Незважаючи на те що це корисне городнє рослина (сімейство Гречані) культивується на території нашої країни з давніх часів, багато наших читачів не знають, що таке ревінь.
Вперше окультурене рослина в Росію привізвеликий російський вчений-географ, мандрівник Н. М. Пржевальський з Південно-Східної Азії. Пізніше рослина було виявлено на Далекому Сході, в Сибіру, на Кавказі.
Правильну кулінарну класифікацію цьогорослині дати досить складно. Соковиті черешки його листя, напевно, слід віднести до листової зелені, хоча на смак вони дуже нагадують яблука. Та й використовуються в кулінарії вони так само, як фрукти: для приготування начинки для пирогів, компотів, варення.
Цінність цієї рослини полягає ще і в тому,що дозріває воно ранньою весною, коли плодово-ягідні культури ще тільки зацвітають в наших садах. Культурні сорти рослини мають ніжний смак черешків, відрізняються скоростиглістю і врожайністю.
Але повернемося до основного питання нашої статті: що таке ревінь і чому садівники десятками років вирощують його на своїх ділянках? Це трав'яниста багаторічна рослина (сімейство Гречані) з потужним розвиненим коренем. У його склад входить короткий довгасте кореневище і великі коріння.
Стебло високий і потужний, що досягає у висотутрьох метрів, покритий червоними цятками. Листя ревеню, розташовані біля коріння, дуже великі, з численними пластинками. На стеблі листя більш дрібні. Ревінь починає цвісти на початку червня рожевими або білими квіточками. Плоди (коричневі горішки) дозрівають вже через два тижні.
Його надземна частина взимку відмирає, але кореневищеможе жити на одній ділянці десятиліттями. У природних умовах ревінь росте в Китаї на Тибеті, на Далекому Сході, в передгір'ях Центральної і Південної Азії, на Кавказі.
Культивований ревінь кілька тисячоліть тому,а в Європу потрапив в середні століття з Китаю. Каравани везли висушені коріння рослини, які називали «жовтий корінь». Їх використовували в народній медицині для лікування багатьох захворювань. Крім того, коріння застосовувалися як натуральний барвник.
У наш час ревінь вирощують для отриманнясмачних і корисних черешків, особливо популярних в європейських країнах заради цілющих кореневищ, а також використовують як красивого декоративного рослини в ландшафтному дизайні.
При належному догляді і правильної посадці, ревіньнарощує листову масу до осені, однак це сезонний продукт. Черешки найбільш ранніх сортів вживаються в їжу з початку відростання до середини червня, пізні сорти можна використовувати до середини липня. Потім вони стають жилавими, жорсткими, несмачними, до того ж в них накопичуються органічні кислоти.
Любителі ревеню можуть заготовляти черешки у вигляді мармеладу, компоту, маринаду, варення.
Ревінь багатий мінеральними і пектиновіречовинами, вітамінами. Це дієтичний продукт, в якому практично немає жирів. Ревінь має легкий сечогінний ефект, підвищує секреторну активність шлунка, покращує склад крові. Ревінь корисний для поліпшення стану шкіри.
У наші дні на городах і в садах зустрічаються як окультурені сортові форми рослини, так і дикі, видові. Останні привабливі декоративністю, невибагливістю у догляді.
Сьогодні існує понад сто різновидів цієї рослини, проте в Росії поширення отримали не всі з них.
Місце для посадки рослини можна вибратипрактично будь-який - воно відмінно відчуває себе і в півтіні, у господарських будівель, між деревами. Ревінь морозо- і посухостійкий, оскільки має потужну кореневу систему. Але краще, якщо грунт під кущем буде нейтральною, трохи глинистої, щоб краще трималася волога, в якій потребує ревінь. Посадка його здійснюється після гарної попередньої перекопування ділянки, в неї вносять органічні і комплексні добрива, золу.
Насінням садити ревінь бажано в зиму відразу жна постійне місце. Вони проростуть уже навесні, як тільки встановиться стабільно плюсова температура. Паростки не бояться короткочасних заморозків до -7 ° C.
На одній ділянці ревінь може рости десятки років. Але з часом він загущувальну, листя стає значно дрібніші, черешки втрачають соковитість і солодкість. Тому овочеві сорти бажано розсаджувати кожні десять років. Це тривалий термін, тому при посадці кущ слід забезпечити поживними речовинами на довгі роки.
Посадка передбачає наявність досить великихпосадкових ям, майже таких же, як під плодові саджанці: глибина не менше 50 см. Їх заповнюють родючою землею і перегноєм. У кожну яму необхідно внести суперфосфат і жменю золи.
Після збору врожаю кущ підгодовують, підсипаючипід нього відро перегною з мінеральними добривами. Навесні грунт під кущем тільки розпушують, поливають при необхідності. Навесні можна підгодовувати тільки декоративні види, оскільки їх листя і черешки не йдуть в їжу.
Ревінь невибагливий в догляді і легко переноситьневеликі похибки агротехніки. Догляд за цією рослиною досить простий, впоратися з ним може і початківець садівник. Він передбачає такі заходи:
Догляд за рослиною включає і проведення підгодівлі з розрахунку:
Отже, ми з'ясували, що таке ревінь і як йоговиростити на присадибній ділянці. Залишилося розповісти про те, як його можна розмножувати, якщо вам знадобиться більшу кількість корисних і смачних черешків.
Ревінь розмножується насінням і вегетативним способом. Другий варіант передбачає поділ дорослого куща (віком не більше п'яти років). Такий спосіб не рекомендований під час цвітіння.
Розподіл куща проводиться навесні або ранньоювосени (до заморозків). Викопаний кущ розділіть на кілька частин. Для посадки підійде здоровий корінь з двома-трьома великими верхівковими бруньками, які заглиблюються не більше ніж на два сантиметри.
Якщо ви віддаєте перевагу розмноження ревенюнасінням, то їх слід замочити у воді на десяту годину. Щоб зібрати насіння зі свого куща, залиште найбільш розвинений цветонос з трирічного рослини. Після того як суцвіття стануть бурими, насіння можна зібрати і висушити.
