سفرجل المربى: وصفة لموسم الشتاء عبق

السفرجل هو ثمرة صفراء ، تذكرنا بشكل غامضتفاحة. عادة ، تنمو هذه الثمار في الجنوب وآسيا الوسطى ، لذلك في روسيا ليست شائعة جدًا. إذا كان لديك عدة كيلوغرامات من الفاكهة ، فمن الأفضل أن تصنع المربى أو المربى منها ، وهي الوصفة التي سننظر فيها في مقالتنا. في الشكل الخام ، هذه الثمار لا تأكل عمليا ، لأنه حتى في حالة النضوج ، فإن السفرجل ذو نسيج كثيف للغاية ولا طعم له تقريبا. يتم الكشف عن رائحته بدقة أثناء الطهي ، لذلك واحدة من أفضل الفراغات الحلوة التي يمكنك صنعها ، ربما هذه الفراغات.

سفرجل مربى. وصفة مع الصورة

سوف تحتاج:

• 1 كجم من فاكهة السفرجل ؛
• كيلوجرام من السكر المحبب
• كوب من الماء المصفى العادي ؛
• ثلث ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
• الفانيليا قليلا.

غسل الفاكهة ، وإزالة غرفة البذور(بعناية ، هذا الجزء من السفرجل صعب للغاية) ، وإذا رغبت في ذلك ، الجلد. مقطعة إلى شرائح أو مكعبات صغيرة. ثم ضعي الشرائح في وعاء من الماء المغلي وامتلئ حتى تصبح الشرائح طرية بدرجة كافية ، ثم أخرجها بملعقة ذات فترة زمنية محددة. خذ كوب من المرق ، حيث تم غلي الثمرة ، صب السكر فيها وصنع الشراب.

صب الفاكهة مع السائل الساخن الحلوتغلي على الموقد لمدة 5 دقائق. بعد المربى السفرجل ، الذي يشتمل على وصفة الطهي على عدة مراحل ، تحتاج إلى تغطية بمنشفة ووضعها في مكان مظلم لمدة 12 ساعة ، أو حتى أثناء الليل. بعد انقضاء الوقت المحدد ، ضع المقلاة على الموقد مرة أخرى وجلب المربى جاهزًا: يصبح من السهل تحديده - بمجرد أن تصبح الشرائح شفافة قليلاً ويكون للشراب صبغة حمراء ، يمكن إزالة الشغل من الحرارة وتصب في الجرار المعقمة. بالمناسبة ، قبل 5-10 دقائق من الانتهاء من العملية ، أضف حمض الفانيلين وحمض الستريك إلى كتلة الغليان.

سفاح المربى: المكسرات وصفة الليمون

لن تحصل على إمدادات فحسب ، بل ستشعر بشهية حقيقية إذا ما صنعت مربى الفاكهة مع إضافة الليمون الطازج والجوز. بالنسبة له سوف تحتاج:

• 1 كيلوغرام من السفرجل ونفس كمية السكر المحبب ؛
• كوب من الجوز المقشر.
• الليمون.
• 2 كوب من الماء المرشح البسيط.

اغسل الثمار ، قم بإزالتها بطبقة رقيقة رفيعةقشر ، وإزالة غرفة البذور ومقطعة إلى شرائح. يجب أن تكون مبيضة في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة ، ثم إزالتها مع ملعقة فترة زمنية محددة ووضعها في وعاء منفصل. من كوبين من مرق المتبقي من الفاكهة المبيضة ، ونصف كمية السكر المحبب ، تغلي شراب وتصب شرائح السفرجل على ذلك. اتركيها لمدة 3-5 ساعات حتى تكون مشبعة بشكل صحيح. ثم أضف السكر الباقي إليهم و ضعه على الموقد. السفرجل المربى ، الذي يشتمل الوصفة في هذه الحالة على الطهي بثلاث جرعات ، يجب غليته وتركه للطهي لمدة ربع ساعة. ثم مرة أخرى ، اتركها لمدة 6-8 ساعات. يجب أن تتكرر هذه الدورة 3 مرات على الأقل ، بحيث تحصل في النهاية على مربى "العنبر" مع شرائح شفافة وشراب سميك لزج. يجب إضافة الليمون ، مقطعة إلى شرائح مع قشر ، في آخر دورة طهي ، وقبل 3-5 دقائق من النهاية ، صب حبات الجوز. قبل تعبئتها في الجرار المعقمة ، مع تغطية الأغطية وتخزينها في مكان بارد حتى شتاء بارد. الآن أنت تعرف كيفية جعل سفرجل مربى. بون شهية.