Незважаючи на найширший асортимент міцнихалкогольних напоїв на вітринах наших магазинів, дуже багато любителів оковитої віддають перевагу алкоголю власного виготовлення. І справа тут не тільки в економії коштів. Якість сучасної горілки дуже часто викликає сумнів, а кількість отруєнь покупної «паленої» продукцією з року в рік зростає. Ось і майструють «кулібіни» на своїх кухнях самогонні апарати. І кожен з них бажає отримати максимально чистий продукт найвищої фортеці. Для цього схема класичного самогонного апарату дуже часто доповнюється різними очисними конструкціями. Пристрій одного з них ми опишемо в цій статті.
Самогонний апарат, як правило, складається зперегінного куба і холодильника, з'єднаних між собою. В якості першого дуже часто використовують алюмінієві молочні бідони. Вони дуже зручні для цієї ролі, так як герметично закриваються, а для перетворення такої тари в перегінний куб потрібно лише просвердлити отвір в кришці. Також можуть застосовуватися і інші ємності з слабо окислюються металів (нержавіюча сталь, мідь, оцинкована сталь).
Холодильник може бути виготовлений з мідноїтрубки діаметром 0,5-0,8 мм, скрученої по спіралі. Така конструкція має повітряне або водяне охолодження. У першому випадку спіраль охолоджується зовнішнім повітрям, що не дуже-то ефективно. При водяному охолодженні холодильник розташовується в посудині зі стоячою водою, яку в міру нагрівання змінюють.
Більш просунуті самогонні апарати маютьохолодження проточною водою. Сама спіраль заварюється в більшу за розмірами герметичну ємність, що має відводи для входу і виходу води. Безперервний водний потік відмінно охолоджує спіраль, внаслідок чого алкогольні пари дуже швидко конденсуються і перетворюються в рідину.
Домашній самогон роблять з браги.Її отримують шляхом зброджування продуктів, що містять цукор. Найпростіший рецепт отримання браги полягає в змішуванні у певній пропорції води, цукру і пивних або пекарних дріжджів. Приблизно через тиждень виходить напівпрозоре гірке хмільне сусло, готове до перегонці.
Також самогон можна гнати з будь-якого ферментованого соку, в тому числі і вина. Саме таким чином з яблучного сусла отримують кальвадос, а з вина - чачу.
Класична конструкція самогонного апарата непередбачає ніяких додаткових пристосувань. Однак зміст в брагу сивушних масел та інших шкідливих домішок, що володіють до того ж досить неприємним запахом, робить алкоголь токсичним і неприємним на смак.
Щоб зменшити концентрацію таких речовин всамогоні, народними майстрами був придуманий дефлегматор (сухопарник). Самогонний апарат, своїми руками виготовлений, просто зобов'язаний мати подібну систему очищення. Інакше і самому буде неприємно пити, і друзів соромно пригостити.
Основне призначення сухопарнику - напочатковій стадії максимально позбавитися від непотрібної вологи і домішок, що містяться в парах алкоголю. Купити в магазині таке пристосування сьогодні неможливо. Тому самогонники виготовляють сухопарник своїми руками. Його конструкція досить проста і не вимагає ні спеціальних знань в області хімії, ні покупки дорогих матеріалів.
Принцип дії сухопарнику досить простий.Він заснований на процесі очищення газу рідиною (барботирования). Нагріті пари алкоголю подаються в ємність, де охолоджуються, осідаючи на її стінках, або ж розчиняються в знаходиться в ній рідини.
Висока температура всередині дефлегматорастимулює відділення більш легких фракцій, які, піднімаючись вгору, виштовхуються в вихідний відведення під дією високого тиску. Подібним чином очищається і охолоджується тютюновий дим в кальяні.
Пари алкоголю на виході з сухопарнику містятьна третину менше різних шкідливих домішок. До того ж зміст в них води також істотно зменшується, що підвищує міцність вихідний рідини на кілька градусів.
Якщо дійсно можна добитися такихпоказників очищення майбутнього напою на початковій стадії, то чому б не змайструвати сухопарник своїми руками? Креслення тут ніякі не потрібні. Все робиться на око з підручних матеріалів. Отже, нам знадобляться:
Якщо під рукою є перераховані матеріали іінструменти, на те, щоб виготовити сухопарник своїми руками в домашніх умовах, буде потрібно не більше 40 хвилин. Підключення його до основної конструкції займе близько півгодини.
Підготувавши необхідні матеріали, потрібнопереконатися, що кришка щільно закриває банку. У разі якщо герметичність ємності буде порушена, пар під тиском буде виходити з неї, тим самим приводячи до втрат цінного зілля і наповнюючи кімнату неприємним запахом. Якщо з щільністю з'єднання все нормально, то можна починати збирати сухопарник своїми руками з банки. Фото основних його елементів у міру складання представлені нижче.
Відгвинчуємо кришку і за допомогою дрилі робимо в нійдва отвори. Круглим напилком розширюємо їх до таких розмірів, щоб в них могли увійти нижні частини газових штуцерів. Краї виконаних отворів з нижньої частини кришки покриваємо шаром автомобільного герметика і садовить на нього гумові шайби. Зверху вставляємо штуцери різьбленням вниз і прихоплює їх гайками. В результаті у нас повинна вийти кришка з двома герметично прикрученими відводами. Але це ще не все.
