بطة بالنسبة لمعظم الناس ليست كذلكطبق يومي. يتم تحضيرها للعطلات ولا يتوقع من الطبق سوى أحاسيسها. من المخيب للآمال للغاية إذا تبين أن المكون الرئيسي ممتاز ، ولكن الطبق الجانبي دمره الطبق الجانبي للبط. أيهما أفضل من أجل التأكيد على طعم الطائر وتظليله ، سنكتشفه في هذه المقالة ، مع مراعاة تفاصيل إعداد الذبيحة نفسها والفروق الدقيقة الأخرى المهمة. ومن ثم لن يزعج الطبق الرئيسي على الطاولة الأشخاص الجالسين عليه.
العامل الرئيسي الذي يحدد اختيار "زميل المسافر"للدواجن - ملامح لحوم البط. أولاً ، إنه دهني بما فيه الكفاية ، لذلك هناك حاجة لامتصاص الدهون الزائدة. ثانياً ، لحم البط جاف قليلاً ، وإن كان بدرجة أقل من الدجاج. ثالثًا ، لها رائحة معينة لا يحبها الجميع. أي أن الطبق الجانبي للبط يجب أن يخفي رائحته. حشوها بالتوابل والبهارات ليست أفضل طريقة. وأخيرًا ، من الضروري تحديد الطبق الجانبي المناسب للبط ، مع مراعاة طريقة تحضير الذبيحة نفسها. على سبيل المثال ، إذا تم طهي البطة بالليمون ، فإن المرافقة المثالية تقريبًا ستكون الأرز بالزيتون الأخضر. وإذا استبدلتهم بالزيتون الأسود ، فستندم حقًا - سيعاني المذاق بشكل كبير.
بالنسبة للجزء الأكبر ، يتم طهي البطة محشوة ،نظرًا لعدم وجود الكثير من اللحوم عليه ، وبطريقة المعالجة هذه ، يتم حل جميع المهام في وقت واحد. الحشوة الأكثر شعبية هي Antonovka. وزخرفة لا تشوبها شائبة لبطة مع التفاح هي الفاكهة نفسها. فقط ضع في اعتبارك أن تلك التي كانت متداخلة في الداخل ليست جيدة للأكل. بادئ ذي بدء ، يمتصون الدهون ، وبالتالي فإن الطعم ، بعبارة ملطفة ، غريب. بالإضافة إلى ذلك ، تفقد هذه التفاح هيكلها ، وتصبح فوضى تقريبا. ربات البيوت المتعلمات فقط يرمونهن ، وللتزيين يوضعن الذبيحة عند خبز ثمار كاملة.
الناس أولا خبز طائر غيرالدجاج ، لا تشك في أن الملفوف هو أفضل طبق جانبي للبط. هذا المزيج يعطي نتائج ممتازة ، يرضي العين والأنف والمعدة. فقط اقترب من إعداد الملفوف الذي تحتاجه بمسؤولية وكفاءة. بادئ ذي بدء ، يتم قطعه برأس ملفوف محكم. يمكنك استخدام شرائح تقليدية ، جوليان ، يمكنك تقطيع الكرنب بالمربعات. الملفوف مملح ومتبل ؛ يتم اختيار التوابل وفقًا لتفضيلات الطباخ ، ولكن يجب بالضرورة أن تحتوي على القليل من الزنجبيل المبشور. يقشر ويقطع زوج من التفاح. حتى لا يغمق ، يمكنك رش عصير الليمون. كل هذا يطوى في المقلاة عندما تبدأ البطة في إخراج العصير. يجب طهي الملفوف على الدهون. يسكب كما يخرج من الطائر في الخضار المطبوخة. سيكون طبق جانبي رائع للبط جاهزًا في نفس الوقت الذي تكون فيه.
يمكن أيضًا استبدال الملفوف النيئ مع مخلل الملفوف. إن إضافة التفاح إليها في هذه الحالة هي مسألة تفضيلات شخصية ، ويتم الطهي مع فتح الغطاء.
