سكان المدن غير قادرين على جمعالفطر في الغابة من تلقاء نفسها ، ولا أفهمها. في حالة رغبتهم في تناول الفطر ، فإنهم يشترونه في محلات السوبر ماركت ، على سبيل المثال ، فطر المحار. إذا كانت المضيفة تعرف كيف تطبخ فطر الغابة ، فإن هذا لا يعني أنها ستقوم بإعداد طبق لذيذ من هذه. لذلك توصلنا إلى حقيقة أن معظم الناس ، شراء الفطر المحار ، لا يعرفون كيفية طبخهم. الحقيقة هي أن هذا النوع من الفطر لا يحتاج إلى التنظيف ، بل يجب غسله فقط. لديهم أيضا المعالجة الحرارية ممتازة من الآخرين. لذلك ، قبل الحصول على عيش الغراب المحار ، وكيفية طبخها ، اكتشف ذلك مسبقًا.
هناك عدة طرق لطهي وحصاد هذا النوع من الفطر:
بالإضافة إلى التحضير للمعالجة الحرارية ، هناك عدد من الاختلافات في إعداد فطر المحار والفطر الغابة المشتركة:
لذلك ، اشتريت الفطر المحار.كيفية طبخ هذه الفطر من أجل الحفاظ على خصائصها القيمة والحصول على طبق لذيذ؟ هناك تقنيات طهي أساسية يمكنك تنويعها لاحقًا وفقًا لتفضيلاتك. لاحظ أنه إذا كنت ترغب في طهي فطر المحار كطبق رئيسي ، ثم لزيادة قيمة مذاقه ، يجب عليك رشها بقرصة من مسحوق من فطر بورسيني المجفف في النهاية.
فطر المحار المخلل - كيف لطهي هذا الطبق اللذيذ؟
التكنولوجيا هي كما يلي:
حفظ فطر المحار
كرر جميع الخطوات نفسها كما هو الحال معتخليل ، فقط في نهاية صب ماء الغليان جنبا إلى جنب مع الفطر في الجرار والأغطية لا الفلين ، ولكن نشمر. في هذه الحالة ، إذا كنت تحتاج إلى فطر المحار للسلطات ، فيمكنك الاستغناء عن الحمض أو الخل أثناء الحفظ. أخرجها من ماء مالح ، وزاد كمية الملح المضافة. لإعداد الإصدار غير المملح ، سيكون عليك التعقيم قبل التدحرج.
تقلى المتابعة
Подготавливаем вешенку так же, как описано выше.يحتوي هذا الفطر على ميزة واحدة: بعد رميها على مقلاة ساخنة ، سيتم إطلاق كمية كبيرة جدًا من الماء. لذلك ، عليك أن تقلى في أجزاء صغيرة.
التبريد
كل شيء هو نفسه كما هو الحال عند القلي ، فقط إرمعلى الفور كمية كبيرة من الفطر ويترك على نار خفيفة على نار صغيرة. قبل 5 دقائق من الطهي ، أضيفي البصل المفروم والقشدة الحامضة. يرش مع الأعشاب المفرومة ناعما حسب الذوق.
الخبز في الفرن
شطف الفطر المحار ورميها في مصفاة لالسائل الزجاجي. مقطعة إلى قطع كبيرة أو ترك الكفوف. الملح والفلفل والمزيج. يُسكب المزيج في وعاء عميق ويُسكب فوقه. توضع على صينية خبز مدهونة وتوضع في فرن مسخن مسبقاً لمدة 15-20 دقيقة.
تحميص على النار مفتوحة
كل شيء يتم تمامًا كما في السابق.وصفة ، باستثناء الفقرة الأخيرة. ضعي فطر المحار على الشواية وضعه على الشواية. أخبز على كل جانب لمدة 5 دقائق حتى لا تحترق. وقت الطهي الكلي حوالي 20 دقيقة ، اعتمادا على الحرارة.
الآن أنت تعرف كيفية طبخ فطر المحار ، ويمكنك إرضاء عائلتك مع أطباق لذيذة من هذه الفطر.
