اليوم سنتحدث عن المحار.بدلاً من ذلك ، عن أحد ممثلي هذه الأنواع العديدة. في كثير من الأحيان يمكنك سماع أسئلة ربات البيوت ، وكيفية طهي بلح البحر المجمد ، وكيف أنها مفيدة ، وما يمكن إعداده منها. سنحاول اليوم الإجابة على هذه الأسئلة. نأمل أن تجد نصائحنا مفيدة.
بلح البحر ينتمي إلى فئة Bivalvia.يمكن أن يكون حجم قوقعتهم من خمسة إلى عشرين سم. الأنواع والأنواع الفرعية المختلفة لها أشكال مختلفة. علاوة على ذلك ، لديهم متوسط عمر مختلف. يعيش سكان المحيط الهادئ ثلاثين عامًا ، وبلح البحر الشمالي - عشرة ، وأقصر مسار للحياة لبلح البحر الأسود. سمح لها فقط خمس أو ست سنوات من الحياة.
حاليا ، يزرع بلح البحر بشكل مصطنع ،على منصات في البحر مباشرة. يتم تثبيت اليرقات نفسها على المنصة - يبقى فقط وضعها في بركة مناسبة ، وحمايتها من الطقس والتيارات القوية. بعد ثمانية عشر شهرًا (فترة كبيرة) ، وصل بلح البحر إلى الحجم المطلوب ، ويمكن الإمساك به. من منصة صغيرة ، يتم جمع ما يصل إلى ثلاثة كيلوغرامات من الرخويات.
قبل الحديث عن كيفية طهي بلح البحرمجمدة ، أود أن أخبركم كيف أنها مفيدة. يتم استهلاك جزء اللحم (العضلات) والسائل في القشرة. أنها تأتي للبيع في معظم الأحيان في شكل مجمدة. يمكنك "لقاء" بلح البحر الطازج فقط في أوديسا في بريفوز.
تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن.يبلغ محتوى السعرات الحرارية لمائة جرام من المنتج حوالي 86 كيلو كالوري. يحتوي بلح البحر على كمية كبيرة من البروتين (أكثر بكثير من السمك أو اللحم البقري) والحديد والفوسفور.
يمكن أن تسبب هذه الحساسية حساسية شديدة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يُمنع استخدام بلح البحر في أولئك الذين يعانون من اضطرابات النزيف.
ليس من الصعب القيام بذلك.قم بإجراء حجز على الفور يمكنك اليوم شراء بلح البحر المجمد والمغلي. إذا اشتريت الخيار الثاني ، فلا داعي للقلق بشأن كيفية طهي بلح البحر المجمد. يجب إذابتها بشكل طبيعي ، ثم شطفها جيدًا في الماء الجاري لغسل بقايا حبيبات الرمل والحصى. هذا كل شيء ، يمكنك البدء في طهي طبقك.
إذا سألك أحدهم عن مقدار طهي بلح البحرمسلوق ومجمد ، لا تتردد في الإجابة على أن هذا لا يستحق ذلك. ربما تكون هذه أسرع طريقة لطهي المحار. سوف يفاجأ الكثير - ليس هناك حاجة لطهي الطعام ، ثم كيفية طهي بلح البحر المجمد؟ يمكنك استخدامها كوجبة خفيفة - انقل اللحم إلى أحد الأصداف نصفه ، وصب عصير الليمون وزينه بالأعشاب. أو طهيها بالبصل وإضافة أي من الأطباق الجانبية التالية.
من السهل القيام بذلك. الشيء الرئيسي هو عدم هضمهم.ضع المأكولات البحرية في المقلاة ، واملأها بكوبين من الماء البارد ، وأغلق الغطاء وضعه على أقصى درجة حرارة. المياه المالحة ليست ضرورية ، لأن قشرة بلح البحر مملوءة بالماء المالح. بعد مرور بعض الوقت ، سوف يغلي الماء ، وتفتح الأصداف تحت تأثير درجات الحرارة العالية. قبل بدء الغليان ، تمت إضافة القليل من الماء ، لأن كمية كافية من السائل ستتدفق من الأحواض المفتوحة. من المهم التأكد من أن جميع القذائف مفتوحة على الإطلاق. سوف يتجعد اللحم ويأخذ شكلًا مميزًا - ستراه على الفور. تستغرق عملية الطهي حوالي عشرين دقيقة.
