Golovach هو فطر من عائلة Champignon.حصل على مثل هذا الاسم الواسع بفضل شكل خاص مشابه لرأس سكر كبير. يحترم الكثيرون هذا الفطر بسبب مذاقه. يقوم جامعو الفطر ذوي الخبرة بترتيب عملية بحث هادئة عن golovachov طوال فصل الصيف تقريبًا ، ثم إعداد مختلف الأطباق الشهية من الفريسة ، والتي يأكلونها بسرور. الفطر لذيذ حقا ، ولحمه له لون أبيض ثلجي وبنية كثيفة. ولكن ، على الرغم من صفاته الممتازة ، لا يمكن وصف هذا الفطر على نطاق واسع. النقطة هنا ليست على الإطلاق في الموطن ، فهي واسعة النطاق. وحقيقة أن الكثيرين لم يسمعوا حتى عن الفطر golovach.
الفطر golovach ، يتم تقديم صورة لها في هذاالمقالة ، يمكنك أن تجد في الغابات الصنوبرية والصنوبرية. ينمو في العديد من البلدان بمناخ قاري معتدل ، بما في ذلك في روسيا وبلدان رابطة الدول المستقلة السابقة.
Golovach - واحد من البكر الذي ينموقبل نظرائهم الغابات. يمكنك الذهاب للصيد لهذا الفطر في نهاية شهر مايو. وتوجد ألذ أنواع golovachi في الغابات في أغسطس. مع الصقيع الأول ، سوف يتوقف الفطر عن أن يؤتي ثماره ، وسوف "ينام الغموض" حتى الربيع المقبل.
عند البحث عن golovachy ، تذكر مظهرها غير المعتاد. الفطر كبير جدًا ، ولكن الجزء الأبرز هو "الرأس" ، أي قبعة على شكل كرة.
يطلق الكثير على هذا الفطر معطف واق من المطر.في الواقع ، إنهم متشابهون حقًا ، وهم مرتبطون. ومع ذلك ، فهذان نوعان مختلفان. لن يحدث شيء فظيع إذا التقطت سلة من معطف المطر ، وأطلق عليها اسم golovachy ، وحساء البطاطس وتناول الكثير من الطعام - كلا النوعين صالح للأكل. ولكن لا يزال الأمر يستحق فهم الفرق. معطف المطر أصغر من golovach ، يمكن أن يكون سطحه بيج ، وليس أبيض ، وهو خشن للمس.
هناك عدة أنواع فرعية من golovachy.يتعايشان بشكل جميل بالقرب من وغالبًا ما يعيشون في نفس الغابات. تتعلق الاختلافات في المقام الأول بالميزات الخارجية. على سبيل المثال ، عادة ما يصل ارتفاع فطر golovach العملاق إلى 20 سم ، ولكن هناك حالات عندما تصبح عينات 50 سم فريسة جامعي الفطر! فطر واحد يكفي لعدة حصص.
المذاق والقوام والرائحة وسهولة الاستخدام -هذه هي الصفات التي تحترم الطهاة golovach الفطر. كيف تصنع شيئًا لذيذًا منه؟ يمكن العثور على تلميح في وصفات الفطر. هذا الفطر أكثر شيوعًا ومألوفًا. في أي طبق ، تتضمن الوصفة استخدام الفطر ، يمكنك تفتيت golovacha بأمان.
في اليوم الأول الذي عدت فيه من الغابةفريسة ، تأكد من تقشير الفطر. كيفية القيام بذلك أمر مفهوم الحدس - كل شيء غير ضروري بسهولة من تلقاء نفسه. نقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة ، ونحمله في ماء مغلي مملح ونغلي لحوالي 40-50 دقيقة. صفي الماء في الحوض ، لا يمكنك استخدامه لطهي الحساء والمرق - يمكن أن يسمم ، وطعمه فظيع عادة. اشطف الفطر واستخدمه كما يحلو لك. ستساعدك مجموعة صغيرة من الأفكار على الاختيار.
يدعي خبراء التغذية أن هذه الأنواع غنية بالبروتين ،الذي يمتص جيدًا. إذا كان لديك الفرصة لإدراج golovachy في النظام الغذائي ، تأكد من استخدامه. سوف تقوم بتجديد مخزون العناصر النزرة والفيتامينات القيمة. Golovach هو فطر يمكن تضمينه في القائمة يوميًا على الأقل.
ومع ذلك ، هناك عدد من موانع الاستعمال.أولا ، تجاوز golovach الكبار. الفطر ، الذي تمكن من الإفراط في النضوج ، غير مناسب للطعام. لقد راكم الكثير من السموم في لبه حتى يتمكن من التنافس مع جميع أنواع agarics الذباب والعواصف من حيث القوة المميتة.
الفطر الصغير آمن تمامًا.ومع ذلك ، حتى لا يمكن إدراجهم في قائمة الأطفال دون سن الثامنة. ينطبق هذا التقييد على جميع أنواع الفطر في الغابات ، حيث أن الطفل ببساطة ليس لديه ما يكفي من الإنزيمات اللازمة لهضم واستيعاب الفطر.
خلاف ذلك ، لا توجد المحرمات. طهي الفطر golovachi بالطريقة التي تريدها ، وتناول الطعام بنفسك ومعاملة الضيوف.