إنه ناجح دائمًا لإطعام الخضروات إلى البط.في شكلها الخام ، يمكن أن تكون مكملة فقط لمرافقة أخرى - عادة ما لا تكون سلطة واحدة كافية للطائر. لكن الخضروات المخبوزة أو المطبوخة هي ما تحتاجه. يمكن إعداد طبق جانبي ممتاز للخضروات بهذه الطريقة.
يتم قطع Rutabaga في نصف دائرة سماكة السنتيمتر.وبالمثل ، يتم قطع اليقطين. يتم نشر ورقة الخبز مع الرق ، ويتم وضع الخضار عليها ، ورشها بالزيت النباتي ورشها بمسحوق الزعتر. سوف يخبزون لمدة ربع ساعة. خلال هذا الوقت ، ينهار الجزر الأبيض مع القش الرقيق ، ثم الجزر. يتم رشها قليلاً بعصير الليمون ، ممزوجة بدهن البط والتوابل. الخضروات التي تم إزالتها من الفرن هي فلفل مملح ، مكمل بالقش المحضر ويرسل في نفس الوقت.
يمكن للدرنات المفضلة أيضًا أن تصنع الشركةبطة مخبوزة. ومع ذلك ، فإن البطاطا المهروسة العادية ليست مثيرة للاهتمام. من الأفضل أن تفعل ما يلي. لا يتم لف رأس ثوم صغير بإحكام بورق رقائق ويخبز لمدة نصف ساعة في الفرن. سوف يفقد الثوم حدته خلال هذا الوقت وسيعطي الطبق نكهة مدخنة. تُسلق البطاطس بطريقة قياسية ، ثم تُهرس بالكريمة الدهنية وتُصنع الزبدة منها. عندما يتم جلدها تقريبًا إلى الروعة ، يتم تتبيل البطاطس المهروسة بجوزة الطيب ، وتقليصها بالثوم المشوي والبقدونس الطازج المفروم والفلفل الأسود. أكثر قليلاً من الجلد لإضفاء التوحيد - وطبق جانبي رائع جاهز للبط! بالنسبة للكثيرين ، هو الأفضل والأكثر جاذبية.
يقدم تقليديا مع بطة مع التفاحالحنطة السوداء. من حيث المبدأ ، خيار متناغم. ومع ذلك ، تبدو العصيدة العادية على الطاولة الاحتفالية مملة. سيكون إصدار أكثر تعقيدا. يتم أخذ حبوب نواة جيدة ، يتم طهيها وفقًا لجميع القواعد: كأسان من الماء للحنطة السوداء ، ونار هادئ وغطاء غير مغطى بإحكام. في حين أن العصيدة تضعف ، يتم قطع البصل متوسط الحجم إلى نصف حلقات ، ويتم قطع الفطر المقشر إلى شرائح كبيرة. يتم قلي كلا المكونات حتى ينضج النهائي. الحنطة السوداء محشوة بالزبدة ، جنبا إلى جنب مع القلي ، وضعت في البط ومتبلة مع الشبت والبقدونس.
إذا كنت ترغب في تقديم طبق جانبي غير عادي للبطة ،يمكنك إعداد وجبة تثير إعجاب جميع ضيوفك بالتأكيد. لذلك ، يتم صنع الشراب من خل النبيذ والسكر ، بكميات متساوية. عندما يتكاثف ، فإنه بنكهة القرفة والفلفل الحار المفروم والزنجبيل المبشور. يقشر اليوسفي ويقسم إلى شرائح. الكراث يكسر ويخلط مع الفاكهة. بمجرد أن يبرد الشراب حتى 80 درجة ، يسكب الصلصة معه ، وبعد ذلك يكون الطبق جاهزًا للتبريد أكثر. طبق جانبي غير عادي ، أصلي ولذيذ لبطة!
