ще неостиглу масу поступово додати цукрову пудру, поки не вийде пластична текстура. Можна з такою мастики відразу ліпити фігурки, а можна прибрати в холодильник. Її можна використовувати протягом тижня.
Звичайно, це далеко не єдиний спосіб, якприготувати мастику в домашніх умовах. Дуже смачною і пластичної вона виходить з шоколаду. Цей варіант підходить для прикраси шоколадних тортів красивими трояндами або хризантемами. Але при її виготовленні потрібно буде проявити терпіння, і робити її треба не менше, ніж за добу до подачі. Це потрібно для того, щоб готові квіти добре тримали форму. На водяній бані розтопити 300 г шоколадної крихти, поступово додаючи 50 г меду. Як тільки маса стане однорідною і густою, розділіть її на невеликі грудочки і розкладіть в поліетиленову плівку. Після того як вона повністю охолоне, кожну грудочку підігрійте в мікрохвильовці 30-40 секунд і руками відіжміть зайве масло. Потім розкачати в тонкий пласт через плівку і надайте потрібну форму.
Правда, так як приготувати мастику будинку зшоколаду виходить не у всіх, а маршмеллоу продається не у всіх магазинах, підприємливі господині придумали її робити ще на основі молока. За цим рецептом знадобиться по склянці сухого молока, цукрової пудри, згущеного молока і 2-3 столові ложки лимонного соку. Змішати сухі інгредієнти, додати столову ложку молока, лимонний сік і перемішати. Потім наливати згущене молоко, поки маса не перетвориться в пластичну і однорідну. Відразу прибрати в пакет, щоб мастика НЕ заветріться. Використовувати в міру необхідності.
Тепер, знаючи, як приготувати мастику в домашніхумовах, можна без праці прикрасити будь-який торт. Тільки потрібно пам'ятати кілька простих правил. Мастику і прикраси з неї потрібно зберігати в пакеті або закритому контейнері, щоб вони не засохли. Торт, покритий кремом, краще прикрашати тільки перед подачею, так як мастика може потекти. І, звичайно, бажано все приготування зробити заздалегідь, щоб прикраси добре тримали форму. В іншому ж, як приготувати мастику в домашніх умовах, можна вибирати виходячи зі своїх переваг. Рецептів її виготовлення знайдеться чимало.
