بالتأكيد عدد قليل يعرف عن هذا اللبن الرائبالمنتج مثل تان. يصنع الشراب بشكل تقليدي من حليب الماعز ، ولكن تم صنعه حديثًا من حليب البقر. موطن منتجات الألبان هذه هي أرمينيا ، Cherkessia ، وبشكل عام في جميع أنحاء القوقاز ، كل جنسية لها وصفة طبخ خاصة بها.
شرب تان نشأت بطريقة غير عادية.والحقيقة هي أن البدو يحتاجون إلى الحفاظ على منتجات الألبان لفترة طويلة - ليس من اللطيف جداً شرب اللبن الرائب ، لذلك بدأوا بإضافة بداية خاصة أعطت الحليب طعمًا خاصًا رائعًا. لا يريد الأشخاص القوقازيين بشكل خاص مشاركة سر المبتدئين ، ولكن من المعروف أن التخمر يستخدم كخميرة.
تانغ هو مشروب مفيد لجسم الانسان. أولاً ، يحتوي على العديد من البروتينات والأحماض اللاكتيك الضرورية للتشغيل العادي لنظام الأعضاء بأكمله. بسبب العدد الكبير من البروتينات في التركيبة ، فمن المستحسن أن تدرج في التغذية الرياضيين والأشخاص الذين يشاركون في العمل البدني الثقيل. وثانياً ، يمكن للشراب الأسمر أن يدمر البكتيريا المسببة للأمراض في الأمعاء ، لأنه يحتوي على خصائص مبيدة للجراثيم. ويرجع ذلك كله إلى حمض اللاكتيك والكحوليات الطبيعية ، التي تتشكل بسبب تخمر الحليب. ثالثًا ، يُستخدم هذا المشروب لعلاج مخلفات. للأسف الشديد ، كثير من الناس يعانون من المخلفات. شرب تان بسرعة تطبيع توازن الماء والملح في الجسم ، وبالتالي يخفف من الصداع ، ومشاعر "الضعف" ويضيف قوة. لذلك على أي حال ، الحصول على شراب تان ، فوائده في أي حال هو ملحوظ بعد استخدامين - تحسن بشكل ملحوظ الشهية والهضم. بالمناسبة ، أولئك الذين يعانون في كثير من الأحيان من اضطرابات الجهاز الهضمي ، ينبغي أن تدرج المشروبات في النظام الغذائي بانتظام ، لأنها تشمل الكائنات الحية الدقيقة النشطة راسخة في الأمعاء. إن الميكروفلورة الصحية هي تعهّد بالهضم السليم والرفاهية.
يوصي المهنيين الصحيين بشرب ما يصل إلىنصف لتر من المشروبات اللبن الزبادي. سيساعدك هذا على أن تكون دائما على أصابع قدميك ، وسوف ننسى المشاكل مع المعدة والأمعاء ، بالإضافة إلى ذلك ، البقاء صغيرا لفترة أطول ، ولا سيما الجلد ، لأن في شرب الحليب هناك الكثير من البروتين ، ومن المعروف أنه من مواد البناء الأساسية للجسم.
الآن النظر في تكنولوجيا الطهيمنتج الحليب المخمر. يتم الحصول على الشراب عن طريق عصر الحليب بالخميرة (ويشمل ذلك خميرة الحليب وبكتيريا الحليب) مع إضافة محلول ملحي. أحيانا يضاف الريحان والشبت والبقدونس. تعطي الأعشاب الحارة نكهة فريدة خاصة للشراب ، بالإضافة إلى أنها تتمتع بخصائص جراثيم قوية.
على رفوف محلات تان الحديثة ظهرتمؤخرا نسبيا - قبل حوالي عشر سنوات. لكن في هذه الفترة القصيرة من الزمن استطاع أن يثبت نفسه من أفضل جانب - الآن يستخدمه العديد من الروس. ومع ذلك ، أن تبقى على ثقة من أن الشراب الذي اشتريته في المتجر هو حقا لص - لا يمكنك القول. لأن كل مصنع لديه تكنولوجيا طهي خاصة به ، والتي لا تزال إلى حد ما تختلف عن الوصفة التقليدية. لذلك ، أقترح وصفة يمكنك إعدادها في المنزل.
شراء bifid المدعومة الكفير ، إضافة إلىكوب من الماء المغلي البارد والملح حسب الذوق وتغلب عليه بخلاط. يمكنك شرب مثل هذا المشروب بعد الطهي مباشرة ، ولكن يمكنك الانتظار حتى يصبح أقوى قليلاً (حوالي 6-12 ساعة).
بالمناسبة ، هناك شراب حمض اللاكتيك مشابه ، يطلق عليه "Ayran". لتذوقها تبدو مثل السمرة ، ولكن لديها تكنولوجيا طهي مختلفة قليلاً.
