تجمع كلمة "canapes" بين العديد من الطهيالأطباق التي يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو حلوى. جميعها عبارة عن طبقات زخرفية من المنتجات (يتم وضع مقبلات على القاعدة) بحجم صغير ، يمكن تناوله في لدغة واحدة.
اسم يترجم من الفرنسيةيمكن تتبع تشبيه بأريكة: حيث يجلس الناس على أريكة ، لذلك يجلس الطبق الجانبي على الخبز. تم تقديم المعلب في وقت سابق خلال الكوكتيل ، لذا كان المالح أو حارًا لتشجيع الضيوف على شرب المزيد.
يمكن للقاعدة أن يكون المفرقعات الصغيرةقطع من الخبز (الخبز الأبيض التقليدي) أو الخبز المحمص أو المعجنات من معجنات النفخ. يتم قطع القاعدة إلى شرائح رقيقة من مختلف الأشكال. يمكن أن يكون الدوائر والخواتم والساحات والمثلثات وأكثر من ذلك. تكملة مع منتجات لذيذة: اللحوم والجبن والأسماك والكافيار ، فطائر فوا جرا ، والبطاطس المهروسة ، وكذلك الفواكه والخضروات المعلبة أو الطازجة. يمكن طهي شرائح الخبز مسبقًا. والأكثر شيوعًا هي السندويشات الصغيرة - جبن المعلب ، والنقانق ، والتي تستكمل بالخضار المفرومة جيدًا والبصل الأخضر والأعشاب أو زيت الزيتون (أو الكمأة).
وصفة 1
في هذه الوصفة ، تعمل شرائح الخبز المحمصة كقاعدة للمقبلات. الجبن والنقانق جزء من الطبق الجانبي. المنتجات المطلوبة:
- 250 غرامًا من النقانق البولندية (يمكن استبدالها بسجق آخر) ،
- ¼ كوب بصل أخضر مقطع.
- 450 غرام من معجون الطماطم ،
- 1 ملعقة كبيرة فلفل حار حار مقطع ،
- ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المفروم ،
- 8 خبز محمص من شرائح (1 سم) من الخبز الفرنسي ،
- جبنة البارميزان ، مفرومة بخشونة ،
- 250 غرام من جبنة مونتيري جاك (يمكنك استبدالها بجبن الشيدر) ، مقطعة إلى شرائح بلاستيكية رقيقة وفقًا لحجم القاعدة ،
- ¼ ملعقة صغيرة من ملح الشاي.
ينظف السجق ويقطع ويقلى حتىاللون الذهبي (ينضب السائل الناتج). أضيفي البصل إلى المقلاة ، اقليها حتى تصبح طرية ، ولكن ليس ذهبية. يُضاف معجون الطماطم والفلفل الحار والأوريجانو والملح. حضّر الخليط لبضع دقائق أخرى. يضعونه على شرائح من الخبز المحمص مسبقًا ، يرش بسخاء مع جبن البارميزان المبشور. يوضع على صينية فرن ويخبز في الفرن عند درجة حرارة عالية لمدة ثلاث دقائق. يخرجون ، ويسمحوا بالتبريد قليلاً ، وقطع كل قطعة إلى أربعة أجزاء وتغطيتها بشرائح جبن مونتيري جاك بحيث لا تذوب. يتم تقديم المقبلات والجبن والسجق الغني بنكهة الطماطم الحارة والبهارات.
وصفة 2
سوف يضيف الخردل الإنجليزي أنواع الكابوريا مع النقانق. ستكون المكونات التالية مطلوبة:
- 6 شرائح خبز
- خردل إنجليزي
- 6 شرائح من النقانق المطبوخة ،
- 100 غرام من جبن الشيدر المبشور ،
- زبدة (اختياري).
يقلى الخبز في الزبدة ويقطع كل منهماشريحة إلى أربعة أجزاء. يتم تقطيع جميع قطع النقانق إلى أربعة أجزاء. سخن الشواية في الفرن مسبقًا. شرائح خبز ملطخة بالخردل وتنثر عليها النقانق مع الجبن المبشور. ضع السكاكر تحت الشواية لبضع دقائق. يتم تقديم مقبلات جاهزة للأكل على الفور. الجبن والنقانق على كل قشرة ذهبية بنية اللون مع فقاعات.
وصفة 3
وجبة خفيفة وبسيطة للضيوف هي مقبلات بجبن الفيتا! المكونات الأساسية:
- 2 باكيت فرنسي (خبز صلب أكثر ملاءمة) مقطّعة إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 5 مم ؛
- 450 غرام من جبن الفيتا مفرومة ناعماً ؛
- 8 طماطم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ؛
- 1 بصل أحمر بصل مفروم رقيقة ؛
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 24 ورقة ريحان.
تقلى قطع الرغيف الفرنسي في الزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يتم وضع جبنة الفيتا والطماطم والبصل الأحمر على كل شريحة في طبقات ، ثم يتم رشها بزيت الزيتون. تقدم مع أوراق الريحان الطازجة.
وصفة 4
وصفة بسيطة للغاية ، مطلوب اثنان فقطالمكون. لا حاجة إلى الخبز لهذه الوصفة: القاعدة هي الجبن ، وتوت العنب هو طبق جانبي. يمكنك صنع مثل هذه السندرات بسرعة مع الجبن والعنب من Roquefort. للقيام بذلك ، قطع الجبن إلى مكعبات (في الحجم يجب أن تكون متناسبة مع التوت). يتم وضع العنب على مكعب. يتم تقطيع كل قطعة من الجبن والتوت على سيخ وتُقدم مع النبيذ الأحمر.
شهية طيبة مع السندويشات!
