"لحسن الحظ!"- هذا ما يقولونه عندما يتم كسر الأطباق التي تم إسقاطها عن طريق الخطأ أو كسرها بشكل خاص أثناء حفلات الزفاف والأعياد السعيدة. ومع ذلك ، لا يعلم الجميع أن هذا التقليد الجيد له جذور عميقة. القيصر بيتر الأول ، الذي أنجب إنتاج الزجاج ذو الأوجه في روسيا ، أصبح" مؤسسها ". على الرغم من حقيقة أن العينة الأولى من الأطباق "غير القابلة للكسر" التي أحضرها صانع الزجاج فلاديمير يفيم سمولين قد تحطمت إلى قطع عند اختبارها ، رأى الإمبراطور الحكيم مستقبلًا رائعًا فيه.
إن مظهرك الحالي عنصر منزلي لا غنى عنه.استعادها في عام 1945. مؤلفها كان V. I. Mukhina ، المهندس المعماري الشهير في الحقبة السوفياتية ، الذي أنشأ المجموعة النحتية "العاملة والمزرعة الجماعية للفتيات". كان الزجاج ذو الأوجه يسمى "Mukhinsky".
تم إنتاج أكواب من أحجام مختلفة - من 50 إلى350 مل ، ولكن في الطهي والحياة اليومية ، أصبح الزجاج ذو الأوجه 200 جرام مع حافة ملساء أكثر شيوعًا. كانت مناسبة للمعالجة في غسالات الصحون وأصبحت مقياسًا شائعًا للحجم والوزن. ويعود أصل "الرقم لثلاثة" سيء السمعة إلى أصله إلى هذه السعة المعينة. تم تقسيم 0.5 لتر بشكل مثالي إلى 3 أجزاء ، إذا تم سكبها في زجاج متعدد الأوجه على طول الحافة. في هذه الحالة ، لم يكن لدى السكان السؤال: "200 مل - كم عدد النظارات؟"
كل عشيقة في الأوقات السابقة كان فيهاموازين أو أكواب قياس دقيقة بعلامات خارج مستوى المنتج والحجم والوزن المقابل ، مما يتيح لك معرفة عدد مل في كوب قياس دقيق أو سكر. أدى الاستخدام الواسع للنظارات ذات الأوجه إلى حقيقة أنها أصبحت الأداة الأكثر شيوعًا لقياس كمية المكونات لأي طبق. بعد معرفة كمية المنتج (على سبيل المثال ، كم مل من الحليب في كوب) ، يمكن للمرء أن يبدأ الطهي. أصبحت أدوات القياس هذه سمة لا غنى عنها في إعداد جميع الظواهر اليومية تقريبًا.
المنتجات السائبة المختلفة بنفس الحجم ،بشكل طبيعي أوزان مختلفة. تحتوي بعض الوصفات على مقاييس شائعة: 2 كوب ، 3 ملاعق كبيرة ، قليل من الملح ، بينما يحتوي البعض الآخر على الوزن الدقيق للطعام بالجرام. من الضروري معرفة عدد مل في كوب متعدد الأوجه من الحبوب والسكر والحليب والتوابل. يجب أن نتذكر أن جميع المنتجات يتم سكبها أو سكبها في زجاج ذي وجه على طول الحافة ، وليس في الأعلى.
في البداية ، سعة أي وعاء قياسيتحدد بعدد مل في كوب واحد (كوب ، كومة) من الماء. من هنا يأتي اسمه. كأس 200 أو 250 جرام ، كأس 50 جم ، إلخ. يختلف وزن المنتجات الأخرى الموجودة في نفس الحاوية ، بشكل ملحوظ في بعض الأحيان.
على سبيل المثال ، معرفة أن الدقيق في كوب 130 غرام ، كيفلمعرفة كم مل في كوب واحد من الحليب؟ لحل هذه المشكلات ، تم إنشاء جداول خاصة مرة واحدة وإلى الأبد ، مما يمنح ربات البيوت معلومات كاملة حول وزن وحجم المكونات الرئيسية السائلة والوصفات الطبية المستخدمة في الطهي. تشير بدقة إلى عدد مل في كوب وعدد مل من المنتجات المختلفة في ملعقة صغيرة وملعقة.
