الحبار في الخليط - إنه سهل ، ولكن معًامع هذه الوجبة اللذيذة بشكل مذهل ، والتي يمكن أن تصبح محبوبًا في عائلتك. من المؤكد أن العصائر والتهوية والمذاق الفريد سيقدرها كل ذواق. هذا فاتح الشهية مثالي لعيد رسمي ، ولحفل بسيط مع الأصدقاء.
طهي حلقات الحبار الرقيقة المذهلة فيالخليط يمكن أن يكون سريعًا وسهلاً. هذه هي الميزة الأولى لمثل هذه الوجبة الخفيفة. الميزة الثانية للحبار في الخليط تكمن في تعقيدها وتذوقها. بالإضافة إلى ذلك ، المأكولات البحرية صحية للغاية ومرضية ومنخفضة السعرات الحرارية.
هذه صفات الحبار هي التي تصنعهاوجبة خفيفة لا تشوبها شائبة لأي وليمة. والأهم من ذلك كله ، ليس من الضروري على الإطلاق أن تكون طاهًا محترفًا لطهي مثل هذا العلاج اللذيذ والسهل في المنزل.
يمكن صنع خليط الحبار من مختلفالمكونات. عادة ما يكون لكل عائلة وصفة خاصة بها لعجين المأكولات البحرية. المكونات الرئيسية هي دائمًا البيض والدقيق اللزج والتوابل. والمنتجات المساعدة هي الحليب والمايونيز والمياه المعدنية والجبن والبصل والأعشاب وحتى مشروب الهوبي. على الرغم من أن الجميع يختار الوصفة لمذاقهم.
أما الحبار نفسه فقبلهعن طريق تغليفها في الخليط يجب إعدادها بشكل صحيح ، بعد غليها مسبقًا. ومع ذلك ، يمكنك استخدام اللب الخام. شيء واحد مهم فقط - تذكر أن الحبار لا ينصح به لفترة طويلة للقلي أو الطهي. فقط بضع دقائق كافية لإعدادهم. ضع في اعتبارك أنه كلما طالت مدة طهي هذه المأكولات البحرية ، أصبح لحمها أصعب وأسوأ.
مهما كانت وصفة الحبار في الخليط الذي تختاره ،بادئ ذي بدء ، يجب قطع الجثث بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يجب أن يتم إذابتها أولاً ، تأكد من طبيعتها في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. ثم يجب غسل الجثث ، وتنظيفها من الجزء العلوي من الجلد وإحراقها بإزالة قضيب الكيتين. للراحة ، يمكن ببساطة أن يكون المنتج ملتويًا.
إذا كنت لا تحب العبث مع المأكولات البحرية ،يمكنك الذهاب بطريقة أبسط عن طريق شراء جثث الحبار الجاهزة. عادة ما يتم بيعها مجمدة. لكن الجثث الكاملة أرخص بكثير ، لذا فالخيار النهائي لك.
لحم هذه المأكولات البحرية سيظهر بشكل حقيقيحساسة وعصير إذا أعدت بشكل صحيح. سيساعدك هذا مع وصفة الحبار البسيطة في الخليط. بالنسبة للمبتدئين ، يمكنك استخدام طريقة الطهي التقليدية. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى:
الخطوة الأولىقطع الذبائح الذائبة والمقشرة والمغسولة إلى حلقات. الآن يجب أن يتم غليهم في الماء المملح لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك ، قم بطي الحلقات في مصفاة وانتظر حتى تبرد قليلاً.
الخطوة الثانيةفي وعاء آخر ، امزجي الحليب والدقيق المنخول والبيض المنفصل عن الصفار. يجب أن تكون الكتلة متجانسة ، دون أي جلطات أو كتل. لا تنسي الملح والفلفل على حسب ذوقك. دع العجين النهائي ينتفخ لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 3. قم بتشغيل المقلاة العميقة 180 درجة أو صب الزيت في مقلاة سميكة الجدران وضعها على موقد. إذا كنت تفضل ، يمكنك استخدام المقلاة.
بالتناوب غمس حلقات الحبار في الخليط واغمسها في زيت مغلي. اقليها إلى لون ذهبي على كلا الجانبين.
قم بطي الحلقات النهائية على المناديل الورقية بحيث يتم تكديس الدهون الزائدة منها.
لب الحبار في وئام تام معجميع أنواع الأطباق الجانبية والضمادات. يمكنك تقديم مثل هذا العلاج في تركيبة مع أي مكونات من اختيارك: على سبيل المثال ، مع نودلز الأرز ، صلصة حلوة وحامضة أو حارة ، شرائح الليمون أو الأعشاب العادية.
