خبراء حقيقية من المشروبات الحصرية ليست كذلكيعرف الإشاعة أن النبيذ الحقيقي Barolo يتم إنتاجه في واحدة من أشهر مناطق النبيذ في إيطاليا. إن المذاق الغني والرائحة المتناغمة هما ميزة مناخ معتدل ووصلة فريدة بين تركيبة التربة والتربة.
هذه المنطقة في ايطاليا يستخدم تماماشعبية مستحقة - هنا هو واحد من أفضل أنواع النبيذ ، والمعروف عن طعم متناغم ورائحة فريدة من نوعها. حصلت منطقة Piedmont على اسمها بفضل قرية صغيرة تقع في قلب هذا البلد الخلاب.
حتى الآن ، منطقة مزارع العنبتحتل أكثر بقليل من 1400 هكتار. هنا ، في أغلبيتها ، تنمو أصناف العنب المحلية ، التي يتم الحصول عليها من النبيذ الرائع Barolo. تتكون المنطقة من خمس كوميونات ، تم تشكيل كل منها قبل عدة قرون. احتلت La Morra الجزء الشمالي من Barolo ، وتمتد Serralunga d'Alba في الشرق ، Monforte d'Alba هي الكوميونة الجنوبية ، وتحتل Castillono Faleto Barolo الجزء المركزي من المنطقة.
المناخ الفريد للمنطقة هو الجدارةعامل طبيعي. الشيء هو أنه قبل حوالي مليوني سنة ، مرّ نهر جليدي عبر أراضي إيطاليا ، التي قسمت المنطقة إلى جزأين. ونتيجة لذلك ، تم إنشاء منطقتين منفصلتين ، والتي تختلف اختلافا كبيرا في تكوين التربة والميزات المناخية.
في هذه المنطقة توجد ملكية عائليةFontanafredda ، والتي تنتمي في وقت واحد إلى العائلة المالكة الشهيرة. وغني عن القول ، أنهم هم الذين أتقنوا إنتاج المشروب المكرر ، الذي أصبح فيما بعد "نبيذ الملوك ومالك النبيذ" الحقيقي.
مناخ معتدل يسمح لك أن تنمو فريدة من نوعهامجموعة متنوعة من العنب Nebbiolo ، وهي المادة الخام لصنع الخمور الرائعة. مجموعة من الأصناف متعددة الأوجه ومتنوعة. تشتهر الأصناف الرائعة في جميع أنحاء العالم بطعمها الرائع ورائحتها الرائعة. يتميز نبيذ Barolo بمذاق غني للكمأ والراتنجات ، وملاحظات رائعة من البنفسج والورود الحارة. ويكتمل كل هذا بظلال من مربى البرقوق والتوت والبخور الهندي والكلب.
رشفة واحدة فقط تكفي لتذكر المذاق والرائحة الفريدتين للمشروب النبيل الذي أحبه الملوك الإيطاليون.
انها حول العنب متنوعة فريدة من نوعهاNebbiolo ، وهو عنصر متناغم من هذا terroir. هذا التنوع هو الذي جلب مثل هذه الشعبية إلى منطقة بييمونتي ومباشرة إلى المنطقة نفسها. يتميز تنوع العنب بطعم فريد يتكون بالكامل من التناقضات. هو Nebbiolo الذي يعطي النبيذ رائحة فاخرة وراقية.
Сорт винограда отличается небольшими ягодами с جلد كثيف. في الممارسة العملية ، فإن معظم التوت هي العظام ، والتي هي المشكلة الرئيسية لصانعي النبيذ. الشيء هو أنها تحتوي على عدد كبير من التانينات. التوت العنب له طعم مر طفيف ، والذي ينتج عن عملية النضج غير الكافية.
يتميز هذا الصف بمشكلة أخرى - عدم تصبغ التوت الكافي. لكن اللون المناسب للنبيذ هو ضرورة ، بدونها لن يكون الشراب ذا جودة حقيقية.
