Суп - це традиційне блюдо російської кухні,яке завдяки своїм поживним і корисним властивостям любимо в усьому світі. Він здатний не лише втамувати голод, а й зігріти нас в холодну пору року. Більшість супів дуже корисні тим, що нормалізують травлення, поповнюють баланс рідини в організмі і надають сприятливу дію на судини. Намагайтеся їх готувати якомога частіше, щоб уникнути проблем зі шлунком і травленням.
Останнім часом великої популярності набувсуп з додаванням шпинату. Завдяки йому супи виходять не тільки красивими, але і дуже корисними. Адже шпинат містить практично всі вітаміни, необхідні для нашого здоров'я. Спробуйте приготувати такий супчик, від якого навіть діти будуть в захваті.
Суп-крем з шпинату по-французьки.
Суп-крем з шпинату виходить дуже красивого кольору - смарагдового.
Для приготування супу нам знадобиться: півкілограма свіжого шпинату, два літри води, дві головки цибулі, 60 г вершкового масла, столова ложка з гіркою борошна, склянка жирних вершків, два яйця, лимон, мускатний горіх і сіль.
Процес приготування: в киплячу каструлю з водою кидаємо очищений шпинат, порізану цибулю і варимо приблизно 10 хвилин. Після - відкинути продукти на друшляк і подрібнити у блендері до пюреобразной маси.
Беремо іншу каструлю і розтоплюємо в нійшматочок вершкового масла з борошном. Весь цей час потрібно безперервно помішувати лопаткою і додати півлітра відвару з-під шпинату і цибулі. Заважаємо до закипання бульйону.
Як тільки він закипить викладаємо пюре зі шпинату і варимо на повільному вогні ще п'ять хвилин.
Вливаємо вершки, солимо за смаком, додаємо мускатний горіх і знову чекаємо, коли суп закипить.
Подавати суп-крем з шпинату потрібно з часточками лимона і посипати тертим вареним жовтком.
Суп-крем з шпинату.
Нам знадобиться: одна середня цибулина, зубчик часнику, дві ложки рослинної олії, 300 грам свіжого шпинату, трохи більше півсклянки молока і вершків.
Спосіб приготування: чистимо цибулину, часник і дуже дрібно нарізаємо.
Каструлю ставимо на вогонь, вливаємо олію і злегка їх обсмажуємо.
Чистимо і моєму шпинат, викладаємо в сито, щоб стекла вода. Додаємо його в каструлю і тушкуємо поки він не стане м'яким.
Додаємо перець, сіль, вливаємо молоко і вершки і варимо п'ять хвилин. Після цього суп слід гарненько збити.
Суп зі шпинату з яйцем.
Цей суп готується всього 25 хвилин.
Нам знадобиться: 600 грам шпинату, три великих картоплини, чотири яйця, літр курячого бульйону, 20 г вершкового масла і сіль.
приготування: видаляємо у шпинату корінці, ретельно промиваємо та нарізаємо шматочками. У каструлі розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо нарізану шпинат. Слідом кидаємо кубики картоплі і заливаємо бульйоном. Якщо немає готового бульйону, можна використовувати воду і кубик з курячим смаком. Закриваємо каструлю і варимо до готовності картоплі.
Відварюємо яйця не сильно круто, охолоджуємо і дрібно кришимо.
Все добре перемішуємо до отримання супу-пюре.
Зверху посипаємо яйцями і солимо за смаком.
Суп зі шпинату з вершками.
Для приготування нам необхідно: полпучка свіжого шпинату, 170 грам брокколі, 70 грам вершків, столова ложка червоної ікри, стакан води і щіпка солі.
Приготування: в каструлі з водою відварюємо шпинат і брокколі близько п'яти хвилин, воду не зливаємо. Потім за допомогою блендера робимо з них однорідне пюре і ще раз доводимо до кипіння.
Беремо глибокий посуд і виливаємо в неї суп-пюре.
Зверху поливаємо вершками і посипаємо червоною ікрою. Суп не перемішувати.
Подавати на стіл рекомендується відразу, так як вершки досить швидко тануть і розтікаються по поверхні.
Рецепти приготування супів зовсім нескладні, і нехай вони внесуть різноманітність у ваш раціон харчування.
