جبن الكوخ حليب حامض صحي ومرضٍ للغايةالمنتج. في المطبخ من مختلف شعوب العالم ، هناك الفطائر والفطائر والزلابية وغيرها من المأكولات اللذيذة مع استخدام الجبن المنزلية بشكل أو بآخر. يستخدم خثارة ملء في العديد من الأطباق. سنحاول ونطهو بعضها. ولكن أولا ، بعض الوصفات البسيطة لملء نفسه.
تحتاج إلى تناولها: جبنة منزلية - 250 جرامًا ، وزوجين من الملاعق الكبيرة من القشدة الحامضة ، وحفنة جيدة من الزبيب ، ونصف ليمون ، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
فرك الجبن في وعاء مع شوكة.أضيفي القشدة الحامضة ، واخلطيها جيدًا. صب الزبيب بالماء المغلي وتوضع جانبا لمدة نصف ساعة. فرك الليمون ناعما مع الحماس. ليمون - سكر. كل مزيج جيد. يتم تجفيف الزبيب وتجفيفه. يُضاف الزبيب المجفف والليمون والسكر إلى الجبن مع الكريما الحامضة. تخلط جيدا مرة أخرى. ملء اللبن الرائب الحلو والحامض جاهز!
ما عليك تناوله هو: جبن الكوخ - 250 جرامًا ، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر ، واثنين من الملاعق الكبيرة من القشدة الحامضة ، وموزان.
في الخلاط (إن لم يكن - يدويا) المزيجالسكر والقشدة الحامضة والجبن المنزلية. قشر الموز ، وقطع وإضافته إلى الكتلة الكلية. مزيج حتى سلس. وكانت النتيجة ملء خثارة الموز. وصفة جيدة للفطائر ، على سبيل المثال.
نحن بحاجة إلى: الجبن المنزلية - 250 غرام ، ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ، كوب من الكرز منزوع النواة ، ملعقتان صغيرتان من الكونياك الجيد ، عدة فصوص من القرنفل (التوابل الجافة).
اخفقي الجبنة مع السكر في الخلاط حتىحالة متجانسة. يُسكب الكرز المجمد بالماء المغلي ويُغلى المزيج. أضف السكر وكونياك. في الشراب الناتج ، اطبخ الكرز لعدة دقائق. نخرج قطع الكرز ونضيفها إلى جبنة الكوخ. تخلط جيدا. شراب ، بالمناسبة ، يمكن أن تستخدم أيضا لسقي الفطائر.
المكونات: نصف كيلوغرام من خثارة البازار ، كوب من السكر ، ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الخشخاش.
صب الخشخاش بالماء المغلي وتوضع جانبا للتورم.ثم نضغط ونطحن في مطحنة القهوة أو في مطحنة اللحم. امزج الخشخاش مع السكر والجبنة المنزلية ، التي يجب أن تُفرك أولاً من خلال غربال. نحن نخلط كل شيء. ملء خشخاش خشخاش جاهز!
المكونات: قطعة من الشوكولاتة (100 جرام) ، وزوجين من الملاعق من القشدة الحامضة ، والجبنة المنزلية - 300 غرام ، والقرفة - حسب الرغبة.
صر قطعة من الشوكولاتة. يعجن الكريما الحامضة مع الجبن. أضف تدريجيا الشوكولاته المبشور. في النهاية - تهمس قرفة الأرض. تخلط جيدا حتى سلس.
نحتاج إلى: جبنة منزلية جافة - 300 جرام ، 100 جرام من جبنة الكريمة بدون إضافات نباتية ، صفار بيضة واحدة ، 50 جرام من الزبدة (أو ملعقة ذائبة).
نمسح الجبنة المنزلية من خلال غربال.فرك الجبن ناعما وناعما. نخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة (باستخدام خلاط أو خلاط أو يدويًا). يمكنك إضافة الملح على طرف السكين ، لأن حشو الخثارة ينتمي إلى فئة غير محلاة.
نحن بحاجة إلى: 300 جرام من الجبن المنزلية ، وزوجين من فصوص الثوم ، ومجموعة من الشبت الطازج ، وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة والملح والفلفل.