هذا النوع من العنب قبل الآخرين تنتجالكلى ، لذلك Nebbiolo خائف من الصقيع المتأخر والأمطار الغزيرة. ولكن يتم جمع محصول بيدمونت فقط في أكتوبر ، عندما لم يعد الصقيع المبكر يشكل تهديدًا للتوت. تنجم أفضل صفات العنب الذوقية عن تغيرات حادة في درجات الحرارة في النهار والوقت المسائي. بالمناسبة ، تلقى النبيذ بارولو هذه براعة الذوق بسبب هذا النوع من العنب. Nebbiolo مغرم جدا من الضباب - حتى اسم الصنف يشهد ببلاغة على هذا.
Виноделие Италии – это отдельная глава, которая سيجعل الاستنتاجات الصحيحة حول هذا البلد. الخمور الإيطالية مشمسة مثل الطقس ، لاذع ، مثل نكهة السكان المحليين ، ورائعة ، مثل جمال المرأة المحلية. كانت Barolo واحدة من أوائل مناطق زراعة العنب التي حصلت على المركز الدولي DOCG ، والتي تقول إن 100٪ تقريبًا من أراضيها مغطاة بمزارع العنب. يتم إنتاج النبيذ الإيطالي Barolo هنا. يتم صنع نبيذ الملوك في المناطق التاريخية في Piedmont. لعدة قرون ، نمت أفضل أنواع العنب في هذه المناطق ، والتي هي المواد الخام لإنتاج الخمور أفضل.
يستحق هذا الشراب اهتمامًا خاصًا.تصنع الزجاجة بأسلوب صارم وقبيح ، كما ينبغي أن تكون لأصناف حصرية ، دون أي تفاصيل غير ضرورية. لتقييم الطعم الأصيل ، سيكون رشفة صغيرة. Barolo - النبيذ ، والتي ينبغي أن "التنفس" قليلا. يوصي الخبراء الحقيقيون بفتح الزجاجة قبل نصف ساعة من تذوقها - وهذا سيكشف عن كل شيء ، حتى أرقى المذاقات من الذوق الرائع والنكهة المتناغمة.
Рубиновый цвет вина обусловлен особым сортом العنب الذي يزرع خصيصًا لهذا المشروب. مع الجولب الأول ، هناك ملاحظة "البلوط" المميزة والقليل من الكونياك ، والذي يشعر به بشكل خاص في المنطقة القاعدية من اللسان. في رائحة بارولو: فرانكو سيرا لا يوجد أي تلميح من الكحول - فقط الشوكولاته والفانيليا.
النبيذ هو كثيف نوعا ما. إذا كنت تعطي الشراب القليل من التنفس ، يمكنك سماع نكهة مميزة من خشب البلوط وقطرة خفيفة من الخوخ.
Barolo - النبيذ الذي يتم إنتاجه في نسختين (مباشرة Barolo و Barolo Riserva نفسها).
Собственно само Barolo – марочное вино – الذين تتراوح أعمارهم بين 36 شهرا على الأقل. و 18 منهم يشربون في براميل البلوط. كل عام ، في اليوم الأول من العام الجديد ، يتم بيع المشروب بعد 4 سنوات من الحصاد. هذا نوع حصري من النبيذ يحظى بتقدير الذواقة في جميع أنحاء العالم.
أما الإصدار الثاني - Barolo Riserva - فيبلغ من العمر 62 عامًا على الأقل ، 18 عامًا منه نبيذ في براميل البلوط. شراء زجاجة من هذا النبيذ هو ممكن فقط في السنة السادسة بعد حصاد العنب.
بين تكنولوجيا الإنتاج الكلاسيكية وأساليب التصنيع الحديثة هي الهاوية الضخمة. والحقيقة هي أنه بالنسبة للذواقة الحقيقيين ، فإن عملية النقع الطويلة الأمد بعد التخمير مهمة للغاية ، لأنه في هذه اللحظة يشبع المشروب بالعفص والفينولات والأنثوسيانين والمركبات الأخرى التي تخلق طعم ونكهة فريدة من المشروب. بالإضافة إلى ذلك ، تتميز تكنولوجيا الإنتاج التقليدية بحيازة طويلة في براميل البلوط (كقاعدة ، لا تقل عن عامين). براميل النبيذ مصنوعة من خشب البلوط السلافي - هذا النوع من الخشب له تأثير تليين على العفص.
