Макарони з сиром і помідорами: рецепти різні, а результат один - смачно!

Макарони з томатно-сирною заправкою італійціназивають коротко - паста. Звичайно, у цій пасти свої секрети приготування. Ми ж розглянемо кілька дуже смачних рецептів різного ступеня складності. А ви, шановні читачі, виберете те, що більше сподобається.

Легке блюдо з макаронів в томатному соусі

Насправді приготувати макарони з сиром іпомідорами дуже просто. Самий елементарний спосіб такий: 5-6 великих соковитих, м'ясистих томатів дрібно порізати. На сковороду з гарячим соняшниковою олією викласти нашатковану цибулину-дві, обсмажити до золотистого кольору. Додати помідори, протушкувати в соусі до готовності. Посолити, за бажанням додати трохи цукру, запашного перцю, коріандру. Заправка готова, макарони з сиром і помідорами вийдуть з нею просто чудовими. Тепер відваріть самі макарони: в каструлю з гарячою підсоленою водою засипте трубочки, спагетті або будь-який інший вид вироби. Коли будуть готові, відкиньте на друшляк, промийте і гарячими змішайте з тертим сиром. Потім викладіть в соус, поперчіть і ще раз перемішайте. При подачі на стіл макарони з сиром і помідорами знову присипте сиром, можна іншого сорту, і рубаною зеленню. У соус, крім томатів, можна додавати і шматочки солодкого перцю.

Макарони з сиром трьох сортів

А ось рецепт, дещо складніший за складом компонентів і приготування, але страва виходить вельми і вельми оригінального смаку.

Інгредієнти: макарони - 400-450 г, гострий перець - 1 стручок або половинка, якщо хочете смак м'якше. Далі - 1-1,5 цибулини, трохи рослинного масла і вершкового, 250 г м'ясного фаршу (за вашим вибором - птах, свинина, яловичина і т.д. або асорті).

Ще в ці макарони з сиром і помідорами потрібнісамі томати - 400-450 г консервованих, кілька часточок часнику, сіль, спеції, в тому числі тертий мускатний горіх, 100 гр. сметани, 3 яйця і кілька різних сортів твердого сиру - всього 270-300 гр.

Спосіб приготування

Гострий перець почистити, дрібно порубати. Так само вчинити з цибулею. У сковорідку покласти обидва види масла, додати цибулю і пасерувати до золотистої прозорості. Наступний етап того, як робити макарони з сиром за цим рецептом - фарш потрібно змішати з подрібненим червоним перцем і відправити на сковороду, до цибулі. Продовжувати тушкувати на маленькому вогні, поки м'ясо не буде майже готове. Додати до нього товчений часник і нарізані шматочками середньої величини помідори. Тушкувати під кришкою, поки не випарується зайва волога. Потім посолити і присмачити спеціями. Поки фарш готується, необхідно відварити самі макарони, процідити, промити і змішати з одним із сортів сиру (шматочок кожного з них натріть на тертці). Розігріти духовку до +200. Форму або лист промаслити (масло рослинне, тільки не шкодуйте, щоб продукт не пристав до дна). Викласти шар макаронів. Потім шар сиру, томатно-м'ясний фарш і знову макарони. Сметана збивається з яйцями. Туди ж всипається мускатний горіх. Соусом заливається блюдо і зверху знову присипається сиром. Блюдо ставиться на запікання при середній температурі +180. Приблизно через 35-40 хвилин макарони під сиром в духовці готові. Їх аромат нікого не залишить байдужим, а вже смак змусить і пальчики облизати.

Готуйте з задоволенням, їжте на здоров'я!