فتح الطريق إلى قلب أحد أفراد أسرته يمكن أن يكون مختلفاطرق ، ولكن الخيار الأكثر فوزا هو عنق لحم الخنزير خبز في الفرن. العصير ، اللحم الطري ، الدسم المعتدل ، مع قشرة لذيذة ... والرائحة! هذا الطبق جيد أيضاً لأنه لذيذ وساخن. يمكن تقطيعه إلى شرائح رقيقة وتناوله مباشرة من الثلاجة. ومعه من السهل التجربة ، في كل مرة الحصول على باقة نكهة جديدة وغير متوقعة.
رقبة لحم الخنزير ، خبز للعطلة
خذ نصف كيلوجرام من الرقبة (ولكن يمكنك أيضاكتف أو لحم الخنزير). أولا غسل شامل اللحوم. ثم جعل حافة السكين عليها شقوق عميقة في كثير من الأحيان. يتم تنظيف عشرة فصوص من الثوم وقطع كل 3-4 أجزاء. انهم shpiguem اللحوم ، وتدافع قطعة على "جيوب". يتم الجمع بين ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مع نفس الكمية من الملح والأعشاب العطرية (زيرا ، الطرخون ، غار ماسالا ، القفزات ، سونلي أو غيرها). مع هذا الخليط ، قم بفرك قطعة من اللحم من جميع الجوانب وقم بتغليفها بإحكام في الفويل. يتم تسخين الفرن حتى 180 درجة ونضع فيه مقلاة مع لحم الخنزير لمدة ساعة ونصف. في حين أنها تخبز ، يمكنك العناية بالطبق الجانبي. خلال هذا الوقت ، يجب تحضير اللحم بالفعل ، لكن المشكلة هي: بسبب الرقاقة التي لا توجد بها هذه القشرة المرغوبة ، والتي من خلالها ليس الرجال فحسب ، بل أيضا جزء كبير من الجنس العادل يتحول إلى جنون. ماذا نفعل؟ بشكل صحيح: نزيل الرقائق ، ونسقي اللحم مع العصير المتشكل ، ونستمر في التحميص لمدة 20 دقيقة أو نصف ساعة أخرى. الدهون ، والتي تكون مكدسة مع لحم الخنزير أثناء الخبز ، يمكن أن تكون بمثابة أساس الصلصة للتزيين.
رقبة لحم خروف متبلة في الفرن
في هذه الوصفة ، لا يحتوي الثوم على الثوم ، ولكنمنقع في ذلك. نفس المبلغ - 10 الأسنان على نصف كيلوغرام لحم الخنزير - تخطي خلال هراسة، مع مزيج من الملح والفلفل الأسود والأعشاب والبهارات المفضلة لديك. الأسلحة لفرك التوابل في اللحوم، وتغطي وعاء مع التشبث الفيلم وتترك لينقع لمدة ثلاث ساعات في درجة حرارة الغرفة. ثم ملفوفة بإحكام في ورقة احباط، والتأكد من انه لم كسر. وهذا أمر مهم للغاية، لأن لحم الخنزير يجب خبز في عصير خاص به. وصفة تنص وضع تلافيف مع اللحم في فرن محمى على حرارة وطهي في 210 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة. التحقق من توافر، مما يجعل من ثقب سكين اذا لم يتم الافراج عن الدم، وعصير، يمكنك نشر احباط والسماح الرقبة احمر لمدة نصف ساعة.
سيظل عنق الخنزير المخبوز في الفرنألذ إذا تصرفت وفقًا لبعض الأسرار. يجب أن لا توضع في ورقة من رقائق معدنية ، ولكن في شكل عميق وصب ماء مالح. هذا الأخير ، بالطبع ، يجب أن يكون سائلاً. على سبيل المثال ، يمكنك زرع بصل ورشه بسخاء بالملح. يمكنك أيضا إضافة عصير من نصف ليمونة ، ملعقة من الزيت النباتي والعديد من الطماطم مقطعة إلى شرائح. جرب ماء مالح البيرة: صر اللحم مع الثوم والبهارات والملح ، صب نصف لتر من المشروبات المسكرة. بعد ساعتين من التقدم في السن يمكنك خبزه. سيصبح عنق الخنزير ، المخبوز في الفرن ، طريًا ، مثل الكريمة المخفوقة. مجرد شيء وإضافة ما لا يزيد عن ملعقتين من الخردل مختلطة مع ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة و2-2 فصوص من الثوم.
اللحوم المقلية
إذا كان الفرن الخاص بك هو التشويش ، يمكنك طهي رقبتكوفي مقلاة بسيطة. على قطعة من اللحم نقوم بعمل تقاطع. نحن فرك مع الخردل والملح والفلفل والثوم المفروم. دعونا نقف لمدة ساعة ، اثنين أو ثلاثة. نقوم بتسخين خليط من الكريما والزيت النباتي في المقلاة ، ونحمر الرقبة عليه ، وغالبًا ما نتدفق ونسكب النسغ. عندما تظهر قشرة جميلة ، صب عصير الخنزير من نصف الليمون. يرش بالأعشاب والثوم. نحن إيقاف تشغيله ، والسماح لها بالوقوف تحت الغطاء. لحم خنزير مقلي يقدم مع الخضار على البخار أو الأرز.