Ми зібрали найпростіший сухопарник своїми руками збанки. В принципі, все можна залишити і так, він буде працювати. Однак для того, щоб процес очищення був більш ретельно, необхідно, щоб пар з вхідного штуцера потрапляв в рідину. Для цього до його нижньої частини будь-яким зручним способом потрібно прикріпити заздалегідь підготовлену трубку (мідну, алюмінієву, металопластикові). Її довжина повинна бути такою, щоб від дна банки до її нижнього кінця було приблизно 8-10 мм. Ось тепер все.
Як бачимо, виготовлення сухопарнику своїми руками - процес абсолютно не витратний і не такий вже складний. Зате тепер вироблені вами напої матимуть більш благородний смак і запах.
Якщо питання про те, як зробити сухопарник своїмируками, можна вважати закритим, то питання про його підключенні до основної конструкції залишається актуальним. Адже, крім того, що потрібно продумати і виготовити надійну магістраль для пара, необхідно подбати про її герметичності.
Зазвичай для цих цілей використовують мідні трубки.Вони продаються на автомобільних ринках і в магазинах, що торгують запчастинами до систем вентиляції. Перетин трубки потрібно підбирати виходячи з товщини використаних нами штуцерів. Бажано, щоб внутрішній діаметр нашого трубопроводу був на кілька міліметрів більше самого штуцера. Це дозволить з'єднати їх без зайвих проблем, не використовуючи додаткових коштів.
Отже, довжина трубки розраховується виходячи з відстані, на якому будуть знаходитися один від одного перегінний куб і сухопарник. Її краї зазвичай загинаються під кутом 90про. Благо, мідна трубка гнеться відмінно, а принеобхідності її легко можна виправити і вигнути по-новому. Один кінець трубопроводу повинен зайти в отвір куба, що знаходиться зазвичай в його кришці, а інший надівається на вхідний штуцер.
Друга трубка потрібна для того, щоб з'єднатидефлегматор і холодильник. Тут в разі несумісності перетинів трубопроводу і охолоджуючої спіралі можна застосувати відрізок силіконового шланга і маленькі хомути.
Природно, що будь-який трубне з'єднання, що немає різьблення і ущільнювача, не можна вважати герметичним. Трубка, вставлена в кришку перегінного куба або надіта на штуцер, буде пропускати пар, тим більше якщо він подається під тиском. Використовувати тут герметик недоречно, тому що конструкція розбірна, та й зайва хімія нам ні до чого.
Самогонники і тут знайшли простий вихід.Для герметизації з'єднань можна успішно використовувати тісто або м'якуш хліба. Завдяки потрібної консистенції ними можна легко заліпити будь непотрібне простір між сполучними елементами. Нагріваючись, і тісто, і хліб тверднуть, що робить з'єднання не тільки герметичним, але і в якійсь мірі нерухомим.
Ось таким нехитрим способом ми зібрали іпідключили до апарату сухопарник своїми руками. Фото готової конструкції наведено нижче. Звичайно, ваш апарат може виглядати по-іншому, проте суті це не змінює.
А тепер, коли ми розібралися з тим, яквиготовити сухопарник своїми руками і підключити його до основної конструкції, саме час приступити до його випробувань. Якщо досвіду самогоноваріння у вас немає, в перший раз замість браги краще використовувати звичайну воду. Так ви на прикладі подивіться принцип роботи самогонного апарату, і дефлегматора зокрема.
Набираємо в перегінний куб воду і нагріваємо її.Вода, як, в принципі, і брага, якщо її кількість становить 30-40 літрів, буде грітися біля 1,5-2,5 годин, поки не почнеться процес кипіння і випаровування. За цей час цілком можливо підключити всі інші елементи конструкції.
Коли процес кипіння почнеться, стінкисухопарнику покриються паром, який, охолоджуючись, почне стікати на дно банки. Коли зібралася рідина покриє край трубки вхідного штуцера, почнеться процес барботування, під час якого пар буде проходити через скопилася на дні воду. Під дією високої температури вже очищений пар буде подаватися в вихідний відведення і далі в холодильник.
Якщо випробування пройшли успішно, можна приступати до практики. Міняємо воду на брагу, гріємо її, збираємо систему. Коли температура в перегінному кубі досягне 78проЗ, пари алкоголю почнуть випаровуватися.
Через якийсь час в сухопарнику почнезбиратися світло-коричнева рідина. Це і є та сама флегма (волога), для збору якої призначений сухопарник. Вона не містить алкоголь, проте має різкий неприємний запах. Без використання сухопарнику вся ця рідина незмінно виявилася б в складі самогону. При обсязі браги 30-40 літрів до кінця процесу її кількість складе 1-2 літра.
Але зібрати сухопарник своїми руками - це лишепівсправи. Важливо також задіяти його з максимальною користю. Для більш ретельного очищення майбутнього напою дефлегматор можна частково наповнити чистою холодною водою. Щоб надати самогону певний аромат, в сухопарник кидають цедру лимона, апельсина, а також сухофрукти або ж лікарські трави і спеції. Гарячий алкогольний пар розчинить ефірні масла, що містяться в них, і наповнить напій їх ароматом.
