"Плакала береза" і дарувала нам свій ніжний сік,подібно джерельній воді освіжаючий в жаркий день. З давніх-давен люди збирали "березові сльози", які вважалися корисними і навіть цілющими, позбавляли від багатьох недуг. Особливою популярністю користувалися напої з березового соку, про які згодом чомусь забули. Зараз рідко зустрінеш людину, яка знає і використовує рецепти старовини. А вам цікаво, чи корисний березовий сік? І чи хороший він на смак?
Краса і користь одного дерева ...
Береза - саме російське дерево.Скільки пісень проспівано і віршів присвячено цій красуні з розлогими гілками і тонким, наче тендітна дівчина, стволом. Не дарма її так люблять і вихваляють. Окрім краси, береза дарує нам здоров'я, кожну весну пускаючи прозорий сік, багатий вітамінами і іншими корисними речовинами. Його можна пити і просто так: смак нагадує свіжу джерельну воду з легкої солодкістю. Наші предки знали, як зробити його ще корисніше і смачніше, створюючи напої з березового соку.
Ягідні і м'ятні березові напої
Ягоди - популярний компонент таких коктейлівздоров'я. Наприклад, хорошим сечогінним засобом є настій соку берези з стиглої горобини. Отримати заряд бадьорості, а також збагатити організм вітаміном C і органічними кислотами можна, випивши склянку клюквенно-березового соку. Хочете поліпшити травлення? Додайте м'яти. 150 грам трави потрібно залити 100 грамами соку і настояти протягом декількох годин, а після додати за смаком цукор і лимон. Цей напій допоможе також позбутися від нудоти і запаморочення.
Освіжаючий березовий квас
Багато хто любить квас, але не знають, що для йогоприготування можна використовувати березовий сік. Рецепти цього напою зустрічаються різні. Ось один з найпростіших. Літр соку потрібно нагріти до 35-40 градусів і додати приблизно 15 грам дріжджів, кілька родзинок і лимонну цедру по смаку. Потім банку щільно закрити кришкою і залишити на 1,5-2 тижні настоюватися. В результаті у вас вийде дуже смачний газований напій. Перед вживанням його краще охолодити.
Алкогольні напої з соком берези
Виявляється, існують навіть алкогольні напоїз березового соку. Звичайно, вони не так корисні, але, без сумніву, смачні. Будемо готувати крюшон. Для цього літр білого (бажано сухого) вина змішайте з такою ж кількістю березового соку, додайте півсклянки цукру і добре перемішайте. Поставте напій в холодильник на пару годин. Коли зберетеся подавати цей коктейль, додайте півсклянки вермуту, 4 ложки настойки золотого вуса і 500 мілілітрів газованої води, перемішайте і збовтайте. Такий березовий крюшон стане прекрасним доповненням до літнього вечері на природі. Ще один слабоалкогольний напій готували в бочках, наполягаючи сік без додавання цукру. Називався він "березовица" і був частим "гостем" російських застіль.
Користь берези в кожному ковтку
Напої з березового соку (як алкогольні, такі безалкогольні) можна наполягати на сухофруктах, на травах і на ягодах. Кожен рецепт несе в собі частинку користі організму. Сік берези стимулює роботу нирок, позбавляє від болю при ревматизмі та артриті, благотворно впливає на роботу легенів, використовується в якості примочок при лишаї, подагрі і допомагає при інших захворюваннях. Користуйтеся можливістю, яку дарує природа, збирайте "березові сльози" і готуйте з ними корисні і смачні напої.