وفقا للتكنولوجيا ، Barolo (2009 النبيذ)الذين تتراوح أعمارهم بين عامين في براميل البلوط وحوالي 12 شهرا في زجاجات. فقط بعد هذا الوقت يذهب الشراب للبيع. وغني عن القول أن بعض النسخ يتم تخزينها في أقبية لعدة عقود؟ بطبيعة الحال ، فإن سعر النبيذ Barolo في هذه الحالة هو أعلى من ذلك بكثير. ومع ذلك ، فإن تناول مشروب أقل نضجًا للشراء في روسيا بأقل من 3000 روبل يعد نجاحًا كبيرًا لمحبيته.
حاليا ، العديد من الشركات المصنعة بشكل ملحوظتبسيط وتسريع عملية إنتاج النبيذ. لأول مرة حدث ذلك في الثمانينيات بفضل مجموعة من المتحمسين الذين تمكنوا من صنع نبيذ رائع بلكنة مشرقة. نقدر الذواقة هذا الشراب ، أغمضوا أعينهم على التراجع عن الشرائع.
الحداثة خفضت من عملية maceration ، قليلاالتخمير المصحح (تم استخدام درجات حرارة منخفضة) ، واستبدلت أيضًا براميل البلوط الضخمة بباريوكس مدمج (مما أدى إلى تسريع عملية نضوج العفص وتخفيفها). والنتيجة هي نبيذ إيطالي خفيف ، مليء بنكهة الفواكه والرائحة. يحتل نبيذ Barolo مكانًا مميزًا في فئة النبيذ المعروف لخبراء المشروبات الحقيقية.
التخمير المتسارع يتيح لك التمتعطعم الفواكه من النبيذ الشباب. يدين التقليديون هذه الطريقة ، لأن البراميل الصغيرة ، في رأيهم ، تشبع النبيذ برائحة الفانيليا ، وهو أمر غير مألوف بالنسبة لشراب حقيقي. ولكن نتيجة للتكنولوجيا الحديثة يتم الحصول على نبيذ الفاكهة العطرية مع الألوان الغنية ، والتي يفضلها معظم المستهلكين.
في أي حال ، في بعض المناطق لا يزالالنبيذ Barolo التي تنتجها التكنولوجيا الكلاسيكية. وهذا يعني أنه يمكن لكل من التقليديين والذواقة الأقل إرضاءًا اختيار مشروبهم من فئة النبيذ المقدم.
Barolo الكلاسيكية 100 ٪ مصنوعة منNebbiolo. يتميز المشروب بطعمه الغني ، والذي يرافقه رائحة خشبية وكونياك واضحة. في كثير من الأحيان يتم مقارنة هذا المشروب مع النبيذ الفرنسي "Pinot Noir". يكمن التشابه في لون الطوب والرمان الذي يميز كلا المشروبات. يحتوي النبيذ الإيطالي الكلاسيكي على رائحة الفواكه ، مع قطار واضح من الراتنجات والأعشاب المجففة. إذا نظرت إلى المشروب بالتفصيل ، أو بالأحرى ، تذوقه ، يمكنك سماع ملاحظات الأزهار التي تذكرنا بإيطاليا المشمسة.
في عالم النبيذ الجيد من السهل أن تضيع.تعرض النوافذ عددًا كبيرًا من الزجاجات المسمى بارولو. من الأسهل التنقل وفقًا لتوصيات Vinibuoni d’Italia ، وهو دليل قام بتجميع قائمته لأفضل أنواع النبيذ وفقًا للمؤشرات الحسية ومراجعات من خبراء حقيقيين.
