المعجنات الجبن الجبن للفطائر في نسيجها وصفات طعم مثل الخميرة ، وبعض الطهاة الآخرين يطلق عليه "كاذبة الدهون". يتم إعداد هذه العجينة بسرعة أكبر وتبين أنها لطيفة جدًا وخفيفة ورائحة. لذلك دعونا نمضي قدما.
للاختبار:
- الجبن 200 غرام ؛
- ثلاث بيضات
- كريم حامض 40 جم؛
- كأسين من الطحين ؛
- ملعقة صغيرة من الصودا (عدم الدفع) ؛
- الملح.
للحشو:
- التفاح 5 قطع.
- القرفة حسب الذوق
- السكر.
إعداد عجين الجبن المنزلية للفطائر: مزيج قشدة حامضة مع الجبن المنزلية جيدا. في وعاء منفصل ، تغلب على البيض والملح - أضيفي إلى الجبن وكتل القشدة الحامضة.
لجعل العجين متجدد الهواء وناعمة ، والدقيقاختبرها بالصودا واخلطها مع باقي المكونات - غطها بمنشفة ثم اتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. من المهم عند عجين العجين عدم إعطائه لمدة طويلة ، لأنه بعد التحميص سيصبح الخبز كثيفًا.
الحشوة: تقطع التفاح إلى مكعبات (كما تريد) ، رشها بالسكر والقرفة. حتى لا تغمق ، يمكن رشها بعصير الليمون.
من الاختبار ، اصنع دوائر صغيرة ،نحن نشر التفاح مع القرفة على رأس كل قطعة من البليت - التي تشكل في شكل vareniki. ويمكنك أن تقلى على الفور في الزيت النباتي. وللتقليل ، من الضروري في النار العادية أن يحظى التفاح بوقت للتخفيف.
خبز الفطائر
منتجات العجين:
- الجبن 200-250 جم ؛
- طحين 3 أكواب.
- عبوة من الزبد ؛
- بيضتان ؛
- السكر والملح والصودا على ملعقة صغيرة.
الحشوة:
- مئتان غرام من الجبن ؛
- بيضة دجاج
- قشر ليمون واحد.
- السكر ، الفانيلين.
- الزبيب أو بذور الخشخاش إذا رغبت - 100 غرام. (يمكنك إضافة التوت الطازج والمعلب والمكسرات ونشارة جوز الهند).
إعداد: مزيج السكر والزبدة (خففت) مع خلاط. ثم يضاف البيض إلى كتلة الزبدة ويضرب مرة أخرى بشكل جيد حتى تتسق سميكة وموحدة ورائعة.
يمزج الجبن مع شوكة ويخلط في كتلة دسم. ثم نحرك الدقيق المنخول بالماء والصودا مع التحريك الدقيق. يجب ترك العجين لمدة ثلاثين دقيقة في الثلاجة.
في الوقت الذي يتم فيه تبريد عجيننا الرائب من أجل الفطائر ، سوف نقوم بإعداد المنتجات للتعبئة في هذه الفترة الزمنية.
شطف الليمون وفرك الحماس.تمتلئ الفواكه المجففة بالمياه المغلية وتترك لعدة دقائق. يمزج الجبن والبيض والفانيلين وخلاط السكر في الخلاط حتى يضاف الكريما ، ويضاف قشر الليمون والفواكه المجففة (لذيذ جدا مع التوت).
نخرج العجين المبرد ونقطعه إلى 15 قطعة متساوية. لفّ القطع إلى كعكات صغيرة ، ثم قم بنشر حشوات اللبن الرائب - نقوم بتصحيح الحواف ونرشها بالدقيق.
جرب نفسك لطهي هذه الروائح العطرة ومنخفضة السعرات الحرارية ، وأنك لن ترغب في شرائها في المتجر. ردي ، مع الحرارة والحرارة ، ستكون الفطائر حلوى ممتازة للشاي.
