Жареные грибы являются одним из популярнейших أطباق في العديد من المأكولات في العالم. يمكن استخدام هذا المنتج بنجاح في القائمة اليومية وكإضافة ممتازة للجدول الاحتفالي. الفطر المقلي لذيذ جدا، والفطر، والفطر الأبيض، الشيطاني، والفطر، فطر المحار، وغيرها. وقد تم الجمع بينها بشكل مثالي مع مجموعة متنوعة من الخضار المشوي والمطهو على البخار مع لحم الخنزير المقدد والبيض المخفوق وغيرها من المكونات. في استخدام كل هذه الأشياء الجيدة، والسؤال الذي يطرح نفسه بشكل طبيعي: ما هو المحتوى من السعرات الحرارية من الفطر المقلي؟
من الصعب العثور على منتج نباتي في الطبيعة ،والتي ستكون أكثر توازنا. إن البروتين الموجود في الفطر ، بالطبع ، أقل من البروتين في اللحوم ، لكن مجموعة الأحماض الأمينية في هذه المنتجات متطابقة تقريبًا. على سبيل المثال ، يمكن أن يوفر حوالي 200 غرام من الفطر المقترن بمصدر آخر من البروتين التوازن الغذائي اليومي للبالغين. لكن فطر المحار والبطيخ ، على سبيل المثال ، يوصى به للسمنة. من المثير للاهتمام أنه في الفطر الخام يبلغ متوسط سعره 25 كيلو كالوري فقط ، لكنهم مرضون بشكل مدهش ، وبعد تناول كمية صغيرة لتناول الغداء ، لا أريد أحيانًا تناول العشاء. ميزة أخرى للفطر هي قدرتها على تقليل الرغبة الشديدة في تناول الحلويات ، وذلك بسبب كمية الزنك الكبيرة في تركيبتها. يؤدي نقص الزنك في الجسم إلى زيادة الرغبة في تناول الحلويات والمشروبات الكحولية. يحتوي هذا المنتج الغذائي منخفض السعرات الحرارية أيضًا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات (ب ، ج ، د ، إلخ) ، بالإضافة إلى مواد مفيدة مثل الفوسفور والحديد والبوتاسيوم وغيرها الكثير. ومع ذلك ، فإن المحتوى من السعرات الحرارية من الفطر المقلي هو عدة مرات أعلى من الفطر الخام ، والخصائص المفيدة عموما "تختفي".
Пожалуй, кроме непревзойденных вкусовых качеств, الفطر المقلي المزيد من الثناء ولا شيء. أولاً ، أنها طويلة جدًا ويصعب هضمها ، لذلك لا ينصح باستخدامها لتناول العشاء ، حيث يمكنك الحصول على ظواهر غير سارة مثل الانتفاخ أو عسر الهضم. يجب استبعاد هذا الطبق من النظام الغذائي لكبار السن ، والأطفال ممن تقل أعمارهم عن 8 سنوات ممنوع منعا باتا استخدامه. بالإضافة إلى ذلك ، يبلغ متوسط السعرات الحرارية في الفطر المقلي حوالي 150 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يهتمون برقمهم التفكير ملياً قبل تناولها. ثانياً ، يجب أن نتذكر أن الفطر المقلي يتم مزجه بشكل سيء للغاية مع الخضار النيئة ، لذلك ينصح بخلطه فقط مع الخضار المطهية أو المسلوقة.
كل خضروات ، كما تعلمون ، لديها مجموعتها الخاصة من الدهون ،البروتينات والكربوهيدرات ، لذلك ، عند إعداد الفطر مع الخضار ، يجب أن تؤخذ هذه الميزات في الاعتبار. على سبيل المثال ، سيزيد محتوى السعرات الحرارية للفطر المقلي مع البصل أكثر من الضعف. يلعب الفطر الذي سيتم استخدامه أيضًا دورًا. على سبيل المثال ، يحتوي العليق الخام على 10 سعرات حرارية فقط ، والفطر - 16 سعرة حرارية ، وفطر بورسيني - 34 سعرة حرارية. وبطبيعة الحال ، كلما كان الفطر مغذيًا ، كلما كانت الأطباق لذيذة ومغذية أكثر. الفطر الأبيض ليس عبثا يعتبر ملك الفطر. إنه جيد بأي شكل: متبل ، مسلوق ، ومجفف. ولكن ألذ شيء هو فطر بورسيني مقلي. محتوى السعرات الحرارية ، للأسف ، في مثل هذا الطبق مرتفع للغاية ويبلغ 163 سعرة حرارية.
