Мабуть, на нашій планеті не існує більш популярного овоча, ніж томат. Багато століття його вважали непридатним для їжі. Зате з початку ХХ століття він набрав величезну популярність.
Для тех, кто никогда не видел эту «экзотику», можу розповісти, що помідор є великою ягоду, яка може важити до 250 г. На сьогоднішній день, завдяки проведеним селекційним роботам, томати можуть бути пофарбовані мало не в усі кольори веселки. Вони бувають рожевими, криваво-червоними, малиновими, білими, жовтими, золотисто-жовтими і навіть ... чорними. Це рослина володіє розгалуженою кореневою системою, яка досить швидко формується і йде далеко в грунт. Насіння помідорів, як правило, маленькі, плоскі, кілька опушені, злегка загострені до основи.
За більш ніж вікову історію селекціонерамививедена величезна кількість сортів томатів різних видів і призначень. Одним з них є томат Чудо ринку. Він став результатом спільних зусиль Полтавської дослідної станції та відділу овочівництва такий же станції в м Харкові.
Результатом цієї роботи можна неодміннозагордитися. Кущ виведеного сорту вийшов детермінантний, напівлежачому, низькорослим і досить сильно облиственим. Вирости він може до 108 см. Листя його темно-зелена, жорстка. На поверхні кожного з листків різко виділяються прожилки. Плоди вийшли плоско-округлими, гладкими, з якоюсь подобою ребристості поблизу плодоніжки. Колір томат Чудо ринку має інтенсивно червоний. Середня вага кожного росте плода коливається в районі 73 м Самі плоди дуже ніжні і смачні. Вегетаційний період, який проходить томат Чудо ринку, становить від 115 до 125 днів. Втім, існують і деякі мінуси. Зокрема, слід пам'ятати, що кущ дуже нестійкий як до грибкових, так і до бактеріальних захворювань. Врожайність, яку видає томат Чудо ринку, вважається досить високою.
Отриманий сорт томатів широко районований.Його можна вирощувати практично в будь-якій частині СНД, як в теплицях, так і у відкритому грунті. Особливо добре він росте в кліматі України, Молдавії, Таджикистану, Азербайджану та південній частині Росії.
Томат Чудо ринку, відгуки про який в середовищісадівників і городників дуже сприятливі, можна використовувати в свіжому вигляді - для приготування салатів, морсу, соку та ін. Добре піддається він консервації та засолюванні.
Для останньої операції використовують, як правило,дерев'яну бочку або діжку, зроблену також з дерева. Якщо ви вирішили виготовити її самостійно, слід знати, що в якості матеріалу можна застосовувати будь-яке дерево, за винятком хвойного. В процесі засолювання воно додасть помідорів досить неприємний смоляний запах. Якщо ви мешкаєте у власному будинку, то цілком зможете знайти місце для зберігання бочки або діжки ємністю від 10 до 50 літрів. Тару великих розмірів використовують лише в багатодітних сім'ях, оскільки в процесі засолювання знаходяться поблизу дна помідори, стаючи м'якими, будуть просто розчавлені лежать зверху. Для засолювання в бочках і діжках прекрасно підходить і Чудо ринку. Помідори цього сорту мають досить твердою шкіркою, що дозволяє їм не перетворитися в кашу до моменту вживання.
Перед тим, як приступити до засолюванні, таруретельно готують. Для цього її слід промити гарячою водою з додаванням кальцинованої соди (лугу), після чого добре прополоскати окропом, а потім і холодною водою. Самі помідори слід вибирати ті, які тільки починають червоніти. В процесі засолювання вони доберуть свою силу і колір. Не слід солити помідори з ознаками різного шлюбу - тріснуті, пошкоджені якоюсь хворобою, або неоднорідне дозрілі.