عادة ما يكون من السهل القيام به.يخرج اللحم من القشرة بسهولة. ولكن في بعض الأحيان توجد حزم من "الخيوط" التي يعلق بها بلح البحر بالحجارة. يجب قطعها ، والباقي صالح للأكل تمامًا. الآن أنت تعرف كيف تطبخ بلح البحر المجمد ، إعداده ليس صعبًا بشكل خاص. حتى ربة المنزل الأكثر خبرة ستتعامل مع هذا العمل.
بلح البحر المقشر منتج قابل للتلف.عليك أن تعرف أنه يمكنك تذويبها مرة واحدة فقط. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري تحضير الطبق في غضون أربع وعشرين ساعة بعد تذويب الثلج - وإلا فسوف تتدهور.
أي شخص يهتم بكيفية طهي بلح البحرمقشرة مجمدة ، نعلم أن هناك عدة طرق للقيام بذلك. الشيء الوحيد الذي يجب تذكره هو أنه يجب طهي بلح البحر لمدة لا تزيد عن سبع دقائق من لحظة غليان الماء. الرخويات المغمورة تصبح "مطاط". طبخ بلح البحر المجمد ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.
كيفية طهي بلح البحر المجمد المقشر في النبيذ؟
سوف تحتاج إلى:
أضيفي التوابل إلى مقلاة النبيذبلح البحر ، يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق على نار خفيفة. المحار المطبوخ بهذه الطريقة هو طبق مستقل. لا تبالغ مع التوابل. يجب أن يشعر طعم المأكولات البحرية. قبل التقديم ، يمكن رشها قليلاً بعصير الليمون الطازج.
لقد سمع الكثير عن هذه الوصفة ، ولكن لا يزالغالبًا ما يُسأل عن كيفية طهي لحم بلح البحر المجمد في الحليب. يسعدنا أن نخبرك عن هذه الطريقة. تحتاج إلى الكثير من الحليب لتغطية بلح البحر تمامًا. يجب أن يغلي أولاً. اغمس بلح البحر المحضر فيه ، واغلي لمدة خمس دقائق وأخيرًا أضيفي الملح حسب الذوق. يمكن لعشاق التوابل إضافة الفلفل.
إذا كنت لا تعرف ماذا تطبخ بلح البحرمجمدة ، ثم خذ نصيحتنا. بلح البحر المحضر وفقًا لهذه الوصفة يتماشى جيدًا مع البطاطس والأرز والمعكرونة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تصبح عنصرًا في إعداد السلطات المختلفة.
سيحب الكثيرون هذه الوصفة - إنهابسيط جدا ، والنتيجة ممتازة دائما. كيف تطبخ بلح البحر المجمد بطريقة أخرى؟ اسكب حوالي 2/3 كوب من زيت الزيتون في المقلاة ، وأضف التوابل للأسماك التي تفضلها ، واخلطها جيدًا. يُغلى الزيت على نار خفيفة ويُغمس المحار فيه. ضع بلح البحر المطبوخ في الزيت على قطعة قماش لإزالة الدهون الزائدة. اتضح أنها لينة جدا وعصير.
اليوم نريد أن نقدم لكم عدةوصفات مثيرة للاهتمام للأطباق التي تستخدم بلح البحر. لنبدأ ، كما هو متوقع ، بسلطة. الأول سنقوم بإعداد سلطة بلح البحر والأرز. سيستغرق 45 دقيقة من وقتك. لإعداد ست حصص ، ستحتاج إلى:
يغلي بلح البحر المذاب في الحليب ،قبل إضافة ورقة من ورق الغار والبازلاء والملح. نسلق البيض المسلوق ونقطعه إلى شرائح ونقطع الطماطم إلى قسمين. في وعاء منفصل ، اخفقي الزبدة بالملح والخل والفلفل ، تبلي السلطة وامزجيها. إذا كنت تعتقد أن السلطة شاحبة ، أضف القليل من الكركم أو الكاري عند طهي الأرز.
