الأطعمة مثل الفطر قيمة ومنتج مغذي مفيد. في المنزل ، كانت زراعة فطر المحار والشامبون واسعة الانتشار. تضمن هذه الزراعة عدم وجود مواد مسببة للسرطان والنترات ، والتي تمتصها الفطر بسهولة.
يوصى باستخدام فطر المحار من قبل مرضى ارتفاع ضغط الدم والسرطان وبعضهم الآخر. أنها تبطئ عملية الشيخوخة ، وتساعد على تجديد.
يحكي المقال كيف ينمو الفطر ويصنع فطر المحار بيديك.
فطار من أي الفطريات ، بما في ذلك الفطر المحار ،يسمونه الجسم الخضري ، وبمعنى آخر ، الميكيليوم ، يتكون من أنحف خيوط جذور متفرعة. يحدث تطور المفطورة داخل الركيزة وعلى سطحه. يمكنك الحصول على هذه الشبكة المتفرعة سواء في المنزل أو في أساليب المختبر.
В естественной среде произрастания грибы نشر أساسا عن طريق الجراثيم. للإجابة على سؤال حول كيفية جعل فطر محار الفطر في جدران المختبر ، جرب العلماء عدة طرق مختلفة.
في البداية ، شظايا من mycelium للتكاثر فياتخذت الدفيئات تكييفها خصيصا لهذا الغرض في الغابة ، في أماكن تراكم الفطر ، ثم زرعت في التربة المعدة. بعد تشابكها الكامل مع خيوط الفطر ، جفت الركيزة وكانت جاهزة للزراعة. كانت الخصائص النوعية لمثل هذه المواد ضعيفة ، وانحطرت الفطورة وغلة ضئيلة.
في وقت لاحق في فرنسا ، وجدوا طريقة لإزالة الفطريات من الأبواغ الفطرية تحت ظروف اصطناعية ، والتي كانت محدودة للغاية في التطبيق ولم تتجذر.
كانت الطريقة الأخيرة والمقبولة على براءة اختراع هي زراعة فطر محار الفطر على حبة أي محاصيل من الحبوب ونشارة الخشب والقش تقريبًا.
Вешенки – это очень неприхотливые грибы, быстро إعطاء المحاصيل. بعد شهر ونصف من الهبوط ، يمكنك عمل المجموعة الأولى. عادة ما يتم الحصول على حوالي عشرة كيلوغرامات من الفطر شهريًا لكل متر مربع من قطعة الأرض.
يمكن استخدام عدة طرق لزراعة هذا المنتج:
لزراعة الفطر في المنزل ، يمكن الحصول على الميسليوم بطريقتين: شراء فطر المحار ، الذي يبلغ سعره في الوقت الحالي حوالي 150 روبل. بالكيلو ، أو قم بذلك بنفسك.
يزرع فطر المحار - أفطورةالركيزة ، حيث ستنبت. في المنزل ، يمكن زراعة فطريات المحار على الخشب أو الحبوب بيديك. تحدث الزراعة على ثلاث مراحل بالطريقة التالية:
للحصول على حصاد جيد تحتاجهتحضير التربة بشكل صحيح للزراعة. تنص تقنية التصنيع على أنه من الضروري لهذا الغرض طحن القشور الجافة والنظيفة والقش والقشور (الشعير أو القمح) ، ثم تسخينها. ستزيل هذه الإجراءات من تركيبة الحشرات التي دخلت إليها أثناء المجموعة.
من أجل معالجة الركيزة بالحرارة ،يتم وضعه في حوض معدني كبير ، مملوء بالماء الساخن (70 درجة مئوية) ويغلى لمدة ساعتين ، وبعد ذلك يتم تصريف السائل ، ويتم تبريد الكتلة إلى درجة حرارة الغرفة. للتحقق من التشبع بالرطوبة ، يتم ضغط كمية صغيرة من الخليط في قبضة: للرطوبة العادية (حوالي 70 ٪) ، يجب أن يخرج القليل من الرطوبة أو لا شيء على الإطلاق ، لا يُسمح بالتغدق بالماء.
مناسبة للنمو مثل الدفيئةالجذوع المثبتة فيه ، وكذلك أكياس بلاستيكية كبيرة في المنزل على الشرفة. أدناه سننظر في كيفية طهي فطر المحار في المنزل ، وزراعة وتنمو محصول الفطر. فطر المحار هو الفطر الوحيد الذي ينمو بسهولة إذا تم استيفاء جميع الشروط اللازمة.
للحصول على فطريات الرحم ، خذ الأجزاءجسم فطر من الفطر الطازج. يجب تقسيم فطر المحار إلى قطعتين وقطعة صغيرة من الساق. ثم يجب غمسها في محلول بيروكسيد الهيدروجين للتطهير - المواد جاهزة للزراعة في وسط مغذٍ.
ثم في وعاء يحتوي على مادة مغذيةضع القطعة المعالجة وأغلق الفلين المطهر بالنار. يتطلب مثل هذا الإنتاج المصنوع في المنزل من فطر محار الفطر عقمًا إلزاميًا ، لذلك ، بعد معالجة المادة لا تلمسها اليدين ، ولكن يتم أخذها بأدوات مساعدة ، يجب أيضًا الحفاظ على الغرفة نظيفة.