من المؤكد أن هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة ستجذب جميع عشاق التوابل. لجعل الحبار في الخليط باللغة الصينية ، ستحتاج إلى:
الحبار أول شيء ، كما هو الحال دائمًا ، القناة الهضميةوشطف. تقطع الجثث الجافة إلى حلقات متساوية ومتقنة. انقلي هذه القطع إلى وعاء عميق ثم اسكبيها بصلصة الصويا ورشيها بالفلفل الأحمر. في هذا الشكل ، اترك الحبار لمدة نصف ساعة جانبًا.
الآن حان دور الخليط. لتحضيره ، اخلطي جميع المكونات الجافة أولاً: الدقيق ومسحوق الخبز والنشا. مرر هذا الخليط من خلال منخل ناعم.
ثم أضف الماء المعدني إلى المنتجات الجافة ، واخلط جيدًا واتركه لمدة نصف ساعة أيضًا.
بعد الوقت المحدد ، يبقى فقط لإضافة الملح إلى الخليط ويمزج جيدًا.
ضع قدرة كبيرة على النار القصوى معجدران سميكة وصب الزيت فيه. تغمس حلقات الحبار في الخليط وترسل إلى القلي. قم بطهي المأكولات البحرية على كلا الجانبين لعدة دقائق ، ثم قم بطيها على الورق.
تم طهيها وفقًا لهذه الوصفة ، فإن حلقات الحبار في الخليط عطرة بشكل لا يصدق ، وغنية ، ومقرمشة جدًا. مثل هذا فاتح الشهية سيأسرك بالتأكيد بمذاقه.
نسخة أخرى من وجبة خفيفة لذيذة وشهية بشكل غير عادي ، مثالية لأي طاولة. بالمناسبة ، تعتبر هذه الوصفة لحلقات الحبار في الخليط واحدة من الأكثر شعبية في العالم.
لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:
ستستغرق العملية حوالي نصف ساعة.
معالجتها وفقا لجميع القواعد الذبائح الحبارتوضع في مقلاة ، تملأ بالماء وتوضع على الموقد. لا تنس أن تملأ المرق بخفة. بمجرد غليان الماء ، أطفئ الحرارة. أخرجي المقلاة من الفرن ودعي الحبار يبرد مباشرة في المرق.
تقطع الجثث المبردة إلى حلقات صغيرة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد.
الآن حان دور خليط الحبار. نخفق البيضة في وعاء عميق ونضيف الملح والفلفل ونضيف السكر. خلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
في هذه المرحلة ، اسكب الجعة في الخليط واخفق الخليط جيدًا. الآن أدخل الدقيق المنخل في السائل وقلبه مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
ضع قدرًا أو مقلاة بالزيت على الموقد. بالطبع ، إذا كان لديك مقلاة عميقة ، فاستخدمها باختيار درجة حرارة 160-180 درجة.
ضع جميع الحلقات في الخليط المطبوخ بحيثبحيث يغطي الحبار بالكامل. ثم انقل كل شريحة إلى الزيت المغلي واقليها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يتم الحصول على لون ذهبي جميل. من المستحسن طي الحلقات المعدة على ورق جاف بحيث يتم تكديس الدهون الزائدة. لذا فإن الحبار سيصبح مقرمشًا حقًا. انقل الحلقات النهائية إلى طبق التقديم ، وزينها حسب رغبتك وقدمها.
حاول ألا تضع الكثير من الحلقات في الأطباق في نفس الوقت - يجب أن تطفو بحرية في الزيت الساخن.
في البحار ، يمكن أن ينمو الحبار إلى حجم هائل ، ولكنه جثث صغيرة أو متوسطة لها أفضل طعم. عادة ، يكون لحمهم أكثر حساسية وعصيرًا ولينًا.
لجعل الحبار أسهل في التنظيفقشور ، يجب غسلها بالماء المغلي. بعد هذا التلاعب البسيط ، سيخرجون عمليا من جلدهم بأنفسهم. يبقى فقط لتحمل السكين بخفة لإزالة البقايا.
في خليط الحبار ، يمكنك إضافة الجبن المبشور والثوم المفروم والخضر المقطعة والمايونيز وجميع أنواع التوابل. من هذه الوجبة الخفيفة سوف تصبح ألذ فقط وسوف تتألق بلمسات جديدة.
قبل تحميص الحبار ، ينصح بالتتبيل بعصير الليمون والتوابل. لذلك سيصبحون أكثر عطورًا وعصارة.
