التوابل جزء لا يتجزأ من الهنديالمطبخ. لا يكتمل طبق واحد بدون توابل طبيعية ومختارة. للطعم الغريب الذي يفضله الكثير من المطبخ الهندي. يقدر الهندوس صحتهم بشدة ، لذلك يفضلون فقط المكونات الطبيعية التي تعطي الطعام الوطني طعمًا استثنائيًا ورائحة لا تُنسى.
لا يمكن لأحد أن يبقى غير مبال بهذه الأطباق الغريبة. على الرغم من أنه ليس من اللطيف دائمًا تناول الطعام المتبل بسبب تكوينه الحار ، إلا أنه مفيد للغاية.
يستخدم الهندوس كل التوابلينمو في بيئتها ، سواء كانت الفواكه المجففة أو الأعشاب. تحتوي البهارات الهندية في ترسانتها على أنواع من البهارات مثل الكركم والهيل والكاري والقرفة والفانيليا والكمون والكزبرة والتمر الهندي.
على الرغم من أن معظم ما سبق متاح لخطوط العرض لدينا ، إلا أن الهنود فقط يعرفون التطبيق الدقيق للتوابل. الأكثر شعبية هي الكاري.
التوابل الهندية ، ومن بينها الكاري ، على نطاق واسعتستخدم في تحضير الأطباق المختلفة. هذا التوابل هو خليط أصفر من أوراق الشجرة التي تحمل نفس الاسم ، والتي تنمو في خطوط العرض الحارة. يضاف الكاري لصنع الصلصات والمخللات ، ويستخدم هذا التوابل أيضًا في طبق مشهور - كاري الدجاج مع الفطر.
ولكن مع المذاق ، يحتوي الكاري أيضًاشفاء. يحسن نشاط الدماغ ، ويحارب الخلايا السرطانية في الجسم. يرتب مستوى الكوليسترول في الدم ويحسن تكوينه. لها خاصية واضحة في حرق الدهون ، وتزيل السوائل الزائدة والسموم من الجسم.
يتميز التوابل بأنها حارة ومرطعم ورائحة واضحة. ينمو المصنع نفسه في خطوط العرض الدافئة في كل من الهند وسريلانكا والصين. غالبا ما تستخدم للخبز وإضافتها إلى المشروبات المختلفة.
التوابل الهندية مثل الهال لهاتأثير إيجابي على جهاز المناعة في الجسم. هذه الفاكهة الخضراء تزيد من المناعة وتمنع البكتيريا الضارة من دخول الجسم. يعالج التهاب الحلق والسعال بفعالية. كما أنه مضاد قوي للاكتئاب. تتكيف بسهولة مع أمراض الجهاز الهضمي.
التوابل الشائعة في بعض المناطقتقع الهند في شمال وجنوب البلاد. ينتمي إلى عائلة الزنجبيل وله لون أصفر لامع مميز. يتم استخراج هذه التوابل الهندية من النبات الذي يحمل نفس الاسم ، والذي يطلق عليه ذلك. يحب الهندوس الكركم لأنه يعطي الطبق لونًا جميلًا وطعمًا حلوًا ، وفي الوقت نفسه رائحة فريدة.
ولكن ، كما ذكرنا سابقًا ، كل نبات ذلكيستخدم الهنود في طهي طعامهم ، تأثير كبير على جسم الإنسان. لذا فإن الكركم هو مضاد حيوي طبيعي يخفف الالتهاب ويحسن تجديد البشرة. يحارب الخلايا السرطانية بشكل فعال ، ويمنع انتشار النقائل. هذا علاج معجزة للعديد من الأمراض ومكون لا غنى عنه في الأطباق الوطنية.
من بين التوابل الأخرى التي لها طعم حار ورائحة لا تنسى ، لاحظ القرفة. هذه التوابل معروفة في جميع أنحاء العالم. يتم استخدامه للحلويات ، تضاف إلى القهوة والشاي. القرفة تحارب الأمراض الفيروسية بشكل فعال.
الفانيليا هي توابل يتم الحصول عليها منقرون بساتين الفاكهة الاستوائية. يضاف هذا التوابل إلى نكهة المخبوزات. إنها واحدة من أكثر التوابل شعبية ومكلفة في العالم. له تأثير مهدئ على الجسم.
تمر هندي هو توابل هندي حقيقي مع مشرقةمذاق مر. تستخدم للعديد من الأطباق الهندية ، سواء للحلويات الرئيسية أو للحلويات. له تأثير جيد على الجهاز الهضمي ، ويحسن أيضًا أداء الجهاز العضلي الهيكلي. يحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم ، مما يحسن وظائف القلب.
التوابل الهندية مشهورة في جميع أنحاء العالم ، لالم يتم استخدام التوابل الأخرى على نطاق واسع. في بلدان مختلفة ، يمكنك شراء التوابل الشرقية المعروفة. وماذا عن التوابل؟ هذه جميع أنواع الأعشاب والأوراق العطرية والفواكه.
في الهند ، يتم استخدامها كتوابل جاهزة ،التي تتبل الطبق أثناء الطهي والتوابل المختلفة التي يتم تجفيفها مسبقًا أو إضافتها نيئة. لا يفقد الهنود أي شيء ، وتستخدم جميع النباتات للطهي.
نظرًا لحقيقة أن الطلب على التوابل الغريبة يتزايد باستمرار ، في روسيا يمكن شراؤها في مدن مختلفة. أين يمكنني شراء التوابل الهندية في موسكو؟ عناوين متاجر البيع بالتجزئة:
في هذه العناوين يمكنك العثور على متخصصمتاجر تبيع البهارات الهندية. موسكو مدينة كبيرة حيث يمكن شراء البضائع من الخارج في كل منطقة. ويمكنك إجراء عملية شراء بطريقة أبسط - اطلب في المتجر عبر الإنترنت. إنه أكثر ملاءمة للاستفادة من التسوق عبر الإنترنت ، حيث لا يتعين عليك قضاء الكثير من الوقت في البحث عن متجر هندي.
من الآمن أن نقول إن الهنديالتوابل هي الأفضل واللذيذ في العالم. والأهم من ذلك - لديهم خصائص علاجية. يمكن رؤية هذا فقط من خلال النظر إلى ما يبدو عليه الهنود حتى في سن الشيخوخة. وكل هذا يرجع إلى حقيقة أنهم يستخدمون الطب التقليدي بانتظام في شكل المطبخ الهندي.
