لفائف اللحم والدجاج مع ملء الاستخدامبين مضيفات لدينا بشعبية كبيرة. بعد كل شيء ، فهي بسيطة لإعداد ، مغذية للغاية ولها مظهر جذاب وشهية. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال تجربة الحشوات على نفس الوصفة ، يمكنك عمل لفائف مختلفة تمامًا.
أساسا ، هذه القوائم مصنوعة من الدجاجفيليه أو لحم الخنزير (الفخذ ، شريحة لحم الخاصرة). بالنسبة للإضافات ، يمكن أن تكون مختلفة تمامًا: البيض ، الفطر ، لحم الخنزير ، مجموعة متنوعة من الخضروات ، المكسرات ، المشمش المجفف ، الخوخ ، الجبن ، الفطائر ، عجة البيض. هنا يمكنك إظهار الخيال بأمان والتركيز على تفضيلات ذوق العائلة.
نظرًا لوجود الكثير من الوصفات ومن المستحيل وصفها جميعًا ، فإنني أوجه انتباهكم إلى عدد قليل من أكثر الوصفات إثباتًا وإثباتًا.
لفائف الدجاج مع المشمش المجفف
لجعل لفائف الدجاج محشوةالمشمش المجفف ، نحتاج إلى: صدر الدجاج (4 قطع) ، المشمش المجفف (250-300 غرام) ، فطر الفطر (8-10 قطع) ، 100 غرام. لحم الخنزير المقدد والجبن الصلب ، بضع ملاعق من الخردل والفلفل الأسود والبهارات والملح.
التحضير.اغسل صدور الدجاج ، وجففها بمنشفة وضربها برفق ، وحاول عدم إتلاف الشرائح (يمكنك تغطيتها بفيلم ملتصق أو وضعها في كيس بلاستيكي). ملح كل قطعة مقطوعة ، مع رش الفلفل الأسود والرائحة ، والشحوم مع الخردل. ضع السمك المتبل في الثلاجة لمدة 20-25 دقيقة.
بطيخ بلدي ، تجفيفها وقطع عليها رقيقةشرائح. صب المشمش المجفف في وعاء وملء بالماء المغلي ، واسمحوا الوقوف لبضع دقائق ، واستنزاف وتجفيف. ثم تقطع إلى شرائح طولية صغيرة. يفرك الجبن الصلب على مبشرة الخشنة. قطع لحم الخنزير المقدد إلى خطوط رقيقة.
نخرج صدر دجاج وننشره فيأرغب قليلاً ، في الجزء العلوي من المنطقة ، وضع شرائح الفطر ، مع رش الجبن المبشور قليلاً ، ووضع المشمش المجفف في الأعلى. تدحرجت جميعها بدقة وجرح مع شرائح لحم الخنزير المقدد. إصلاح التكوين الناتج مع المسواك أو الترجيع الموضوع. نجعل نفس التلاعب مع صدور الدجاج المتبقية. ضع لفائف الدجاج مع الحشوة على صفيحة الخبز وضعها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180-190 درجة. في نفس درجة الحرارة هي عملية التحميص. بعد حوالي 20-25 دقيقة سيكون الطبق جاهزًا.
قدمي لفائف الدجاج المحشوة بالمشمش المجفف ساخنة ، أو كوجبة خفيفة في البرد.
رغيف اللحم مع الفطر والجبن
سوف لفة أعدت وفقا لهذه الوصفة يكونتسليط الضوء على أي طاولة. لذلك ، بعد أن أعدت قائمة طعام لعيد الأعياد ، مسألة كيفية طهي اللحم ، ستستمع غالبًا إلى ضيوفك الراضين.
لإعداد لفائف لحم الخنزير مع الجبن والفطرنحتاج إلى التعبئة: لحم الخنزير (بريسكيت) (1-1.5 كجم) ، الجبن الصلب الروسي (200 غرام) ، الفطر الأبيض أو الفطر (500 غرام) ، الفلفل البلغاري (2 قطعة) ، رأس صغير من الثوم ، بصل أخضر (100 غرام.) ، بضع ملاعق كبيرة من الخردل والفلفل.
التحضير.أخذ الخاصرة لحم الخنزير ، وتقطيعه إلى طبقة. للقيام بذلك ، نقوم بعمل شق طولي في الوسط ، بحيث يبقى حوالي سنتيمتر واحد على الحافة ، نحن الآن نقطع القطع المشكلة إلى اليمين وإلى اليسار ، تاركين حافة 1 سم تقطع. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فيجب أن ينزلق الخاصرة مثل كتاب ، بحيث يكون سمكه كبيرًا بسماكة 1.5 سم. نحن الملح ، ونحن الشحوم الخردل ، ونحن الفلفل. بينما يمتص اللحم البهارات ، استعد للحشوة.
الفلفل البلغاري تنظيفها من البذور وقطعقش صغير الحجم ، اغسل الفطر ونظفه ، قم بإزالة الرطوبة قليلاً بمنديل ، ثم قم بقصها بالطريقة نفسها التي يقطع بها الفلفل - القش. يقطع البصل الأخضر ، يسحق الثوم. يفرك الجبن الصلب على مبشرة الخشنة. جميع المزيج وإضافة القليل من الملح. عندما تقطع جميع المكونات ، ضعها بالتساوي على اللحم. لفة بعناية لفة. تأمينه مع موضوع.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صنع الصلصة التي ستكونلفة المياه أثناء التحميص. للقيام بذلك ، تخلط بضع ملاعق من زيت الزيتون والفلفل الأسود وملعقة من المايونيز ونصف كوب من النبيذ الأبيض.
قبل وضع لفة في الفرن ، صبصلصة له. من الضروري وضع لفافة في فرن مسخن مسبقًا إلى 190-200 درجة ، ويتم الخبز في نفس درجة الحرارة. من الضروري إجراء فحص دوري للفة ، دون أن ننسى أن نسقيها بالصلصة. الوقت التقريبي الذي يجب بعده طهي اللحم هو 1.5 ساعة.
