الخبز عن طريق الحق يأخذ مكانا خطيرا جدا علىالجدول أي شخص. الأبيض والزبدة أو الحبوب الكاملة والجاودار - أي من الخيارات هي ألذ إذا أعدتها بأيديهم. مع مساعدة من صانع الخبز ، جهاز خاص للاستخدام المنزلي ، الخبز الخبز هو أسهل بكثير ، وليس فقط. كما يمكن تحضير الكعك الهوائي أو الرغيف الفرنسي المقرمش بهذه الطريقة.
وصفة للخبز الأسود لصناعة الخبز
يعرف الخبز الأسود أيضا بالجاودار.العجين لصناعة الخبز في هذه الحالة هو مزيج من دقيق الجاودار والملح والماء وعجين بداية خاصة ، وتوفير المنتج مع روعة. ومع ذلك ، فإن خبز الجاودار يتحول إلى الكثير من الكثيرين ، فهو غير مهم ، في صانع الخبز أو في الفرن. الخميرة هي نتيجة للتخمر الكحولي أو الحمضي ، الذي ، بالاقتران مع الخميرة ، يعطي الخبز طعمًا حامضًا. من أجل أن تستمر العملية بشكل طبيعي ، اترك العجين المطبوخ لفترة من الوقت ، وأخبز فقط بعد التخمير. للاختبار ، تحتاج إلى اتخاذ حوالي 60 غراما من الشعير و 350 غراما من دقيق ورق الجدران ، وملعقة صغيرة من الملح ، وملعقة صغيرة من الخميرة مع السكر ، وملعقة كبيرة من الزيت (عباد الشمس أو الزيتون) وكوب من الماء. يمكن اختيار الزيت وفقًا لذوقك - زيت الزيتون غير المكرر أو عالي الجودة. كل واحد منهم سوف يعطي الاختبار نكهة الذوق الخاصة به. بعد تعجن العجين ثم تربيته ، يجب طبخه في وضع الخبز المناسب - "خبز الجاودار" ، "بورودينو" أو "الخبز الفرنسي". هذه الوصفة من الخبز الأسود لصنع الخبز تسمح لك بالحصول على الحلويات اللذيذة والشهية.
خبراء الطعام الصحي لا يستطيعون الطهيمجرد خبز أسود وخبز الجاودار مع النخالة. لالعجين سوف تحتاج ملعقة شاي ونصف من الخميرة، وملعقة كبيرة من النخالة وستة ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان، و 180 غراما من الشعير والقمح والدقيق وقليل من السكر والملح وملعقتين من زيت لتذوق كوب من الماء أو اللبن، ملعقة كبيرة من التركيز مخمر و والتوابل والبهارات المفضلة لديك، مثل الكزبرة أو بذور كمون. هذا تجسيدا لا يمكن الكتابة إلى التخمير والخبز مباشرة. في وضع "الخبز السريع" ، يستغرق الأمر حوالي ساعتين. إذا رغبت، يمكنك تعطيل الجهاز بعد ساعة واحدة وأربعين دقيقة لإعطاء موقف اختبار، ومن ثم نصف ساعة لإنهاء الخبز في درجة حرارة منخفضة. وميزة هذه الوصفة هي أن مضيفة من ذوي الخبرة خبز الخبز على ذلك حتى في الفرن التقليدي.
من المهم أن يكون جهازك خاصالوضع ، وهو وصفة مناسبة للخبز الأسود لصناعة الخبز. يجب أن يختار الفرن درجة الحرارة المثالية ووقت الطهي لعجين الجاودار ، مع الأخذ في الاعتبار المكونات وكثافة المنتج. بالطبع ، حتى لو لم يكن لديك الوضع الصحيح ، يمكنك العثور على طريقة مناسبة لصنع الخبز الأسود في صانع الخبز ، ولكن سيكون أكثر ملاءمة لطهي الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، عادةً ما يكون للأجهزة ذات الأنماط المتشابهة وصفتها الخاصة للخبز الأسود لصانع الخبز المحدد في كتاب وصفات الشركة.
