هل سألت نفسك يوما:"ما هو سر طول العمر القوقازي؟" بالطبع ، هناك الكثير من العوامل التي تؤثر على هذه الظاهرة. هذا هو هواء الجبل النقي ، ومياه الينابيع ، والأغذية العضوية ، وأكثر من ذلك بكثير. ومع ذلك ، فإن أحد أهم الأسباب هو أنه من المعتاد في القوقاز استهلاك كميات كبيرة من الأعشاب والأعشاب. الفطائر مع الخضار ، وصفة التي سوف نقدمها لاهتمامكم ، هو طبق التاج من الأرمن كاراباخ. يتم استخدام عدة عشرات من الأعشاب لإعدادها. لن نذكر أسماء جميع الخضر ، حيث أن الكثير منها غير معروف تمامًا للروس. يتم جمع كل هذه الأعشاب على المنحدرات الجبلية ، والتي تكون أحيانًا غير قابلة للسحب وتتطلب مهارة المتسلق ، ثم يتم غسلها وتجفيفها بالكامل ووضعها في أكياس مصنوعة خصيصًا لحقائب القماش. في هذا الشكل ، يتم تخزين الأعشاب لفترة طويلة. مصنوعة الأسهم حتى يتسنى لربات البيوت الفرصة لطهي هذه الكعك شقة لذيذة على مدار السنة. من نهاية فصل الربيع حتى أواخر الخريف ، لدينا الطهاة الفرصة لطهي التورتيلات الأرمينية مع الأعشاب من الأعشاب الطازجة. وصفة هذه المنتجات الطهوية بسيطة للغاية ولا تتطلب الكثير من الوقت.
الكعك مع الخضر. وصفة وتعليمات خطوة بخطوة
المكونات الضرورية
للاختبار:
للحشو:
عجين الطهي
يُسكب الدقيق في وعاء ، ويذوب الملح في الماء ، ويصب الماء بيد واحدة في وعاء ، والأخرى مع ملعقة خشبية ، يعجن العجينة شديدة الانحدار. غطيها بمنشفة واتركها لمدة ساعة.
حشو الطهي
الخضر نظيفة وشطف جيدا ، تتحللعلى المناشف لإزالة الرطوبة الزائدة. نأخذ وعاءًا عميقًا ونضيف بالتناوب خضارًا ناعماً من جميع الأصناف والبصل. صب في الزيت النباتي واسكب التوابل. كل مزيج جيد. في كلمة واحدة ، يمكنك الحصول على سلطة خضراء لذيذة جدا ، والتي يمكنك تناول الطعام والخام.
تنقسم العجينة إلى 15-20 كتلة متساوية.رش سطح العمل بالطحين. مع مساعدة من دبوس المتداول ، يتم إرجاع كل كتلة في كعكة مسطحة بحجم لوحة عادية. ضع الحشوة في وسط الكعكة المسطحة حول قطر الشريحة. قرصة نهايات العجين مثل باتي روسي. اضغط على حافة الفرشاة لجعل المسطح مسطحة. يمكنك تزيين هذا المنتج في شكل chebureks ، أي الحشو وضع على نصف الكعكة ، وتغطية الجزء الثاني ، والضغط على الحواف ، مما يعطيها شكل الهلال.
نحن نخبز خبز التورتي الأرمينية مع الخضر
يلقي مقلاة الحديد الزهر حارة تماما ، خارجعلى الكعك ، والحد من الحرارة وتغطية مع غطاء ، وبعد دقيقتين يتم تسليم المنتج إلى الجانب الآخر. كما تفهم ، يتم خبز كل كعكة في مكان ما بين 3-4 دقائق. من أجل تجنب رائحة العجين المحترق ، تحتاج إلى إزالة الطحين الزائد مع فرشاة خاصة أو ببساطة تفجيرها.
