الفطائر هي منتجات يتم تحضيرها في روسيافي كثير من الأحيان. في بعض الدول ، يمكن للفطائر فقط القلي ، وهو أيضًا لذيذ جدًا. عادة ما يتم تقديم منتجات الدقيق الرقيقة والسميكة للشاي. إذا قاموا بملء معدة فارغة ، فلن يجلب ذلك فوائد للجسم. قلل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، ولكن في نفس الوقت قم بزيادة قيمته الغذائية باستخدام حشوات مختلفة ، على سبيل المثال الملفوف.
لصنع الفطائر بالحشوة ، تحتاجتعرف على وصفات هذه الحشوات. يجب أن تسير المكونات جيدًا مع الفطيرة. من الأسهل عمل فطائر لذيذة ، لأن الحشوات الأكثر تنوعًا مناسبة لهم. على سبيل المثال ، يمكنك لف الملفوف المقلي والأرز والبطاطس المهروسة في الفطائر. لتلوين طعم المكونات الرئيسية ، يمكنك إضافة البصل والتوابل والفطر ولحم الخنزير وغيرها.
بالإضافة إلى الفطائر الملفوفة بالداخل ، يمكنك ذلكتحضير المنتج مع الخبز. في هذه الحالة ، يتم وضع الحشوة مباشرة على العجين الخام. ولكن في هذه الحالة ، ستقل الحشوات كثيرًا ، وبالتالي ، سيزيد محتوى السعرات الحرارية من الفطائر مع الملفوف. ومع ذلك ، فإن هذه المنتجات أكثر فائدة من الفطائر العادية. تشير التقديرات إلى أن 100 غرام من الطعام يحتوي على 615 كيلو جول من الطاقة أو 147 كيلو كالوري. هذا قليل ، مع الأخذ في الاعتبار أن فطيرة واحدة محشوة ملفوف مطبوخ أو مقلي يزن 60-70 جم.ومع ذلك ، يحتوي هذا المنتج على الكثير من الدهون - 9.2 جم (33.3 ٪). في الوقت نفسه ، البروتينات - 3.2 جم (11.6٪) ، والكربوهيدرات - 15.2 جم (55.1٪).
Жареная капуста – отличная начинка.لها طعم غني. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام ليس فقط الملفوف الأبيض ، ولكن أيضًا أنواع أخرى من الخضار. علاوة على ذلك ، ليس من الضروري قليها ، يمكنك غليها وتقطيعها جيدًا أو تقطيعها مع الجزر والبصل.
نقدم لك وصفة كلاسيكية للفطائر في الحليب. مع الملفوف ، هذه الفطائر في تناغم جيد مع الذوق.
المكونات300 غرام من الدقيق ، 2 بيضة ، 900 مل من الحليب ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر ، حوالي 2 جرام من الملح. يسكب السائل في الدقيق في أجزاء ، ويذوب الكتل بشكل جيد. بينما تكون العجينة سميكة ، تذوب الكتل بشكل أفضل. أولاً ، ضع البيض على المكونات الجافة ، ثم اسكب نصف لتر من الحليب. قلّب العجينة السميكة جيدًا. بعد ذلك ، أضف كوبًا آخر من السائل وحرك مرة أخرى. في النهاية ، اسكب الحليب المتبقي وجرب العجين على كمية الملح.
تقلى الفطائر الرقيقة على نار متوسطة.
إذا لم تقم بإضافة السكر إلى عجينة البان كيك ، الوصفة الموضحة أعلاه ، فيمكنك طهيها بحشوة اللحم. للوصفة التالية ، تحتاج إلى لحم مفروم.
المقادير: 200 جرام لحم مفروم ، نصف كوب أرز ، 4 بيضات ، 2 جزر ، 2 بصل ، 150 جرام ملفوف ، كريمة حامضة ، ملح.
طريقة التحضير:
المقادير: نصف كوب أرز ، 400 جرام ملفوف ، 2 بصل ، 2 بيضة ، فلفل أسود ، ملح.
طريقة التحضير:
ستبدو الفطائر مع الملفوف جيدة إذاالتفاف بلطف. تُلف الفطائر في مغلف ، وتُطوى أربعة جوانب بدورها. إذا كان الجانب العلوي مطويًا أولاً ، فأنت بحاجة إلى ثني جانب واحد ، ثم الجانب السفلي. يتم طي الجانب المتبقي أخيرًا. ثم يتم قلب الفطيرة.
تبدو الفطائر مع الملفوف ، ملفوفة في أنبوب ، جميلة. ولكن عند الالتواء ، من الضروري ثني "الجوانب" للداخل حتى لا تسقط الحشوة.
يبدو هذا النوع من العروض التقديمية أصليًا. البصل الأخضر يعمل بشكل جيد مثل الخيوط. لصنع كيس ، تحتاج إلى وضع الحشوة ليس في منتصف الفطيرة ، ولكن بالقرب من الحافة. ثم اربط الحواف بالبصل. لف بقية الفطيرة حول المنتج مرة أخرى. إخفاء النصائح الموجودة أسفل المنتج.
هناك طريقة أسهل عندما يتم خبز الفطائر الصغيرة. في هذه الحالة ، يتم وضع الحشوة في الوسط ، ويتم ربط الحواف مثل الحقيبة. سوف تلتصق أطراف الفطائر بشكل جيد.
كلا خياري الفطيرة مريحان للحمل. لذلك ، يمكن غمس هذه المنتجات في القشدة الحامضة أو الصلصة.
الفطائر مع مخلل الملفوف هي كعكات مسطحة نوعًا ما. لا يلزم تعبئتها بشكل منفصل. يضاف مخلل الملفوف إلى العجين. هذه الفطائر مع الملفوف سميكة ومرضية.
المقادير: 0.5 لتر علبة مخلل الملفوف ، بيض ، 15 جرام سكر حبيبي ، نصف ملعقة صغيرة من الصودا ، 1.5 كوب دقيق ، 1 بصل مقلي ، قليل من الماء من علبة مخلل الملفوف.
طريقة التحضير:
الفطائر مع الملفوف لذيذة الاكتفاء الذاتيطبق. طبخهم ليس بالأمر الصعب. يمكنك قلي مكونات الحشوة أثناء عملية خبز الفطائر الطويلة. في نفس الوقت ، بعد أن تصبح الحشوة جاهزة ، يتم لف الملفوف بمنتجات دافئة. يأكلون لفائف الربيع القلبية الساخنة. إذا كانت باردة ، يمكنك دائمًا إعادة تسخينها في نفس المقلاة حيث تم خبز الفطائر.
