البحر يدللنا بمواهبه.ومن بين العديد من المأكولات البحرية يمكن تحديد الحبار. فهي مفيدة ، وشهية ، ولذيذة وغير مكلفة نسبيا. من هذه المأكولات البحرية ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق. الحبار في الخليط ليست سيئة. الوصفة ، التي تسمح لك بسرعة إعداد وجبة خفيفة ممتازة للبيرة ، بسيطة جدا.
لهذا الطبق ، تحتاج إلى ستة جثث من الحباروستة بيضات. أيضا ، سوف تكون هناك حاجة الطحين في كمية من 250 غراما ، نصف زجاجة من البيرة الخفيفة ، والزيوت النباتية والملح. من الأفضل أخذ الجثث في أحجام متوسطة ، بطول حوالي 20 سم. انهم بحاجة الى غسلها بالكامل ، وإزالة قضيب الكيتين والدواخل. ثم يحتاجون إلى خفض لمدة خمس دقائق في الماء الساخن ، وإزالة جثث من الجثث ومرة أخرى لمدة دقيقتين تراجع في الماء المغلي المملح.
بعد مثل هذا الحبار "حمام" ينبغي أن يعطىبارد وقطعها في الحلقات. الآن كان دور الخليط. بالنسبة له ، تحتاج إلى كسر البيض ، وتقسيم الصفار والسناجب. يجب ضرب البروتينات في رغوة لينة. ويتم خلط صفار مع الجعة والدقيق حتى كتلة متجانسة. ثم إضافة البروتينات والجلد والملح حسب الذوق.
والآن حول كيفية طهي الحبار في الخليط.هذا يتطلب مقلاة مع قاع سميك. في ذلك ، من الضروري تسخين الزيت النباتي إلى درجة حرارة متوسطة. ثم نضغط على حلقات الحبار في الخليط ، ثم نتركها وننزلها إلى المقلاة. يجب وضع قطع من الحبار على مسافة معينة من بعضها البعض ، بحيث لا يلتصق الصلصال ببعضه. يقلي الحبار حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويزيله بضوضاء.
لكن هذه ليست الطريقة الوحيدة للطهيالحبار في الخليط. وهناك العديد من الوصفات، وأنها تختلف في المقام الأول فقط مكونات الخليط. وفيما يلي بعضها البعض، والتي تحتاج إلى ثلاث بيضات، ثلاثة أرباع كوب من الدقيق والبصل واحدة، والتوابل "الأسماك"، والفلفل والملح وجثث الحبار أنفسهم. وينبغي أيضا أن مسلوق، اضغط قليلا في الماء الساخن وإضافة البرد. ثم إزالة القشرة ، وإزالة الدواخل وقطع في حلقات أو شرائط.
التالي هو تحضير الخليط.يجب أن يتم تقطيع اللمبة الممزوجة جيداً مع البيض والحليب والطحين. ثم يجب أن يتخلل هذا التكوين ، والملح ، وإضافة بقية التوابل إليها وخلطها جيدا. المقبل ، كل قطعة من غمس في الخليط ويقلى على كلا الجانبين. وكلما قل الوقت الذي تقلى فيه ، كلما كان الكالاماري أكثر نعومة. الوصفة بسيطة ومتاحة للجميع.
وهنا طريقة أخرى لكيفية تقطيع الحبارفي الخليط. تشبه الوصفة الطرق السابقة لطهي هذه المأكولات البحرية. وبالنسبة للعجين ، تحتاج إلى الطحين والنشا لثلث الزجاج ، كوب من الحليب ، بياض بيض ، بالإضافة إلى الفلفل الأسود والملح. يتم طبخ الطين في وعاء صغير. فهو يجمع بين النشا والدقيق والحليب ويخلط جيدا. ويجب أن تتخلخل البروتينات والملح وتضرب حتى تصبح الرغوة. ثم يجب إضافتها إلى كتلة الدقيق والمختلطة حتى متجانسة.
تمر شريحة الحبار نفسها بالمعيارالتحضير للقلي. بمعنى ، يجب غسلها وتنظيفها وغليها في ماء مغلي مملح لعدة دقائق. ثم يجب أن يتم تقطيع الذبيحة وتغطس كل قطعة في الخليط.
الحبار أيضا في وصفة العجين يسمح لك لطهي الطعاموفي الفوندو. أربعة أجزاء من هذا الطبق سوف تتطلب نصف كيلوغرام من الحبار والذرة المعدة للتزيين. وبالنسبة للعجين ، يمكنك تناول 200 غرام من دقيق القمح ، و 300 جرام من الماء ، وملعقتين من زيت الزيتون ، واثنين من بياض البيض والملح حسب الرغبة.
يجب قطع الحبار إلى قطع ولكل منهالتحضير دقيق الذرة. ثم نطهو الخليط. للقيام بذلك ، يجب خلط الدقيق مع الملح وخليط من زيت الزيتون والماء. يجب ضرب البروتينات حتى يتم تشكيل رغوة مستقرة وحقنها بلطف في الخليط باستخدام ملعقة معدنية. يتم جلب النفط في الفوندو ليغلي. وقطع من الحبار ، غارقة في الخليط ، ينزل في ذلك. اقليهم حتى لونها بنيا ذهبيا. يقدم مع شرائح الليمون وصلصة التارتار.
شهية طيبة!