شبت طازج مفروم ناعماًنضغط الثوم في آلة خاصة. تخلط الكريما الحامضة مع الجبن والثوم والشبت حتى تصبح ناعمة. يمكن استخدام هذه الوصفة في صنع الخبز محلي الصنع أو الخبز.
المكونات: 300 جرام من جبن الكوخ ، فلفل حلو واحد ، ثلاثة خيار مخلل متوسط الحجم ، فلفل مطحون ، ملح ، خضار.
اخفقي الجبنة في الخلاط أو الخلاط.خيار مقطعة إلى مكعبات صغيرة. فرم الخضر ناعما. ضغط الثوم. خلط كل شيء جيدا ، والحفاظ على هيكل الخيار والخضر (لا تغلب). نضيف الفلفل والملح.
المكونات: كوب من الفراولة الطازجة (أو ثلاث ملاعق كبيرة من مربى الفراولة - وفقًا للموسم) أو نفس الكمية من التوت المجمد ، و 250 جرامًا من الجبن المنزلي ، وملعقة كبيرة من الحليب المكثف ، واثنين من ملاعق السكر.
يتم خلط جميع المنتجات حتى تصبح ناعمة. مثل هذا اللبن الرائب مناسب تمامًا لطهي جميع أنواع الفطائر يمكنك أيضًا طهي الزلابية اللذيذة معها.
يُخفق الجبن في الخلاط ، ويُقطع الفلفل الأحمر والخيار إلى مكعبات صغيرة ، ويُقطع البقدونس فرماً نقيًا والقرنفل من الثوم. امزج كل شيء جيدًا ، ثم ضعي الملح والفلفل المطحون.
نحن بحاجة إلى: وعاء من الكافيار الأحمر ، 300 غرام من الجبن قليل الدسم ، وملعقة كبيرة من الزبدة ، والأعشاب ، وجوزة الطيب المبشورة (على طرف السكين) ، والملح.
فرما ناعما الشبت الطازج. تخلط جميع المكونات بعناية حتى لا تسحق البيض. نبدأ الفطائر مع الخليط.
يمكن أن يتم ذلك بسرعة كبيرة ، وذلك باستخدام مقدماملء اللبن الرائب المطبوخ. علاوة على ذلك ، أي من الخيارات المذكورة أعلاه! بناءً على هذا ، سوف تتحول الكعكة إما حلوة أو مالحة - حسب ذوقك.
لذلك ، نحن نأخذ المعجنات النفخة (يمكنك شراءفي أي سوبر ماركت) ، تذويب ذلك. نخرج العجينة في طبق الخبز (ورقتان). فرك ورقة الخبز أو القصدير ، مع رش دقيق طفيفة. لقد ذهبت الورقة الأولى من العجين! علاوة على ذلك ، ضع الحشوة المعدة مسبقًا (انظر الوصفات أعلاه). غطيها بورقة أخرى من العجين. اضبط الحواف (يمكنك صنع "ضفيرة"). نحن يخترق الطبقة العليا في عدة أماكن لإزالة الهواء. نغطي الطبقة العلوية ببيضة مخفوقة لتشكيل قشرة ذهبية. نضع في الفرن 180 درجة. أخبز حتى ينضج (تحقق مع مباراة). وصلنا فطيرة سريعة مع ملء الرائب. مجرد خلط!
أولاً ، تحضير الفطائر في مقلاةالوصفة التقليدية (ما لا يقل عن عشرين فطيرة متوسطة الحجم). تبريدهم قليلا. بعد ذلك ، باستخدام الخلطات المعدة مسبقًا ، قم بعمل فطيرة فطيرة مع حشو الخثارة. على الصفيحة المستديرة (أكبر قليلاً من الفطيرة) ، ضع الصفيحة الأولى. نحن معطف مع ملء. مع تغطية فطيرة التالية. مرة أخرى ، تشويه مع طبقة رقيقة. تغطية مرة أخرى. نرسل الهيكل بأكمله لتبرد في الثلاجة. اتضح نوع من كعكة طبقة ، لذيذ جدا!
