Паутінник фіолетовий (по-латині - Cortinariusviolaceus) - це дуже рідкісний і цікавий гриб з незвичайною забарвленням, завдяки чому він і отримав частину своєї назви. У народі його називають пріболотніком фіолетовим. У Білорусі гриб називають товстуха. Паутінник фіолетовий їстівний - його смакові якості оцінюються як середні. Вживати в їжу його можна в відварному, маринованому, солоному, смаженому і навіть свіжому вигляді, хоча спробувати його доводиться нечасто. З пріболотніка готують перші і другі страви. Цінителі дуже люблять цей гриб і вважають його великим делікатесом.
Опис і морфологічні ознаки
Паутінник фіолетовий має мелкочешуйчатогопідвушковидними-опуклу, радіально-волокнисту капелюшок, діаметр якої може досягати 15 см. Її краю можуть бути загнуті вниз або просто опущені, в зрілості вона стає плоскою. Забарвлення капелюшка темно-фіолетова. М'якоть у неї товста, злегка синюватий, м'яка, зі слабким ароматом кедрового дерева або масла. Може вицвітати до білого відтінку. Смак у неї горіховий. Пластинки темно-фіолетові (згодом з'являється іржаво-бурий наліт), низхідні по ніжці, рідкісні. Спори гриба неравнобокие, шірокоелліпсоідние, бородавчасті. Їх порошок має іржаво-коричневий відтінок. Ніжка темно-фіолетова, щільна, біля основи є бульбоподібне здуття. На ній є сліди пасків паутинистого покривала. Може виростати на 16 см в довжину. Діаметр - 1,5-2 см. Дуже цікаву зовнішність має павутинник фіолетовий. Фото його можна побачити в даній статті.
Місцеперебування і поширення
Пріболотнік є дуже рідкісним їстівнимгрибом, зростаючим невеликими групами, однак частіше поодинці. Так як павутинник фіолетовий не відрізняється занадто великою врожайністю, він був занесений в Червону книгу РФ. Цей гриб плодоносить лише при строго певних умовах. Даний макроміцетов є мікоризних. Паутінник фіолетовий має симбіотичний зв'язок з листяними та хвойними породами дерев: сосною, березою, ялиною, буком, дубом. Тому його можна зустріти у всіх типах лісів, де вони ростуть, хоча гриб цей рідкісний. Макроміцетов можна також знайти в сирих березняках і масивах з присутністю граба. Плодоносить павутинник фіолетовий з серпня по жовтень. Він вважає за краще гумусові, кислі грунти, зростає на підстилці з опалого листя, на моховитих грунтах у країв сфагнових боліт. Завдяки останньому макроміцетов і отримав свою народну назву «пріболотнік». Гриб росте на всій території РФ, в європейських країнах, в Північній Америці, а також в Новій Гвінеї і на островах Борнео.
подібні види
Дуже цікаву і екзотичну зовнішність маютьгриби паутинником. Фото їх - тому підтвердження. Що найцікавіше, ці макроміцети рідко бувають схожі на інші різновиди павутинник. Однак є ряд винятків. Гриб можна сплутати з паутинником цапиним, який хоч і неїстівний, але не небезпечний. Зустрічається він в нижніх ярусах гір і хвойних лісових масивах та відрізняється сильним неприємним запахом. Пріболотнік також трохи схожий на павутинник камфорний, який теж є неїстівним.
