ولدت من البحر الأبيض المتوسط ، القرنبيطراسخة الجذور الآن وعلى جداول السكان الروس. ولأسباب وجيهة: فهي ليست غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة فحسب ، ولكنها تتيح لك أيضًا تنويع القائمة بعدد كبير من الوصفات.
وقد اعتمدت عشيقات العالم كله هذه الخضرواتكأطباق جانبية ، مقبلات ، مكون للأطباق الرئيسية. سهل الإعداد ، سيسمح للطاهي بالتعامل معه على أي مستوى مهارة.
لفترة طويلة ، كان السؤاليمكنك أن تأكل القرنبيط الخام. إذا كان الأمر كذلك ، فما هي فئات الناس التي يجب أن تكون حذرة معها؟ وما هي خصائص الجسم؟ من الضروري أن نفهم كل شيء بدقة.
كان مارك توين محقًا ، حيث أطلق على هذا النوع من الملفوف بهذه الطريقة. الخضروات غنية جدًا بالمغذيات بحيث تصبح مجرد "طالب ممتاز" مقارنة بأنواع أخرى من الثقافة.
اكتسب القرنبيط اسمه ليس بسبب الألوان الزاهية ، ولكن بسبب هيكل الرأس المستخدم في الطعام. يتكون من النورات الفردية تشبه الزهور ظاهريًا. ومن هنا الاسم.
في روسيا ، بدأ استخدامه كغذاء خلال فترة كاترين الثانية. الآن الموردين الرئيسيين لهذا الخضار هي الولايات المتحدة الأمريكية وفرنسا والدول الآسيوية.
هذا الملفوف هو أغنى مصدرالعديد من المعادن المفيدة والعناصر النزرة. كمية فيتامين ج فيه قادرة على التنافس مع محتواه في الليمون ، ووجود البروتين النباتي يؤكد فقط تفرد هذا المنتج.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي القرنبيط على فيتامينات المجموعات B ، A ، PP ، K ، H ، النشا ، الأحماض العضوية ، السكر الطبيعي.
الألياف في تكوينها تساهم في العملالأمعاء ويحسن التمثيل الغذائي ، والذي له تأثير مفيد على الشكل. إلى جانب البروتين الذي يشارك في نمو العضلات ، لا غنى عن القرنبيط للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد. مع كل هذا ، فإن السعرات الحرارية للمنتج منخفضة للغاية.
القرنبيط هو مصدر للأحماض الدهنية غير المشبعة أوميجا 3 ، التي تساعد على إزالة الكوليسترول "الضار" ودعم عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
تظهر الدراسات أنه مع الحراريةعند معالجتها ، تفقد معظم المنتجات خصائصها المفيدة. يحدث الشيء نفسه مع القرنبيط. عند الطهي ، تفقد الكثير من الفيتامينات. فهل من الممكن أكل القرنبيط النيء؟ تسمح لنا نصيحة الأطباء باستنتاج أنه من الممكن. يتم امتصاص هذا التنوع ، من بين أمور أخرى ، بسهولة أكبر من النوع الأبيض ، الذي يستخدم في تناول الطعام في شكله الخام.
بالطبع ، مثل أي منتج غذائي ، لا يمكن لأي شخص استهلاكه. يجب على الأشخاص المعرضين لأمراض معينة استشارة الطبيب أولاً قبل إعداد أطباق القرنبيط!
يجعل المحتوى القياسي من مادة البيوتين القرنبيط هذا المنتج ضروريًا ببساطة لأولئك الذين يعانون من أمراض الجلد والشعر ، ولا سيما الزهم.
أولئك الذين يعانون من أمراض الكبد أيضاينصح باستخدام القرنبيط ، لأنه يحفز تدفق الصفراء وحركة الأمعاء العادية. لم يعد هناك أي شك فيما إذا كان يمكن أكل القرنبيط النيء.
يستخدم هذا الخضار لالتهاب المعدة والتهاب الشعب الهوائية للقضاء على السموم وحتى منع تطور السرطان.
العديد من الأمهات يسألن طبيب أطفالهل من الممكن أن تأكل القرنبيط للأطفال الخام ، واحصل أيضًا على إجابة إيجابية. علاوة على ذلك ، غالبًا ما يتم استخدامه كأطعمة تكميلية للأصغر. إلى جانب كونه مفيدًا للغاية ، فهو يساعد أيضًا بلطف في عمل المعدة والأمعاء ، دون إثارة الانتفاخ ، كما يحدث عند تناول البيض.
هل من الممكن أكل القرنبيط الحامل الخامللمرأة؟ ليس فقط ممكناً ، بل ضروري. هل يستحق إعادة إدراج مجموعة المواد المفيدة التي يمكن أن تحصل عليها الأم المستقبلية وطفلها مع هذا المنتج؟ من بين أمور أخرى ، سيساعد الاستخدام المتكرر لهذا النوع من الملفوف أيضًا على منع زيادة الوزن أثناء الحمل وفقدان الوزن بعد الولادة.
يجيب الخبراء بشكل سلبي على السؤالما إذا كان من الممكن تناول القرنبيط النيئ للأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة في الجهاز الهضمي (التهاب الأمعاء والقولون) ، وكذلك أولئك الذين خضعوا لجراحة في البطن والصدر.
مرضى النقرس وذوي الإعاقةيجب أن يتنبه مرضى ارتفاع ضغط الدم في الكلى لهذا المنتج ، لأنه قادر على زيادة مستوى حمض اليوريك ، مما يؤدي إلى تفاقم الحالة.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من أي حساسية تجاه الطعام أيضًا استشارة الطبيب ومعرفة ما إذا كان بإمكانهم تناول القرنبيط النيء.
يجب إيلاء اهتمام خاص لاستخدام الخضروات للأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية.
القرنبيط يجب أن يكون لونًا كريميًا ، بدون بقع ورمادية مختلفة. يترك - ليس بطيئًا ، أخضر.
يمكنك شرائه في السوبر ماركت وفيالأسواق. فقط في الحالة الثانية يجب أن تكون أكثر انتباها لسلامة الرأس. إذا كان تالفًا ، فمن الأفضل عدم تناوله ، نظرًا لانخفاض مدة صلاحيته بشكل كبير. في المنزل ، يتم تخزين الرأس بالكامل لمدة تصل إلى أسبوع. من الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة في كيس ورقي.
بالنسبة لأولئك الذين يشككون في إمكانية تناول القرنبيط النيء ، إليك بعض الوصفات لصنع السلطات.
السؤال هو ما إذا كان من الممكن تناول الطعام الخامالملفوف لا يستحق ذلك لأولئك الذين لا يمنعهم على الإطلاق. يمكن اعتبار هذه الخضار حقا واحدة من الأكثر قيمة ومفيدة لجسم الإنسان.
شهية طيبة!
