Таке вино готують з червоного або чорноговинограду таких сортів, як Каберне, Мерло та ін. Червоний колір досягається завдяки пігменту, який є в основному в шкірці ягід. Головне завдання виробників - отримати терпкий напій особливого відтінку. Як колір отримати, ми розібралися, а дубильні речовини знаходяться в кісточках і шкірці, і при тисняві винограду вони потрапляють в напій. Червоні вина дуже популярні в усьому світі.
як готують
Після того як стиглий виноград зібрали, його миютьі потім тиснуть, щоб отримати сік. В результаті утворюється якась кашка, яка називається "мезга". Потім туди відправляють дріжджі і все перемішують. Далі в підготовлені ємності виливають суміш, залишаючи при цьому трохи місця, так як під час бродіння вгорі утворюється окремий шар. Через це масу потрібно перемішувати кілька разів протягом 4-х днів. Якщо все було зроблено правильно, то в результаті ви отримуєте сусло з виноградним ароматом і потрібним кольором, а також терпкістю. Після процесу бродіння мезгу віджимають і видаляють, а напій, який вийшов, розливають по пляшках. Далі слідує процес витримки, який становить близько 3-х місяців. Так отримують червоні вина.
факти
У світі існує близько 4,5 тисячі різних сортів червоного вина. Ці сорти необхідно пити при певній температурі повітря - це десь 23 ° С.
Є кілька видів вина:
- Красные сухие.До складу таких напоїв входить дуже мало цукру. Таке вино найкраще подавати до м'яса, наприклад до шашлику. Цей напій покращує апетит і допомагає відчути всі смакові якості страви. Що стосується солодких варіантів, то їх подають до десерту або ж в перервах між прийомами їжі.
- Столові вина. Червоні виноградні напої цього виду подають на обід. Столове вино теж ідеально поєднується з м'ясом, таким як баранина або ж дичину.
- Десертні. Для цього варіанту підходять тільки деякі сорти винограду, такі як Каберне, Сапераві.
Важливе правило: кращі червоні вина виходять з стиглих ягід, які містять багато цукру.
Кілька цікавих фактів про вина
- Червоні алкогольні напої з винограду можна подавати до шоколаду.
- Таніни, які є в червоному вині, позитивно впливають на кровоносні судини.
- Якщо напій підігріти, то вийти ідеальний засіб від застуди.
- Кагор - дуже популярне червоне вино - використовують для профілактики анемії.
- Ще один цікавий факт: такий напій - хороший антиоксидант, який подовжує життя.
- Чи впливає на апетит, позитивно позначається на обмінних процесах.
- Гарне сечогінний засіб.
- Обов'язковий напій для людей, які живуть в місцях з підвищеним рівнем радіації.
Добре червоне вино виробляють у Франції та Грузії. Завдяки своєму смаку і неймовірного аромату, цей напій популярний у всіх куточках світу.