لخمس حصص ستحتاج إلى:
قشر الجزر والبصل والبطاطس واطبخهاماء مملح. صب حوالي 100-150 جم من مرق الخضار. باستخدام الخلاط ، يطحن الخضار في معجون. نقطع الجبنة إلى مكعبات صغيرة ، نذوبها في المرق. قلبي باستمرار ، أضيفي هذه الكتلة إلى الحساء. يغلي لمدة 5 دقائق ، مع إضافة الثوم المجفف. ضعي الروبيان وبلح البحر المطبوخ على طبق وصب الحساء. رش البسكويت في الأعلى. ستستغرق 40 دقيقة لتحضير الحساء.
ينتمي هذا الطبق اللذيذ إلى المطبخ الفرنسي. سوف تطهيه في خمس عشرة دقيقة (4 حصص). ستحتاج إلى:
قشر الثوم واقطعه ، ذوبي الزبدة عليهفي مقلاة ، أضيفي الثوم إليه ، ثم ضعي النار على نار هادئة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة. تأكد من أنه لا يحترق. أضف بلح البحر المذاب إلى الثوم والفلفل وأضف الأعشاب الفرنسية. بعد حوالي سبع دقائق ، اسكبي الكريم واستمري في الغليان. إذا لم يثخن الكريم على الفور ، أضف القليل من الدقيق. قدّم الطبق المطبوخ بشكل أفضل مع الأرز أو المعكرونة.
يتم طهي الطبق لمدة 30 دقيقة. اليوم سنقوم بإعداد حصتين. تحضير المنتجات التالية:
بلح البحر المذاب لمدة ثلاث دقائق وأقلالماء المغلي. يمكنك صب المحار بالماء المغلي. أضعاف على منخل ، وجاف. يغلي حتى ينضج الأرز. يُسخن القدر جيداً ويُقلى البصل. أضف الفليفلة إليها. اترك الخضار في المقلاة لمدة خمس دقائق أخرى. ثم يمكنك إضافة بلح البحر وقليها حتى تظهر قشرة خفيفة. لا تنس أن تقلب المنتجات باستمرار.
حان الوقت الآن لصلصة الترياكي. اترك الطبق على النار لمدة دقيقتين أخريين - وبلح البحر جاهز.
ضعي الأرز المطبوخ في مقلاة مسخنة ، وأضيفي التوابل إليه واقليه جيداً. ضع الأرز وبلح البحر مع الخضار على طبق - ويمكنك تقديم العشاء.
اطبخ بلح البحر تحت زيت الثوم الأخضر.يحتاج بلح البحر في الحوض. طازجة أو مجمدة ، لا يهم. بالنسبة إلى 12 بلح بحر ، قم بتليين 125 جرامًا من الزبدة حتى يمكن خلطها بالشوكة. يطحن ثلاث فصوص من الثوم بالملح. ادمجيها مع الشبت المفروم والبقدونس والكزبرة (يمكنك استخدام ما تشاء) والزبدة الناعمة. أضف ملعقتين من النبيذ الجاف هنا. في الختام ، يجب أن يكون الزيت ملح وفلفل. ثم ضع هذا الزيت على أنصاف قذائف بلح البحر الموضوعة على ورقة خبز ، مع رش فتات الخبز في الأعلى. بعد ذلك ، يتم إرسال بلح البحر إلى الفرن. وقت الخبز - عشر دقائق (درجة حرارة 200 درجة).
لقد تعلمت اليوم المزيد عن هذه المحار الشائع حاليًا. الآن أنت تعرف مقدار طهي بلح البحر المجمد ، ما الذي يمكن تحضيره منه ، ما فائدة هذا الطعام الشهي.