يتم ترك وعاء مغلق مع الشتلات في وضع مائل في الظلام لبضعة أسابيع.
قد تكون أرض التكاثر في هذا الإنتاجتقدم أجار من نبتة أو جزر أو دقيق الشوفان أو البطاطس أو الجلوكوز. بعد التحضير ، يتم تعقيمه وصبه في حاويات وانتظار التصلب ، وبعد ذلك يتم إدخال قطعة من الفطر.
الخطوة الثانية هي التكاثر المباشرفطر محاري. تتطلب تكنولوجيا تصنيع الفطريات المتوسطة من فطر المحار استخدام حبوب الحبوب. لهذه الأغراض ، استخدم الحبوب الصحية عالية الجودة ، والتي يتم غليها لمدة خمسة عشر دقيقة بنسبة من مادة إلى مادتين والمياه. ثم يجب تجفيف الحبوب المسلوقة جيداً وخلطها بكربونات الكالسيوم والجبس.
بعد ذلك ، يوضع الخليط في عبوات زجاجية ،ملئها بثلثيها وتعريضها للتعقيم. بعد المعالجة ، يتم وضع قطع من وسيط المغذيات التي تم تحضيرها مسبقًا في المادة التي تم الحصول عليها. بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، عندما ينمو الميسليوم ، يمكن تخزينه للتخزين ، والذي تم وضعه مسبقًا في أكياس بلاستيكية. يُسمح بتخزين الفطريات لمدة ثلاثة أشهر عند درجة حرارة من صفر إلى عشرين درجة.
فطيرة المحار المتوسطة المحضرة بشكل صحيح افعلها بنفسك ، والتي تم تطويرها وقابليتها للتطبيق ، تبدو وكأنها طلاء أبيض مورق برائحة الفطر اللطيفة.
لزراعة فطيرة البذور تفعلإجراءات مماثلة ، بذر حاويات أكثر اتساعًا. لهذا ، يضاف لتر واحد من الفطريات المتوسطة إلى جرار لتر. هذا يعد الركيزة لمزيد من زراعة الفطر عليها.
يمكن زراعة فطر المحار في حظيرة قديمة أو مرآب حجري أو غرفة مناسبة أخرى. يمكن اعتبار معيار اختياره:
بعد أن يزرع فطريات المحاراليدين ، يمكنك المضي قدما في الهبوط ، والذي يتم على النحو التالي. في الجزء السفلي من الكيس البلاستيكي ، يتم وضع ركيزة بحجم كيلوغرام واحد ، وعليها طبقة من المشط ، وهكذا في طبقات إلى الأعلى. يجب أن تكون نسبة وزن الركيزة وال mycelium في العبوة 1: 0.05. يجب وضع القُرَف بالقرب من جدران الكيس ، حيث يجب عمل فتحات لدخول الهواء. وزن الكتلة النهائية هو 13-15 كجم.
بعد التعبئة ، يتم ترك كتل البولي إيثيلين فيهاالظلام عند درجة حرارة تزيد عن عشرين درجة مئوية - يمكن أن يؤدي ارتفاع درجة الحرارة إلى موت الفطريات ، لأنه داخل الكتلة يمكن أن يكون أكثر حرارة بمقدار عشرة إلى خمسة عشر درجة.
بعد أسبوعين ، تبدو الكتلة بيضاءمتآلف. قبل ظهور بدائية ، يتم رش الكتلة من وقت لآخر للحفاظ على الرطوبة ومراقبة ظروف درجة الحرارة بدقة. بعد ظهور بدائية ، في غضون يومين يصبحون فطرًا بالغًا ناضجًا. ليس من الضروري ريها أثناء النمو ، ولكن من المهم تهوية الغرفة جيدًا. عند محاذاة الحواف على القبعات ، يكون المحصول جاهزًا للحصاد.
في ظل الظروف الصناعية ، يتم تخزين الفطرياتظروف درجة حرارة منخفضة أو في النيتروجين السائل. يسمح لك هذا المحتوى بتعظيم خصائص المادة وإنباتها دون فقدان الجودة. تتم عملية التجميد وإزالة الصقيع اللاحقة للزراعة ببطء تحت إشراف متخصصين.
في المنزل ، فطرية أفضلفقط قم بتخزين هذه الأنواع من الثلاجات ، مما يجعل من الممكن ضبط درجة حرارة المجمد في غضون عشرين درجة مئوية. هذا سيسمح للمادة بعدم التدهور ولن تفقد جودتها.
بعد إزالة الصقيع لفترة قصيرة ، يعيد الفطريات وظائفه الخضرية.
من المهم عدم السماح بتحولات مفاجئة متعددة.ظروف درجة الحرارة ، أي تذويب وإعادة تجميد. هذا يمكن أن يؤثر بشكل كبير على جودة القيلة ، والتي ، بالتالي ، ستؤثر سلبًا على إنتاج القيلة.
لزراعة الفطريات بنجاح وحصاد الفطر ، يجب مراعاة القواعد التالية:
بشكل عام ، تخضع للقواعد والتكنولوجيانمو فطر المحار ، ثم الفطريات نفسها ، يمكنك تحقيق نتائج جيدة باستثمار أموال كبيرة وجهد كبير. مع اتخاذ موقف دقيق من العملية ، يمكن حتى للمبتدئين التعامل معها.