يجب أن نتذكر أن الوزن والحجم مفهومان مختلفان.كم مل في زجاج متعدد الأوجه وكم ز - تحتاج إلى معرفة بالتأكيد حتى لا ترتكب خطأ لا يمكن إصلاحه في عملية الطهي. يوجد أدناه جدول لسعة الوزن لكوب زجاجي عادي ذو 200 جرام.
| المنتجات | | المبلغ بالجرام | عدد الفن. ملاعق |
ماء | 200 | 10-11 |
| طحين | 130 | 5 مع شريحة |
| سكر | 180 | 7-8 |
| السكر مسحوق | 160 | 7-8 |
| حليب | 200 | 10-11 |
| حليب مكثف | 360 | 12 |
| القشدة الحامضة | 210 | 8 |
| الزيوت النباتية | 190 | 9-10 |
| السمن | 190 | 9-10 |
| جريش الحنطة السوداء | 165 | 6,5 |
| سميد | 150 | 6 |
| دقيق القمح | 130 | 5-6 |
| الأرز | 180 | 7 |
| مسحوق الكاكاو | 130 | 8 |
عدد ملاعق الطعام تساوي الوزنيشار إلى أنه من أجل إضافة نصف كوب بدقة في الوصفات ، 1/4 كوب. بمعرفة عدد الملل والجرامات في الكأس ، باستخدام حسابات بسيطة ، يمكنك إضافة الكمية الصغيرة المناسبة بالملعقة. بنفس الطريقة ، يمكنك زيادة وتقليل الكمية المطلوبة من الإضافات.
لا تخلط بين النظارات نفسها. في الزجاج الرقيق العادي ، أو ما يسمى بالشاي ، يكون الحجم أكثر من 50 مل.
هذا الاختلاف الطفيف في الحجم قد ينتج عنهنتيجة محزنة في مثل هذه المسألة الحاسمة مثل الطهي. يمكنك الحصول على طبق غير قابل للاستخدام تمامًا بمجرد أخذ كوب آخر كزجاج مقاس. عليك أن تعرف بالضبط عدد مل من المنتج المطلوب في كوب.
في الآونة الأخيرة ، ازداد اهتمام مواطنينا ببعض المأكولات الوطنية وميزات الطبخ في بلدان أخرى.
إذا كنت تستخدم الوصفات بشكل دوري ،مأخوذة من المجلات الأجنبية أو الموارد عبر الإنترنت ، تحتاج إلى معرفة أن الإجراء الرئيسي المعتمد هناك هو كوب. وهي متساوية في الحجم مع الزجاج الرقيق. كم عدد الكؤوس في الكوب ، والكثير منها 250 ، كما أن مقاييس الوزن والحجم في الخارج مختلفة ، ويجب أن تكون معروفة.
| الوحدات الأجنبية | وحدات الحجم مقبولة لدينا | قبلنا وحدات الوزن |
| 1 كوب (أمريكا) | 250 مل | - |
| 1 ملعقة كبيرة. ملعقة | 15 مل | - |
| 1 ملعقة صغيرة | 5 مل | - |
| 1 لتر | 470 مل | - |
| 1 لتر | 950 مل | - |
| 1 أونصة | 30 مل | - |
| 1 كوب | 280 مل | - |
| 1 ملعقة كبيرة. ملعقة | 17 مل | - |
| 1 ملعقة صغيرة | 6 مل | - |
| 1 لتر | 570 مل | - |
| 1 لتر | 1100 مل | - |
| 1 أونصة | - | 28.3 جرام |
| 1 جنيه | - | 450 جرام |
يتم سكب المنتجات في الحاوية بحرية ، بدونصدمت (سائلين وسائلين) إلى الحافة ، حيث ينتهي رسم الوجوه. ملاعق تعبئة سائلة إلى الحافة ، يتم رسم الملاعق السائبة "مع تل" أو "مع عقدة" ، اعتمادًا على الوصفة.
بشكل افتراضي ، تشير الكؤوس والملاعق بالملل إلى السوائل والمنتجات السائبة بالجرام - فقط بالجملة.
يعتمد طهي الطعام اللذيذ والصحي على عدة عوامل.
