يستخدم الجبن الريفي على نطاق واسع في وصفات الطعامالمأكولات المختلفة في العالم كمنتج لذيذ وصحي. يحتوي على العناصر النزرة والفيتامينات بكميات كبيرة. هناك العديد من الأطباق الشهيرة مع الجبن كمكون. وإذا كان هذا المنتج مرتبطًا عادةً بالحلويات الحلوة في البعض ، فإن هذه المقالة تركز أكثر على الأطباق التي تستخدم التوابل اللذيذة والمتبلة. الجبن مع الأعشاب والثوم ينتمي فقط إلى هذه الأطباق.
له طعم حاد ، ورائحة لطيفة ،فرصة الانتشار على الخبز المحمص أو الخبز المجفف. تحضير مثل هذا المقبلات (الجبن مع الأعشاب والثوم) بسيط للغاية. يستغرق الطهي بضع دقائق فقط.
نحتاج إلى: نصف كيلوغرام من الجبن ، نصف كوب من القشدة الحامضة الخالية من الدهون ، مجموعة من البصل الأخضر ، مجموعة من الخضر (الشبت ، الكزبرة ، البقدونس ، الريحان) ، زوج من فصوص الثوم والملح والفلفل.
نطهو الجبن مع الأعشاب والثوم على النحو التاليمخطط. نعجن المنتج الرئيسي بالشوكة ، ونسكب الكريمة الحامضة (يمكنك استخدام الخلاط لتشكيل كتلة متجانسة ومتجانسة). فرم جميع الخضر بدقة. امزج مع الكتلة المحضرة في الخلاط أو يدويًا. اعصر الثوم واخلطه مع الجزء الرئيسي. الملح والفلفل حسب الذوق. إذا أردنا الحصول على عجينة كريمية ، نوزعها بسهولة على الخبز المحمص ، لن يكون من غير الضروري خفق الخليط بالكامل في الخلاط مرة أخرى. يمكن تعبئة هذا الكريم في الجرار وحفظه في الثلاجة. من الملائم للغاية ، على سبيل المثال ، استخدام المعكرونة الجاهزة في الصباح للسندويشات اللذيذة ، ولكن في هذه الحالة نوصي بوضع كمية أقل من الثوم هناك. إذا تم تقديمه كسلطة ، فمن الأفضل عدم الخلاط في الخلاط ، ولكن العجن يدويًا.
ترسخ خبز بيتا الأرمني الرقيق في مطابخنا.مع ذلك ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق السريعة المثيرة للاهتمام. وتشمل هذه الأطباق جبن القريش مع الأعشاب والثوم ، المخبوزة في خبز بيتا في الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الميزة الرئيسية هي عدم وجود ضجيج مع العجين ، حيث يحل المنتج الأرمني محلها بنجاح.
المقادير: نصف رطل من الجبن قليل الدسم ، 2 خبز أرمني (رفيع) ، خمس بيضات ، نصف كوب كريمة حامضة ، خضار متنوعة.
امزج الخضر مع الجبن ، حتى اثنين على نحو سلسالبيض. على أوراق خبز بيتا نوزع الكتلة المطبوخة بالتساوي. نلف كل خبز بيتا في لفة مع الجبن والأعشاب. افرد اللفائف على صينية خبز مدهونة بالزبدة. يخفق الكريمة الحامضة مع البيض المتبقي ، يضاف الملح والفلفل حسب الذوق. يتم دهن كل لفة ملفوفة مع الجبن والبيض والخضر مع الكتلة الناتجة من الأعلى. نحن نخبز الطبق في الفرن ، يتم تسخينه إلى 180 درجة إلى قشرة ذهبية (يتم طهي المنتج بسرعة كبيرة - انظر ، لا تفوت ، حتى لا يحترق الطبق). نخرج المخبوزات النهائية من الفرن ونتركها لتبرد. بعد ذلك - تُقطع إلى لفائف مجزأة وتُقدم ، تُوضع على صفيحة كبيرة.
كبديل ، يمكنك عمل خبز بيتا صغيرأظرف مستطيلة. في الداخل ، ضع نفس الحشوة ولفها بعناية بالعرض. أعلى مسحة. اخبز في نفس الظروف لمدة قصيرة. هذه المغلفات متشابهة في المذاق مع الخاتشبوري الصغير.
يمكنك عمل فطيرة مفتوحة بنفس الطريقةحشوة. للقيام بذلك ، قم بشراء معجنات نفخة في المتجر ، وقم بإذابة الثلج ولفها في أوراق رقيقة. بالطبع ، إذا كانت هناك رغبة كهذه ، يمكنك إعداد العجين بنفسك (نستخدم بالفعل أكثر الطرق المألوفة والمثبتة هنا). حشوة مصنوعة وفقا للوصفة أعلاه ، وانتشر ورقة واحدة ، وتغطي بالثانية ، وربط الحواف. في المنتصف نترك حفرة كبيرة نوعًا ما حتى تتنفس الكعكة. ضعي الكعكة فوق بيضة مخفوقة. تُخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج (تحقق مع تطابق).
يمكن أيضًا تصنيف هذا الطبق على أنه سريع. ستحتاج إلى: ثلاثة أكواب من الطحين ، وكوب من الماء ، وملعقتين من الزيت النباتي ، وثلاث بيضات ، وقليل من الصودا ، والملح ، و 300 جرام من الجبن القابل للتفتيت ، والخضر.
ادفع بيضة واحدة في الدقيق ، وضع الصودا ، الهزيلزبدة. نصنع العجين ونضعه جانبا للراحة. نقوم بتحضير الحشو: فرم البيض المسلوق ناعماً ، وفرم الخضر بدقة. يُمزج مع الجبن. مزج. من العجين نصنع كعكًا صغيرًا رقيقًا (نخرجه بدبوس). ضع الحشوة في وسط كل خبز تورتيلا واضغط على الحواف ، مما يجعل التورتيلا مسطحة. في مقلاة بالزيت الساخن ، اقلي الكعك المسطح بسرعة على كلا الجانبين حتى تصبح وردية. نخرجها على المناديل لإزالة الدهون الزائدة. يمكن تناول هذا الطبق المطبوخ بسرعة على الفور ، أو ساخنًا ، أو يمكنك وضعه في الثلاجة وتقديمه ، على سبيل المثال ، لتناول الإفطار مع صلصة الكريمة الحامضة. اتضح لذيذ جدا. خاصة الأطفال يحبون سحب "الكعك" الصغير من تحت أيديهم حتى لا يكون لديك الوقت لطهيها!
