في روسيا ، منذ العصور القديمة ، الناس يحبون الخبز ويمكنهمليخبز. واليوم تم الحفاظ على مئات الوصفات ، التقليدية بالنسبة لروسيا. وإلى جانبهم ، في العديد من المناطق هناك أيضا درجاتهم الخاصة من الخبز. واحدة من هذه الخبز ، وشعبية في كل مكان - بورودينسكي. إنه محبوب ليس فقط في بلدنا ، بل هو في كثير من الأحيان يشعر بالضجر من أولئك الذين يجبرون على العيش بعيدا عن وطنهم. يمكنك إعداد هذا الخبز في المطبخ الخاص بك ، مع وجود فرن ، بل وأفضل - صانع الخبز.
دعا بورودينسكي "طوب" صغير من الأسودخبز الشعير مع قشرة داكنة بنية أنف كثيفة من الفتات. كما أن متجر بورودينسكي يعلوه دائماً بذور الكزبرة ، ورائحته الحارة تعطي خبزة خاصة.
بورودينسكي هو أساسا خبز الجاودار ، ووبالتالي ، يتم إعداده من دقيق الجاودار. إنه يعطي الخبز باللون القاتم والطعم الحامض. أيضا ، يتم استكمال اللون والطعم بواسطة الشعير ، وهو بالتأكيد جزء من الخبز. سيكون "الطوب" المخبوز جيدا مع قشرة كثيفة لامعة. لا ينبغي أن تتخلف القشرة السفلية وراء الفتات. يجب أن تكون الفتات مرنة وليست لزجة. أيضا ، لا تتوقع فتح غطاء صانع الخبز ، أن العجين سترتفع إلى الأعلى وسوف يكون الرغيف عالية. لا يرتفع خبز الجاودار ، على النقيض من القمح ، لذلك تكون لفائف بورودينسكى صغيرة عادة.
من المهم جدا قياس المنتجات بشكل صحيح ودقيقلخبز بورودينسكي في صانع الخبز. عادة ما يتم تقديم الوصفة بالجرامات أو الملاعق. لذلك ، من أجل وزن الطحين أو الشعير أو النخالة ، تحتاج إلى مقياس مطبخ. وللملح والسكر والخميرة ، يمكنك شراء ملاعق قياس خاصة ، والتي من السهل جدًا قياس كميات صغيرة من المنتجات الفضفاضة.
تسلسل مهم آخر هو ارتباطك المنتجات فيعاء. في أفران مختلفة يمكن أن تكون مختلفة - في بعض تحتاج إلى وضع المكونات الجافة الأولى ، في بعض الرطب. وفي بعض التعليمات ، يوصى عمومًا بخلط الرطوبة مع الجاف قبل الإشارة المرجعية في الوعاء.
بعد الانتهاء من إعداد خبز بورودينو في صانع الخبز ، لا تقطع الرغيف دفعة واحدة ، اتركه يبرد قليلاً. فقط بعد أن يصبح دافئًا ، سيحصل على نفس المذاق والنكهة الشهيرة.
لصنع الخبز في فرن هذه الماركة ، خذي المكونات الجافة:
تكوين المكونات الرطبة يشمل:
في وضع "باناسونيك" مخبزمنتجات مرجعية تبدأ من الجاف إلى السائل. هذا هو ، أولا قياس ووضع في وعاء من الطحين والملح ، ومسحوق الكزبرة والخميرة. ثم صب في العسل والزيت والخل والنبيذ والماء. لا تحتاج للتدخل ، لأنك ستجعل الخباز. في بعض نماذج الأفران يوجد مجداف خاص مع تثقيب ل vymeshivaniya من خبز الجاودار. إذا كان لديك واحد ، ضعه بالضبط. سوف ينعكس البرنامج والخواص الخاصة للخلط في طعم الخبز الجاهز.
اختيار وضع "راي" ، هو على جميع الموديلات "باناسونيك". في نهاية العجن ، يمكنك فتح الغطاء وتصبب بذور الكزبرة في الأعلى ، ثم تتحول القشرة مثل الخبز من المخبز.
بعد إعداد خبز بورودينو فيأخرج رغيفًا من الخبز على لوح خشبي ، وقم بتغطيته بمنشفة نظيفة واتركه يبرد. لا تقطع الخبز الساخن وكل ذلك لا تأكله على الفور. لكن بوريودنسكي الناضج الناضج يمكن قطعه وتقديمه للأطباق الأولى والثانية ، مما يجعل السندويشات أو الخبز المحمص معها.
لصنع الخبز في فرن MOULINEX ، قم بتجميع المنتجات ووضعها بالترتيب التالي:
اختر برنامج "بورودينو الخبز" ، لذلكيستمر الخبز حوالي ساعتين ونصف. بعد الخلط ، لا تنس أن تضيف بذور الكزبرة في الأعلى. إذا لاحظت بعد الخبز أن الجزء العلوي من الخبز قد انزلق ، في المرة القادمة أضيفي القليل من الدقيق أو القليل من الخميرة.
في هذا الخنصر يمكنك طهي الكسترد. للحام ، خذ
اخلطي جميع المكونات وصب في الترمس ، واتركه ليخمر لبضع ساعات ، وخلال هذه الفترة يكون الخليط غائرًا.
على أساس الخبز بورودينو في صانع الخبزتأخذ 130 مل من الماء وتمييع فيه 2 ملاعق طعام من العسل و 2 ملعقة طعام من خل التفاح. اللحام أوراق الشاي في طبق مفتوح وبارد جيدا ، ضعها في وعاء من المخبز. أضف إليها محلول العسل بالماء والخل. أيضا صب ملعقتين من زيت عباد الشمس والبدء في وضع المكونات الجافة:
الركب يستحق القيام به على البرنامج المقصودلصنع عجينة الخميرة. فتح الغطاء بشكل دوري وجمع العجين من الجدران إلى المركز مع ملعقة السيليكون. عند الانتهاء من الدفعة ، تحتاج إلى رش سطح العجين ببذور الكزبرة ، وتعيين الوضع المطلوب وخبز الخبز لفترة محددة من الوقت.
لإعداد خبز بورودينو في صانع الخبز في كينوود ، قم بإعداد:
امزج كل هذه المكونات للحصول على أوراق الشاي ، اتركها دافئة ، ملفوفة بمنشفة ، أو في الترمس لبضع ساعات ، ثم تبرد.
بالنسبة للعجين ، قم بإذابة ملعقة كبيرة من العسلنصف كوب من الماء. ضع 2.5 كوب من الدقيق الكامل في وعاء من الفرن ، وضع ملعقة صغيرة من الخميرة السريعة و 2 ملعقة طعام من السكر ، و 1.5 ملعقة طعام من الخميرة الجافة لرفع. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح.
بعد المكونات الجافة تصب في وعاء مبلل:صب أوراق الشاي ، ملعقة كبيرة من الزبدة ، بقدر الغلوتين وفي النهاية تصب في الماء والعسل. اضبط طريقة تعجن العجين للخميرة واترك الخليط يسخن لمدة 3 ساعات. في نهاية هذا الوقت ، رش القشرة القادمة مع بذور الكزبرة ووضعها على برنامج لصنع خبز الجاودار.
