يمكن أن يشتمل ملء فطائر حميض مكونات مختلفة تمامًا. علاوة على ذلك ، يمكن تحضير مثل هذه المنتجات من عجين الخميرة ومعجنات النفخ وحتى من قاعدة الكفير.
في هذه المقالة ، سوف نخبرك بكيفية صنع فطائر حميمية بسرعة وسهولة لخبزها في فرن.
أي من الأطباق التالية لذيذة ومرضية - الأمر متروك لك.
في إعداد ملء السؤال لا يوجد شيء معقد. يتم ذلك في غضون دقائق. لهذا نحتاج:
ملء الفطائر حميض مع السكرالأكثر شعبية بين الطهاة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنك تحتاج لإعداد مجموعة صغيرة من المنتجات التي يمكن معالجتها في بضع دقائق فقط.
يتم فرز أوراق الشوربة المنتقاة بعناية (تمزيق السيقان ، وتنظيف العناصر التالفة) ، ثم توضع في مصفاة وتغسل جيدًا تحت ضغط عالٍ من الماء الدافئ.
بعد ذلك ، يتم التخلص من المصنع بقوة ، ووضعه على لوح تقطيع ومقطعة بدقة بسكين حاد.
طحن المنتج ، وانتشاره إلى كبيرصحن مصقول ، يضاف السكر المحبب ويخلط جيدًا مع ملعقة. في هذا ، يُعتبر ملء فطائر الحبيبة جاهزًا تمامًا. يمكن استخدامه للغرض المقصود منه حتى تعطي المكونات عصيرها (خلال 10-12 دقيقة).
حول كيفية جعل الفطائر مع حميض الحلو ، ونحن سوف اقول المزيد. الآن أريد أن أقدم لك وصفة للعصائر غير المحلاة لمنتجات الدقيق المقلي. لتنفيذه سنحتاج:
يتم ملء غير محلى الفطائر حميضسهل وبسيط. بيض مسلوق في ماء مالح ثم يبرد في ماء بارد ، مقشر ويفرك على مبشرة كبيرة. بعد ذلك ، فرز بعناية أوراق حميض الطازجة والريش البصل الأخضر. يتم غسلها جيدًا في مصفاة ، ويتم التخلص منها وتقطيعها بسكين حاد.
بعد معالجة جميع المكونات المدرجة ،تنتشر في وعاء عميق ونكهة مع الملح الخشن. يضاف الزبدة المذابة أيضًا إلى المنتجات (تُضاف في حمام بخار). سيجعل هذا الضمادة الفطائر أكثر عطرة ولذيذة وعالية السعرات الحرارية.
بعد خلط المكونات ، يتم تركها جانباً أثناء تحضير القاعدة.
إذا كنت ترغب في طهي الفطائر المقلية ، فمن الأفضل استخدام عجين الخميرة. لعجنه سنحتاج المنتجات التالية:
حول كيفية جعل ملء الفطائر حميض ، وصفنا أعلاه. ومع ذلك ، فإن هذه المعرفة لا تكفي لإعداد منتجات لذيذة وعطرة المقلية.
فكيف يعجن العجين الخميرة؟لهذا ، يتم سكب ماء دافئ في وعاء عميق ويتم إذابة السكر فيه بالكامل. ثم تضاف الخميرة الجافة إلى الأطباق وتترك وحدها لمدة نصف ساعة.
بعد تلقي سائل حلو غير واضح ، تنتشر بيضة دجاج وملح الطعام عليها. عن طريق خلط المكونات بيديك ، يتم صب دقيق القمح تدريجياً في الأطباق.
عجن العجين متجانس ، وتغطيتها وتترك في 30 درجة لمدة 80 دقيقة. في الوقت نفسه ، كل نصف ساعة ، يتم غسل القاعدة تمامًا بالأيدي.
تحضير فطائر حلوة بنفس الطريقة.مبدأ أن المنتجات غير المحلاة. بعد ظهور العجين ، تُمزق قطعة منه ، وتُدحرج في دائرة يبلغ قطرها 10 سنتيمترات ، وتنتشر حشو الأكسجين وتقرص الأطراف بشكل جيد.
بعد أن شكلت المنتجات شبه المصنعة ، يتم وضعها في مقلاة مسخنة مسبقًا بالزيت النباتي وتُقلى على كلا الجانبين حتى تظهر أحمر خدود خفيف (حوالي 14 - 16 دقيقة).
بعد أن تصبح الفطائر وردية ، توضع على طبق. ثم انتقل إلى المعالجة الحرارية المماثلة للمنتجات المتبقية.
عندما تقلى جميع الفطائر ، يتم تقديمها على الطاولة مع الشاي الحلو أو بعض المشروبات الأخرى. بالمناسبة ، بالإضافة إلى هذه المنتجات ، يمكن أيضًا تقديم صلصة الطماطم أو الكاتشب.
انه لامر جيد لطهي الفطائر الحلوة مع حميض في الفرن من المعجنات النفخة. في الوقت نفسه ، ليس من الضروري دلكها. يكفي الذهاب إلى أقرب متجر وشراء قاعدة جاهزة.
لذلك ، من أجل التحضير المستقل للمعجنات الحلوة ، نحتاج إلى:
قبل الخبز الفطائر حميض في الفرن ،ينبغي تشكيلها بشكل صحيح. للقيام بذلك ، ذوبان الجليد نفخة المعجنات تماما على الطاولة ورش بالدقيق. يتم تدحرج القاعدة برفق باستخدام مسمار لولبي ، ثم تقطع إلى مستطيلات صغيرة.
توضع الأكسالات الحلوة في كل عنصر.حشو في كمية 1-2 ملاعق الحلوى. بعد ذلك ، يتم تشويش حواف العجين بشدة بحيث لا يتم فتحها أثناء المعالجة الحرارية ولا تتجاوز المحتويات القاعدة.
تُخبز المعجنات النفخة مع اللبنة في الفرن بسرعة كبيرة. بعد إعداد المنتجات شبه الجاهزة ، يتم وضعها على ورقة الخبز (ليس من الضروري التشحيم بالزيت).
للحصول على المزيد من اللعاب والمنتجات الجميلةيتم تطبيق بيضة دجاج خام للضرب بالشوكة على سطحها. في هذا النموذج ، يتم إرسال المنتجات نصف المصنعة إلى الفرن وتخبز لمدة نصف ساعة (يمكنك لفترة أطول قليلاً).
نتيجة للمعالجة الحرارية القصيرة ، يجب زيادة حجم المعجنات النفخة بشكل كبير ، لتصبح روديًا ولينة ولذيذة جدًا.
بعد خبز معجنات النفخ في الفرن ، يتم إزالتها بعناية ووضعها على طبق كبير. يمكنك استخدام هذه المنتجات مع أي مشروب حلو (الشاي والقهوة والكاكاو والصودا والعصير ، وما إلى ذلك).
يجب توخي الحذر عندتناول الكعك الساخن. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، يذوب السكر في الحشوة ، ويضاف إلى ذلك عصير شراب. إذا حصلت مثل هذه الحلاوة الساخنة على الغشاء المخاطي للفم أو الجلد ، فستحصل بالتأكيد على حروق صغيرة.
الآن أنت تعرف كيف تطبخ نفسكفطيرة حلوة وغير محلاة باستخدام الخميرة والمعجنات النفخة. باستخدام الوصفات الموصوفة ، من المؤكد أنك ستقوم بتناول وجبة خفيفة لذيذة ومرضية يمكن تناولها في المنزل وتناولها معك للعمل والدراسة.
